Glutenfreies Keksrezept mit Mandelmehl
Inhaltsverzeichnis:
- Nahrungshöhepunkte (pro Portion)
- Zutaten
- Vorbereitung
- Inhaltsstoffe und Kochtipps
- Bewerten Sie dieses Rezept
italienische Mandelkekse - glutenfreie Kekse - Low Carb backen - salala.de (November 2024)
Nahrungshöhepunkte (pro Portion)
Kalorien 223 Fett 19g Kohlenhydrate 7g Protein 8g Nährwertkennzeichnung anzeigen Hautkosmetikkennzeichnung ausblenden| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 12 (je 1 Keks) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 223 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 19g | 24% |
| Gesättigtes Fett 6g | 30% |
| Cholesterin 15 mg | 5% |
| Natrium 154 mg | 7% |
| Gesamte Kohlenhydrate 7g | 3% |
| Ballaststoffe 3g | 11% |
| Gesamtzucker 3g | |
| Enthält 1 g zugesetzte Zucker | 2% |
| Eiweiß 8g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Kalzium 117 mg | 9% |
| Eisen 1 mg | 6% |
| Kalium 230 mg | 5% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Lebensmittelportion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag dienen der allgemeinen Ernährungsberatung. |
Nur weil Sie glutenfrei sind, heißt das nicht, dass Sie die Kekse aufgeben müssen. In diesem Rezept für hausgemachte Kekse ersetzt Mandelmehl das weiße Mehl, das diese Kekse nicht nur glutenfrei macht, sondern auch einen hohen Proteingehalt hat. Der Ersatz von Kokosnussöl für das Backen macht die Kekse auch gesünder.
Das Backen des perfekten flaumigen Kekses kann ziemlich viel Fummeln erfordern, aber es scheint, dass die Drop-Methode (im Vergleich zum Rollen und Schneiden) am besten geeignet ist, um ein flauschiges Interieur zu erhalten.
Zutaten
- 2 1/4 Tassen Mandelmehl oder Mehl (stellen Sie Ihr eigenes Mandelmehl her, indem Sie ganze Mandeln in einer Küchenmaschine fein mahlen)
- 3 Esslöffel Kokosnussöl oder Palmöl (siehe Hinweis unten)
- 1 1/2 Teelöffel Backpulver
- 8 Eiweiß oder 1/2 Tasse pulverisiertes Eiweiß
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1 Esslöffel Zucker
- 1/2 Tasse schwere Sahne
- 1/2 Tasse Milch (Sie können auch ungesüßte Sojamilch, Sahne oder halb und halb verwenden)
Vorbereitung
Ofen vorheizen auf 400 F.(Es ist wichtig, dass der Ofen heiß ist, wenn Sie die Kekse einfüllen, da das Wasser zum Dampfen wird.) Ein Backblech mit Aluminiumfolie auslegen.
- Mischen Sie in einer großen Schüssel Mandelmehl und Kokosnussöl zusammen mit einem Teigmixer oder reiben Sie es mit den Fingern zusammen, bis es die Textur einer groben Mahlzeit bildet.
- Den Rest der trockenen Zutaten (Backpulver, Eiweißpulver, Salz und Zucker) einrühren.
- Sahne und Milch in einem flüssigen Messbecher mischen.
- Gießen Sie die Sahne-Mischung über die trockenen Zutaten. Vorsichtig mischen und 3 bis 4 Minuten einwirken lassen.
- Geben Sie die Esslöffel auf das mit Folie bedeckte Backblech. (Wenn sie etwas größer oder kleiner sind, kein Problem.)
- Je nach Größe ca. 10 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Nehmen Sie die Pfanne aus dem Ofen und verwenden Sie einen Spatel, um die Kekse in ein Kühlregal zu geben. Am besten warm serviert.
Inhaltsstoffe und Kochtipps
Fügen Sie einen oder eine Kombination dieser Zutaten hinzu: 1 Tasse geriebener scharfer Cheddar-Käse, 4 Scheiben zerkleinerter, gekochter Speck, 2 EL gehackte Frühlingszwiebeln (nur der grüne Teil).
Es ist sehr wichtig, dass Sie ein Fett verwenden, das bei Raumtemperatur fest ist. Raffiniertes Kokosnussöl (die Sorte, die nicht nach Kokosnuss schmeckt) oder Palmöl (manchmal als "Fett ohne Fett" vermarktet) sind ideal. Butter funktioniert auch, obwohl die Kekse nicht ganz so flauschig sind.
Verwenden Sie kein anderes Öl.
Bewerten Sie dieses Rezept
Sie haben dieses Rezept bereits bewertet. Danke für deine Bewertung! War diese Seite hilfreich? Vielen Dank für Ihr Feedback! Was sind deine Bedenken?Glutenfreies Muffin-Rezept für Mandelmehl
Diese grundlegenden Mandelmehlmuffins können für viele Variationen das Sprungbrett sein, einschließlich frischer Blaubeere oder Aprikose aus Vollmilchkonfitüre.
Ein köstlicher No-Bake-Käsekuchen mit Mandelmehl-Krusten-Rezept
Holen Sie sich ein Rezept für Käsekuchen mit Mandelmehlkruste, der leicht zuzubereiten ist und nicht gekocht werden muss.
Glutenfreies, glutenfreies Schokoladenkuchen-Rezept
Teilen Sie dieses reichhaltige und schokoladige mehllose und gesunde Kuchenrezept mit jemandem, den Sie lieben. Es ist auch glutenfrei und carb-kontrolliert!
