Kinderfreundliches Abendessen mit weißen Bohnen, das Ihre Kinder lieben werden

Bohnen sind eine große Proteinquelle und eine gute Ballaststoffquelle, und obwohl sie billig sind, verwandeln Sie sie durch Kochen in eine erstaunliche Mahlzeit für Ihre Familie.

Starten Sie sie morgens an einem Wochenende und lassen Sie sie im Laufe des Tages kochen. Wir finden es hilfreich, den braunen Reis zu kochen, während wir das Gemüse hacken und braten, da wir sowieso am Herd stehen. Auf diese Weise können wir das Wasser für das Kochen des Reises beobachten, während wir bereits aktiv am Herd arbeiten, anstatt es später tun zu müssen, während die Bohnen auf Tempomat eingestellt sind.

Eine weitere Zeitersparnis ist, das Gemüse am Tag vor dem Kochen der weißen Bohnen zu hacken. Servieren Sie Ihre Bohnen mit einem Salat und etwas frischem Obst, und Sie werden eine fantastische Mahlzeit haben, die der Familie sicher gefallen wird. Und da die gekochten Bohnen gut einfrieren, können Sie die Portionen zu einem späteren Zeitpunkt einfrieren.

In der Nacht vor dem Kochen Ihrer getrockneten Bohnen möchten Sie sie sortieren, spülen und einweichen. Durchtrocknen Sie die getrockneten Bohnen nach Steinen oder anderen Rückständen. Spülen Sie die Bohnen dann mit kaltem Wasser aus, um Schmutz zu entfernen. Legen Sie die Bohnen in eine Schüssel, die groß genug ist, um die Bohnen zu halten, sobald sie sich verdoppelt haben, und fügen Sie dann ausreichend kaltes Wasser hinzu, um die Bohnen um zwei Zoll zu bedecken. Lassen Sie die Bohnen über Nacht einweichen, bevor Sie mit dem Kochen beginnen, um sie zu hydrieren.

Zutaten

• 1 Pfund große Nordbohnen (über Nacht getrocknet, sortiert und eingeweicht)
• 4 Tassen Hühnerbrühe
• Wasser (um die Bohnen zu bedecken)
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1 Tasse gelbe Zwiebel (gehackt)
• ½ Tasse Sellerie (gehackt)
• ½ Tasse grüne Paprika (gehackt)
• 6 Scheiben Speck (in mundgerechte Stücke geschnitten)
• 1 Esslöffel Knoblauch (gehackt)
• 2 Lorbeerblätter
• 1 ½ Teelöffel Thymian (getrockneter oder 3 Zweig frischer Thymian)
• Salz und Pfeffer abschmecken
• Gewünschte Zusätze wie Cayennepfeffer, Salz und heiße Soße

Vorbereitung

1. Fügen Sie in einem großen Topf die Bohnen hinzu, 4 Tassen Hühnerbrühe und ausreichend Wasser, um die Bohnen zu bedecken. Zum Kochen bringen.
2. In einer Pfanne Öl erhitzen und Zwiebel, Sellerie, Paprika und kanadischen Speck hinzufügen. Sauté, bis das Gemüse weich ist. Fügen Sie Knoblauch, Lorbeerblätter und Thymian hinzu und sautieren Sie weitere zwei Minuten.
3. Fügen Sie den Inhalt der Pfanne zum Topf mit Bohnen hinzu und kochen Sie, bis die Bohnen weich sind (ungefähr zwei Stunden). Während des Kochens gelegentlich umrühren und nach Bedarf Wasser oder Hühnerbrühe hinzufügen.
4. Fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu, um zu schmecken und über Reis zu servieren, obwohl wir niemals Salz hinzufügen müssen. Die Kinder genießen es, so wie es ist, und die Erwachsenen geben Cayennepfeffer, gewürztes Salz und heiße Soße vorbei, um die Hitze auf das gewünschte Niveau zu bringen.

Bewerten Sie dieses Rezept