Gebratenes oder gegrilltes Spargelrezept
Inhaltsverzeichnis:
- Nahrungshöhepunkte (pro Portion)
- Zutaten
- Vorbereitung
- Im Ofen
- Auf dem Grill
- Nutzen für die Gesundheit
- Andere Spargelsorten
- Bewerten Sie dieses Rezept
Nahrungshöhepunkte (pro Portion)
Kalorien 53 Fett 4g Kohlenhydrate 4g Protein 2g Nährwertkennzeichnung anzeigen Hautkennzeichnung ausblenden| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 8 | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 53 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 4g | 5% |
| Gesättigtes Fett 1 g | 5% |
| Cholesterin 0 mg | 0% |
| Natrium 2 mg | 0% |
| Gesamte Kohlenhydrate 4g | 1% |
| Ballaststoffe 2g | 7% |
| Gesamtzucker 2g | |
| Enthält 0g zugesetzte Zucker | 0% |
| Eiweiß 2g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Calcium 27 mg | 2% |
| Eisen 2 mg | 11% |
| Kalium 230 mg | 5% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Lebensmittelportion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag dienen der allgemeinen Ernährungsberatung. |
Das Braten und Grillen ist nicht nur eine gesunde Art der Zubereitung von Gemüse, diese Kochtechniken bringen auch interessantere und komplexere Aromen ohne zusätzliche Fette oder Kalorien hervor. Ofenrösten und Grillen von Spargeln verleihen dem Gemüse eine Nuss- und Süße sowie ein wenig Knusprigkeit und attraktiven Charakter. Ein zusätzlicher Bonus für das Braten und Grillen im Ofen ist nicht viel Vorbereitung, daher sind dies ideale Möglichkeiten, ein gesundes, schnelles Gemüse auf den Tisch zu bekommen.
Zutaten
- 2 Pfund Spargel
- 2 Esslöffel Olivenöl
- Nach Geschmack: Salz, Pfeffer und Kräuter nach Wahl
- Optional: ein paar Tropfen frisch gepresster Zitronensaft
Vorbereitung
Im Ofen
- Ofen auf 425 ° C erhitzen
- Wenn die Spargelstangen dünn sind, reißen Sie die Enden ab und werfen Sie sie weg. Wenn die Stangen dick sind, schneiden Sie das Ende ab und schälen Sie den harten Teil mit einem Gemüseschäler ab.
- Spargel auf ein Backblech oder eine Backform geben.
- Das Öl über den Spargel geben und mit Salz, Pfeffer und Kräutern nach Wahl bestreuen. Bei der Verwendung Zitronensaft auspressen. Verwenden Sie Ihre Hände, um sicherzustellen, dass der Spargel gleichmäßig überzogen ist.
- 5 bis 10 Minuten backen, bis sie weich sind und anfangen zu kohlen.
Auf dem Grill
- Grill auf Medium erhitzen.
- Wenn die Spargelstangen dünn sind, reißen Sie die Enden ab und werfen Sie sie weg. Wenn die Stangen dick sind, schneiden Sie das Ende ab und schälen Sie den harten Teil mit einem Gemüseschäler ab.
- Den Spargel in eine längliche Schüssel geben.
- Das Öl über den Spargel geben und mit Salz, Pfeffer und Kräutern nach Belieben bestreuen. Bei der Verwendung Zitronensaft auspressen. Verwenden Sie Ihre Hände, um sicherzustellen, dass der Spargel gleichmäßig überzogen ist.
- Nehmen Sie die Speere aus der Schüssel und legen Sie sie direkt auf den beheizten Grill. Drehen Sie sich während des Kochens nur einmal um insgesamt 5 Minuten. Achten Sie darauf, dass der Spargel nicht brennt.
Nutzen für die Gesundheit
Spargel ist eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin K, eine sehr gute Quelle für Vitamin A, Folsäure, Thiamin und Eisen und eine gute Quelle für Vitamin C. Spargel ist eine gute Quelle für viele Phytonährstoffe, einschließlich Antioxidantien, vor denen unsere Zellen geschützt werden können Beschädigung.
Sie sind auch eine Inulinquelle, die gesunde Bakterien in unserem Darm unterstützt. Spargel gilt auch als natürliches Diuretikum aufgrund einer Kombination von Mineralien und einer Aminosäure, die als Asparagin bezeichnet wird.
Andere Spargelsorten
Neben der gewöhnlichen grünen Sorte gibt es zwei weitere Spargelarten.
Alle Sorten und Farben des Spargels können in Rezepten austauschbar verwendet werden.
- Weißer Spargel:Weißer Spargel ist derselbe wie grüner Spargel, außer dass ihm das Licht entzogen wird, indem der Schmutz um den austretenden Stängel gehämmert wird. Die Pflanze kann kein Chlorophyll ohne Licht produzieren, daher haben die Stiele keine grüne Farbe. Weißer Spargel gilt als etwas milder und etwas zarter als grüner Spargel.
- Violetter oder violetter Spargel: Diese Sorte ist als Viola bekannt und unterscheidet sich von grünem und weißem Spargel. Ihr Geschmack erinnert an Artischocken und sie haben ihre Farbe von Anthocyanen wie Trauben und Rotkohl. Sie werden beim Kochen grün und kochen schneller als herkömmliche Speere. Sie sind auch teurer.
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