Reiskleieöl Nährwertangaben: Kalorien, Kohlenhydrate und Nutzen für die Gesundheit

Viele gesunde Esser haben noch nie von Reiskleieöl gehört. Dieses Öl mit Nussgeschmack wird jedoch immer beliebter, da es einfach zu kochen ist und herzgesunde Vorteile bietet.

Nährwertangaben


Reiskleieöl Nährwertangaben
Portionsgröße 1 Esslöffel
Pro Portion	% Täglicher Wert*
Kalorien 120
Kalorien aus Fett 120
Gesamtfett 14g	21%
Gesättigtes Fett 2,7 g	13%
Mehrfach ungesättigtes Fett 4,8 g
Einfach ungesättigtes Fett 5g
Cholesterin 0 mg	0%
Natrium 0 mg	0%
Kalium 0 mg	0%
Kohlenhydrate0 g	0%
Ballaststoffe 0g	0%
Zucker 0 g
Eiweiß 0 g
Vitamin A 0% · Vitamin C 0%
Calcium 0% · Eisen 0%
* Basierend auf einer 2.000 Kalorien-Diät

Kohlenhydrate in Reiskleieöl

Reiskleieöl wird aus der Kleie oder der äußeren Reisschicht gewonnen. Reis (sowohl weißer als auch brauner Reis und andere Reissorten) sind bedeutende Kohlenhydratquellen. Aber Reiskleie Öl liefert null Gramm Kohlenhydrate.

Fette in Reiskleieöl

Reiskleieöl liefert drei verschiedene Arten von Fett.

Das meiste Fett in diesem Öl (fünf Gramm) besteht aus einfach ungesättigten Fettsäuren. Einfach ungesättigte Fette - auch MUFAs genannt - werden im Allgemeinen als gute Fette angesehen, da sie dazu beitragen können, den HDL-Wert oder den "guten" Cholesterinspiegel zu erhöhen. Experten der Academy of Nutrition and Dietetics empfehlen, wenn möglich, Nahrungsmittel mit einfach ungesättigten Fettsäuren anstelle von gesättigten Fettsäuren zu wählen.

Reiskleieöl enthält auch fast fünf Gramm (4,8 Gramm) mehrfach ungesättigtes Fett. Mehrfach ungesättigte Fette - auch PUFA genannt - werden ebenfalls als gesunde Fette betrachtet. Mehrfach ungesättigtes Fett kann dazu beitragen, das schlechte LDL-Cholesterin zu senken. Aus diesem Grund empfehlen Gesundheitsexperten, dass Sie 3-10 Prozent Ihrer täglichen Kalorien aus PUFAs erhalten.

Sie erhalten 2,7 Gramm gesättigtes Fett, wenn Sie einen einzigen Esslöffel Öl verzehren. Gesättigtes Fett kann das Risiko für Herzerkrankungen erhöhen, aber Experten bewerten die Rolle von gesättigtem Fett in einer gesunden Herzdiät neu.

Protein in Reiskleieöl

Reiskleieöl liefert null Gramm Protein.

Mikronährstoffe in Reiskleieöl

Sie werden nicht von Mineralien in Reiskleieöl profitieren, aber das Produkt enthält einige wichtige Vitamine.

Wenn Sie einen Esslöffel Reiskleieöl zu sich nehmen, profitieren Sie von 4,4 mg oder 22 Prozent Ihrer empfohlenen täglichen Einnahme von Vitamin E, wenn Sie 2000 Kalorien pro Tag zu sich nehmen. Vitamin E (α-Tocopherol) ist ein fettlösliches Vitamin, das im Körper als Antioxidans wirkt und Zellen vor oxidativem Schaden schützt und die Gesundheit des Immunsystems stärkt.

Ein Esslöffel Reiskleieöl enthält auch 3,3 Mikrogramm Vitamin K, ein anderes fettlösliches Vitamin. Vitamin K, das für die Blutgerinnung notwendig ist. Es gibt auch Hinweise darauf, dass Vitamin K zur Verbesserung der Knochengesundheit und zur Verhinderung von Arteriosklerose beitragen kann, obwohl mehr Forschung erforderlich ist, um diese Vorteile zu bestätigen.

Schließlich erhalten Sie 161 mg Phytosterole aus einem Esslöffel Reiskleieöl. Phytosterole können helfen, den Cholesterinspiegel im Blut zu senken.

Nutzen für die Gesundheit

Als Reiskleieöl immer beliebter wird, haben Wissenschaftler begonnen, die gesundheitlichen Vorteile des Produkts zu untersuchen. Es gibt Hinweise darauf, dass es Ihre Gesundheit verbessern kann. Zusätzlich zu dem, was Ernährungsexperten bereits über die Vorteile von mehrfach ungesättigten und einfach ungesättigten Fetten wissen, lernen sie, dass Reiskleieöl zusätzliche Vorteile zur Steigerung des Wohlbefindens bieten kann.

Bei der American Heart Association 2012 berichteten Forscher über wissenschaftliche Untersuchungen zu hohen Blutdruckwerten, dass Menschen, die mit einer Mischung aus Sesam- und Reiskleie-Ölen gekocht haben, einen signifikanten Abfall des Blutdrucks und einen verbesserten Cholesterinspiegel sahen. Forschungswissenschaftler Devarajan Sankar, MD, Ph.D. sprach in einem Interview über Reiskleieöl.

"Reiskleieöl hat wie Sesamöl einen niedrigen gesättigten Fettgehalt und scheint das Cholesterinprofil eines Patienten zu verbessern. Außerdem kann es das Herzkrankheitsrisiko auf andere Weise verringern, beispielsweise als Ersatz für weniger gesunde Öle und Fette in der Ernährung."

Wenn weniger gesunde Öle wie gesättigte Fette (Butter oder tierische Fette) durch ein gesünderes Öl wie Reiskleieöl ersetzt werden, kann dies die Herzgesundheit fördern.

Häufige Fragen

Wie wird Reiskleieöl gewonnen?

Einem veröffentlichten Bericht zufolge umfasst das Extraktionsverfahren für Reiskleieöl mehrere verschiedene Techniken, wobei die Lösungsmittelextraktion mit Hexan am beliebtesten ist. Öl wird aus der Reiskleie gewonnen, die ein Nebenprodukt der Reismahlung ist - der Prozess, bei dem brauner Reis zu weißem Reis wird.

Laut den Autoren der Studie "hat die Verwendung von Hexan bei den herkömmlichen Verfahren einige Nachteile aufgrund seiner Entflammbarkeit, Toxizität und der hohen Temperatur, die mit dem Prozess verbunden ist, was zu unerwünschten Bestandteilen im Öl als Folge oxidativer Verschlechterung und Entwicklungen von Ranzig führt und Abgeschmack."

Weitere Untersuchungen haben jedoch darauf hingewiesen, dass die Verwendung von handelsüblichen Lösungsmitteln (D-Limonen) als Alternative zu Hexan möglicherweise die Sicherheits-, Umwelt- und Gesundheitsprobleme beseitigt.

Ist Reiskleieöl glutenfrei?

Während es einige Berichte über glutenfreie Esser gibt, die Probleme mit Lebensmitteln auf der Basis von Reiskleie haben, geben viele Sorten kommerziell verkauften Reiskleieöls an, dass ihr Produkt glutenfrei ist.

Laut der Celiac Disease Foundation "ist ein Produkt, das behauptet, auf der Verpackung glutenfrei zu sein, höchstwahrscheinlich unbedenklich, da die FDA nur verpackte Lebensmittel mit weniger als 20 ppm Gluten als" glutenfrei "bezeichnet. Die Quelle empfiehlt weiterhin, dass Sie die Zutatenliste aller Lebensmittel, die Sie kaufen, überprüfen, um sicherzustellen, dass es wirklich glutenfrei ist.

Kann ich Reiskleieöl für Haut oder Haare verwenden?

Einige Beauty-Quellen berichten, dass Reiskleieöl das Haarwachstum fördern kann, obwohl es keine eindeutigen Beweise für diese Anwendung gibt. Einige Quellen berichten auch, dass die Anwendung von Vitamin-E- oder Vitamin-E-Ölquellen auf die Haut dazu beitragen kann, das Auftreten von Narben zu reduzieren oder die Haut zu verbessern. Beweise zur Unterstützung dieses Vorteils sind jedoch gemischt und die topische Anwendung von Vitamin E kann die Haut reizen.

Welches Öl ist gesünder: Reiskleieöl, Olivenöl oder Sonnenblumenöl?

Jedes dieser Öle bietet herzgesunde Vorteile. Das beste Öl für Sie hängt möglicherweise davon ab, wie Sie das Öl verwenden möchten.

Olivenöl bietet einen Geschmack, den viele von den drei Ölen am attraktivsten finden, aber es hat einen niedrigeren Rauchpunkt und sollte nicht zum Kochen bei hoher Hitze verwendet werden (siehe unten). Sonnenblumenöl und Reiskleieöl haben höhere Rauchpunkte, aber manche Leute mögen das Aroma dieser Öle nicht - insbesondere Reiskleieöl (als Ergebnis des Extraktionsprozesses).

Tipps zum Kochen

Reiskleieöl wird häufig von Köchen verwendet, wenn sie braten oder frittieren. Im Vergleich zu anderen Ölen hat es einen hohen Flammpunkt (auch Rauchpunkt genannt) von 254 ° C. Beispielsweise hat Canolaöl einen Rauchpunkt von 200 ° C und kaltgepresstes Olivenöl einen Rauchpunkt von 160 ° C. Avocadoöl hat einen etwas höheren Rauchpunkt von 271 ° C.

Der Flammpunkt Ihres Speiseöls ist wichtig zu wissen, da es die Temperatur ist, bei der das Öl beginnt, Rauch und schädliche Dämpfe zu erzeugen. Wenn Sie Kochtechniken verwenden möchten, die eine höhere Temperatur erfordern, müssen Sie unbedingt ein Öl mit einem hohen Flammpunkt verwenden. Reiskleieöl hat sich aufgrund seines nussigen Geschmacks zu einem der beliebtesten Hochtemperatur-Speiseöle entwickelt.

Lagern Sie Reiskleieöl an einem kühlen, trockenen Ort. Bei richtiger Lagerung kann das Öl ein bis zwei Jahre halten.

Allergien und Wechselwirkungen

Reiskleie und Reiskleieöl sind im Allgemeinen sicher, wenn sie von den meisten Menschen verwendet werden. Manche Menschen entwickeln jedoch einen Hautausschlag, wenn sie Reiskleieöl auf die Haut auftragen, weil (in seltenen Fällen) Strohmilben in Reiskleie, Reiskleieöl oder Reiskleieölergänzungen (oder Exposition gegenüber) vorhanden sind.

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American Heart Association. "Sesam- und Reiskleieöl senkt den Blutdruck und verbessert den Cholesterinspiegel." ScienceDaily. 19. September 2012.
Lichtenstein, A. H. et al. "Reiskleieölverbrauch und Plasma-Lipidspiegel bei Menschen mit moderatem Hypercholesterinämie." Arteriosklerose, Thrombose und Vaskuläre Biologie 14.4 (1994): 549–556. doi: 10.1161 / 01.ATV.14.4.549
Nationales Gesundheitsinstitut. National Library of Medicine, Medline Plus. Fakten über mehrfach ungesättigte Fette. Bewertet am 04.04.2016
Reiskleie Sicherheits-Bedenken. MedicineNet.
Sugano M, Tsuji E. Reiskleieöl und menschliche Gesundheit. Biomedizinische und Umweltwissenschaften. 1996 Sep, 9 (2-3): 242-6.