Weizen-Allergie vs. Gluten-Empfindlichkeit

Eine Weizenallergie und eine Glutenallergie sind eigentlich zwei sehr unterschiedliche Dinge. Eines ist ein diagnostizierbares medizinisches Problem, während das andere eine nicht-medizinische Abkürzung ist (mit anderen Worten, es ist ein nicht-medizinischer Begriff, den Sie verwenden noch nie hören Sie von Ihrem Arzt), dass dies mehrere mögliche Zustände bedeuten kann.

Und Achtung: Lebensmittel, die bei einer Weizenallergie möglicherweise in Ordnung sind nicht Seien Sie in Ordnung, wenn Sie eine "Gluten-Allergie" haben (und umgekehrt).

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Weizen-Allergie: Nicht nur Gluten

Eine Weizenallergie ist eine allergische Reaktion auf Weizen, die bekanntlich ein sehr beliebtes Getreide ist, um verschiedenste Nahrungsmittel herzustellen. Weizen hat viele verschiedene Komponenten, darunter Stärken, Proteine ​​und sogar etwas Fett.

Nicht jeder mit einer echten Weizenallergie reagiert auf den gleichen Teil der Weizenpflanze: Die Forscher haben tatsächlich 27 verschiedene potenzielle Weizenallergene identifiziert. Das notorische Protein Gluten ist ein potentielles Allergen, aber es gibt mehr als zwei Dutzend andere, die entweder tatsächlich an allergischen Reaktionen beteiligt waren oder als mögliche Ursachen für allergische Reaktionen identifiziert wurden.

Wenn Sie an einer echten Weizenallergie leiden, leiden Sie nach einer Mahlzeit, die Weizenprodukte enthält, an den Symptomen, die unmittelbar oder geringfügig verzögert sind (um höchstens einige Stunden). Die Symptome sind oft atmungsaktiv (verstopfte Nase, Keuchen, tränende Augen), aber in den schwersten Fällen können Atemnot und Schock auftreten.

Menschen, bei denen eine Weizenallergie diagnostiziert wurde, müssen Nahrungsmittel vermeiden, die Weizenbestandteile enthalten. Beachten Sie, dass Nicht alle glutenfreien Lebensmittel sind tatsächlich weizenfrei Einige enthalten Zutaten, die ursprünglich aus Weizen gewonnen wurden, jedoch als proteinglutenfrei gelten.

Dies gilt insbesondere für Großbritannien und Europa, wo Gluten-freies Brot und andere Produkte Weizenstärke enthalten können, die verarbeitet wurde, um das Glutenprotein zu entfernen. Diese Nahrungsmittel können für jemanden mit Zöliakie sicher sein, für eine Person mit einer Weizenallergie jedoch nicht.

In den Vereinigten Staaten müssen Lebensmittel-Allergenkennzeichnungsgesetze die Angabe von Zutaten enthalten, die aus Weizen stammen. Das liegt daran, dass Weizen - nicht nur Gluten, sondern die ganze Weizenpflanze, Stiele, Getreide und alles - als eines der acht Allergene in der Lebensmittelversorgung betrachtet wird.

Eine "Glutenallergie" ist nicht wirklich eine Allergie

Eine "Gluten-Allergie" ist dagegen weder eine Allergie noch eine akzeptierte Erkrankung. (Deshalb hören Sie Ihren Arzt nicht mit diesen Worten.)

Wenn Menschen sagen, sie hätten eine "Glutenallergie", wird der Begriff im Allgemeinen als Abkürzung für eine von vier mit Gluten in Verbindung stehenden Erkrankungen verwendet: Zöliakie, Glutenunempfindlichkeit gegenüber Gluten, Hautausschlag Dermatitis herpetiformis oder Glutenataxie, eine Gluten- verwandte Gehirn- und Nervenstörung. Sie können auch bedeuten, dass bei ihnen eine echte Weizen-Allergie diagnostiziert wurde. Dies ist jedoch etwas ungewöhnlicher - die meisten Menschen, die gegen Weizen allergisch sind, sagen, sie hätten eine "Weizen-Allergie".

Obwohl der Begriff "Gluten-Allergie" von Ärzten nicht akzeptiert wird, wird er von den Menschen verwendet, weil er den Punkt vermittelt. Sie müssen sich von Gluten fernhalten.

So wie Lebensmittel, die als "glutenfrei" gekennzeichnet sind, nicht immer für jemanden geeignet sind, der vollständig weizenfrei sein muss, sind Lebensmittel, die als "weizenfrei" gekennzeichnet sind, möglicherweise für Personen geeignet, die glutenfrei sind Diät. Das Glutenprotein kommt in Weizen vor, aber auch in den eng verwandten Körnern Gerste und Roggen. Zumindest in den USA müssen Hersteller keine Gersten- oder Roggenbestandteile offenlegen.

Unter dem Strich sind Weizen-Allergie und Gluten-Allergie zwei völlig unterschiedliche Probleme mit ähnlichen, aber nicht identischen Behandlungen. Sprechen Sie mit Ihrem Arzt, wenn Sie sich nicht sicher sind, welche Erkrankung Sie haben, da Ihre Diagnose einen großen Einfluss darauf hat, was Sie essen können (und nicht).