Wie man gesundes selbst gemachtes Müsli macht

Müsli ist geradezu lecker, aber manchmal auch täuschend. Die meisten Sorten werden mit ballaststoffreichem Hafer und Vollkornprodukten, knackigen, herzgesunden Nüssen und Samen und nährstoffreichen Trockenfrüchten geliefert. Alle A + Zutaten. Aber viele Rezepte und Handelsmarken bringen auch eine Tonne Zucker hinzu.

Müsli pflücken

Wenn Sie Müsli lieben, ärgern Sie sich nicht. So können Sie mit drei einfachen Schritten eine erfolgreiche Marke auf dem Markt auswählen.

1. Halten Sie den Zucker niedrig. Überraschung, Überraschung - Müsli ist bekannt dafür, so viel Zucker (wenn nicht noch mehr) zu enthalten wie eine Schüssel mit gesüßtem Zerealien für Kinder. Beim Lesen von Etiketten ist es wichtig, die Zuckermenge pro Portion und die Herkunft des Zuckers zu überprüfen. Streben Sie nicht mehr als 10 Gramm Gesamtzucker pro Portion an, und das ist eine Kombination aus natürlichem Zucker (denken Sie Trockenfrüchte) und zugesetzten Zucker (denken Sie an Honig, Rohrzucker, braunen Zucker, Agave, Fructose, Melasse und Fruchtsaft).
2. Suchen Sie nach vertrauten und gesunden Zutaten.Scannen Sie das Etikett, um die natürlichen Zutaten und Wörter zu erkennen, die Sie erkennen, wie Vollkornprodukte, Obst, Nüsse, Samen und Kokosnuss. Vermeiden Sie Marken, die künstliche Aromen und Farbstoffe, teilweise hydrierte Öle, BHT und Maissirup mit hohem Fructosegehalt enthalten.
3. Portionen und Kalorien beobachten. Es ist einfach, mit einer Tüte guter Dinge über Bord zu gehen - das liegt daran, dass die Portionsgrößen klein sind (normalerweise ein Viertel bis ein Drittel einer Tasse). Verwenden Sie die ersten paar Male einen Messbecher, damit Sie mit einer geeigneten Portion vertraut sind.

Wie man gesundes selbst gemachtes Müsli macht

Eine Portion selbstsüchtiges hausgemachtes Müsli aufzurühren, ist ein Kinderspiel - selbst wenn Sie Zeit haben. Außerdem kann es die perfekte Gelegenheit sein, eine Mischung zu kreieren, die die Zutaten enthält, die Sie lieben. Das ist, weil, wenn es um Müsli geht, alles geht.

Möchten Sie nur Cashews, Pistazien und Rosinen in Ihrem Mix? Kein Problem. Lust auf eine wohlschmeckende, aber süße Mischung? Erledigt. Schluss mit dem Kauf von im Handel gekauften Paketen nach den perfekten Knabbern! So stellen Sie Ihr eigenes Müsli zu Hause her:

1. Folge diesem Verhältnis: 6 Teile trocken bis 1 Teil nass.
2. Wähle deine trockenen Zutaten aus. Die meisten Müsli sind das Grundnahrungsmittel… Sie haben es erraten… Haferflocken. Danach ist der Rest die Wahl des Benutzers. Denken Sie an Nüsse und Samen oder an andere Körner. Probieren Sie Haferflocken mit Pistazien, Kürbiskernen, Leinsamen, Chia, braunem Puffreis, Puffhirse und Sonnenblumenkernen.
3. Wähle deine nassen Zutaten aus. Die nassen Zutaten sind wichtig, um als „Leim“ zu dienen und bräunen auch Ihre große Menge an Güte. Verwenden Sie für ein süßes Müsli Honig oder braunen Reissirup. Und wenn Sie ungesüßt sind, können Sie mit etwa drei Eiweiß davonkommen, was dem Müsli eine knusprige, klumpige Textur verleiht. Die Zugabe von Öl wie Olivenöl, Traubenkernöl, Rapsöl oder Sonnenblumenöl liefert gesunde Fette und erhöht gleichzeitig das Geschmacksprofil, ist jedoch nicht erforderlich. Übrigens, Nussbutter sind auch leckere Extras.
4. Nach Geschmack würzen. Verwenden Sie, was auch immer Sie wünschen. Hier ist alles möglich … Zimt, Vanille, Muskatnuss, würziges Curry oder sogar Grillen.
5. Backen, bis sie goldbraun sind. Tun Sie dies bei 300 Grad für bis zu 45 Minuten. Wenn Sie ein zähes Müsli bevorzugen, backen Sie weniger Zeit.

1. Mit Früchten abschmecken. Lassen Sie Ihre Mischung vollständig abkühlen, geben Sie sie in eine große Schüssel und mischen Sie die getrockneten Früchte Ihrer Wahl wie Cranberries, Kirschen, Kokosraspeln, Rosinen und Blaubeeren. Dann verwenden Sie Ihr hausgemachtes Müsli als Joghurt-Topper (wir verwenden es gerne in diesem Rezept von Berry-Granola Power Parfait), geben es in eiskalte Milch ab und essen es mit einem Löffel oder genießen Sie es einfach alleine.Sie können Ihr Müsli bis zu zwei Wochen in einem luftdichten Behälter aufbewahren.

Von Joy Bauer, MS, RDN, CDN, Experte für Gesundheit und Ernährung der NBC Today Show und Gründer von Nourish Snacks.