Das A bis Zs des Lebens mit Nahrungsmittelallergien

Mit Nahrungsmittelallergien leben zu lernen ist jetzt noch einfacher. Werfen Sie einen Blick auf diese Anleitung von A bis Z, um ein sichereres, glücklicheres und einfacheres Leben mit Ihren Nahrungsmittelallergien zu ermöglichen.

Anaphylaxie

Anaphylaxie ist eine schwere, lebensbedrohliche allergische Reaktion, die sofortige Aufmerksamkeit erfordert. Es kann innerhalb von Sekunden oder Minuten nach Einnahme von etwas auftreten, das ein Allergen enthält. Die schwere Reaktion betrifft den gesamten Körper und führt unter anderem zu einer Freisetzung von Histamin, die dazu führt, dass sich die Atemwege verengen und zu anderen Symptomen führen.

Ohne sofortige ärztliche Hilfe kann diese allergische Reaktion dazu führen, dass sich die Atemwege verengen und schließen, wodurch das Atmen unmöglich wird. Es ist sehr wichtig, dass Personen mit einer anaphylaktischen Allergie im Notfall automatisch injizierbares Epinephrin bei sich tragen.

Bluttest

Um Ihre Nahrungsmittelallergien zu verstehen, sollten Sie mit Ihrem Arzt über Blutuntersuchungen sprechen. In vielen Fällen wird Ihr Arzt eine Reihe von Blutuntersuchungen anordnen, um das Vorhandensein einer Nahrungsmittelallergie zu bestätigen. Bei diesen Blutuntersuchungen wird das Vorhandensein von IgE-Antikörpern gegen bestimmte Lebensmittel gemessen.

Kreuzkontamination

Viele Menschen, die an Nahrungsmittelallergien leiden, reagieren auf winzige Mengen des allergenen Lebensmittels. Daher ist es für Personen mit Nahrungsmittelallergien wichtig, die Möglichkeit einer Kreuzkontamination zu vermeiden.

Kreuzkontaminationen können auftreten, wenn eine kleine Menge eines Lebensmittelallergens versehentlich mit einem anderen Lebensmittel in Kontakt kommt. Für Personen mit Nahrungsmittelallergien kann dies eine lebensbedrohliche Situation darstellen, da eine allergische Reaktion auftreten kann. Es ist sehr wichtig, die richtige Küche und Lebensmittelsicherheit bei der Zubereitung von Speisen zu kennen, um eine Kontamination zu vermeiden.

Molkerei

Eine Milchallergie gehört zu den acht häufigsten Nahrungsmittelallergien. In der Tat ist eine Allergie gegen Kuhmilch die häufigste Allergie bei Säuglingen und Kleinkindern. Während eine große Anzahl von Kindern im Alter von drei oder vier Jahren ihrer Milchallergie entwachsen ist, ist dies bei anderen nicht der Fall.

Die Symptome einer Milchallergie können von mild bis schwerwiegend sein, einige haben eine anaphylaktische Reaktion, wenn sie eingenommen werden. Für diejenigen, die an einer Milchallergie leiden, ist es wichtig, Ersatzstoffe für Nichtmilchprodukte zu finden, die den täglichen Calciumbedarf decken, der von 200 mg für Kleinkinder bis 1.300 mg für Jugendliche und 1.200 für einige Erwachsene reicht.

Elimination Diet

Um festzustellen, ob jemand an einer Nahrungsmittelallergie leidet, empfiehlt Ihr Arzt möglicherweise eine Eliminationsdiät. Durch eine Eliminationsdiät können Sie möglicherweise herausfinden, welche Nahrungsmittel eine Reaktion verursachen (und möglicherweise andere Nahrungsmittel ausschließen). Dies kann Ihnen und Ihrem Arzt dabei helfen, festzustellen, ob Sie wirklich an einer Nahrungsmittelallergie leiden.

Lebensmittelallergie

Eine Nahrungsmittelallergie ist die abnormale Immunreaktion des Körpers auf Nahrungsmittel. Das körpereigene Immunsystem ist dafür verantwortlich, Sie gesund zu halten, indem Sie Infektionen abwehren. Im Falle einer Nahrungsmittelallergie überreagiert das Immunsystem auf ein Nahrungsmittel, das sich als fremder Eindringling erweist. Dies löst eine Schutzreaktion aus. Die Reaktion kann leicht bis schwerwiegend sein und sofortige ärztliche Betreuung erfordern. Bei mehr als 50 Millionen Menschen wurde eine Nahrungsmittelallergie diagnostiziert. Nahrungsmittelallergien können Kinder und Erwachsene befallen und sich jederzeit entwickeln.

Gastrointestinale Symptome

Viele Nahrungsmittelallergien können zu gastrointestinalen Symptomen führen, darunter Erbrechen, Bauchschmerzen, Durchfall oder Verstopfung. Da Ihr Körper auf das Allergen wie einen Fremdkörper reagiert, können viele Symptome wie Magen-Darm-Probleme die Folge sein. Bei Zöliakie (die eine Autoimmunerkrankung ist, keine echte Nahrungsmittelallergie), treten häufig gastrointestinale Symptome auf.

Nesselsucht

Für viele Menschen ist ein Anzeichen für eine allergische Reaktion die Entwicklung von Bienenstöcken. Hautausschläge, Nesselsucht und Ekzeme haben sich als häufige Anzeichen einer Nahrungsmittelallergie herausgestellt. Es ist wichtig, dies nicht leicht zu nehmen, da diese Hautzustände Symptome der Allergie sind.

Zutaten

Für jemanden mit einer Nahrungsmittelallergie ist es immer wichtig, die Zutaten zu kennen, bevor Sie ein neues Essen zu sich nehmen. Das Essen scheint eine sichere Wahl zu sein, aber ohne zu wissen, wie etwas gemacht wurde, kann dieses Essen irreführend sein. Sobald die Zutaten identifiziert sind, wird die Person wissen, ob tatsächlich ein Nahrungsmittelallergen zu vermeiden ist. Suchen Sie auch nach einem Etikett oder fragen Sie die Person, die gekocht hat, um alle Zutaten zu identifizieren, und stellen Sie sicher, dass sie die Bedürfnisse Ihrer Nahrungsmittelallergie verstehen.

Sag einfach nein

Bei Lebensmitteln ohne Etikett, fragwürdigen Inhaltsstoffen oder Kreuzkontaminationen ist es wichtig, einfach „Nein“ zu sagen. Es ist sicherlich nicht das Risiko einer möglichen allergischen Reaktion wert, wenn es darum geht, etwas zu konsumieren enthält ein Nahrungsmittelallergen. Es ist immer am besten, sicher zu sein, wenn Sie sich für ein neues Essen entscheiden, anstatt eine Chance zu ergreifen, die lebensgefährlich sein kann.

Küche

Für Menschen mit Nahrungsmittelallergien ist es wichtig, sichere Kochmethoden in Ihrer Küche zu üben. Dies kann farbcodierte Platten, sterile Umgebungen zur Vermeidung von Kreuzkontaminationen, organisierte Lebensmittelschränke und die Identifizierung von gekennzeichneten Lebensmitteln erfordern.

Für Menschen mit Kindern mit Nahrungsmittelallergien halten viele Menschen das Allergen von zu Hause fern, um eine sichere Küche zu gewährleisten. In den meisten Fällen verfügen Familien über separate Schränke, um Verwirrung beim Hacken von Snacks, Kochen oder Backen zu vermeiden. In Restaurants und anderen Lebensmittelbetrieben gibt es spezielle Protokolle und Sicherheitsverfahren für Nahrungsmittelallergien, um Personen mit Nahrungsmittelallergien zu schützen.

Etikette

Sobald bei Ihnen eine Nahrungsmittelallergie diagnostiziert wird, müssen Sie lernen, wie wichtig es ist, das Etikett immer zu lesen, um sicherzustellen, dass das Nahrungsmittelallergen nicht als Zutat aufgeführt ist. Aufklärung über die zu suchenden Wörter ist wichtig, da viele verschiedene Begriffe täuschen können, wenn Sie sich nicht sicher sind, wonach Sie suchen.

Das Lebensmittel-Allergenkennzeichnungs- und Verbraucherschutzgesetz schreibt vor, dass die Kennzeichnung von Lebensmitteln, die bedeutende Nahrungsmittelallergene enthalten (Milch, Eier, Fisch, Krustentiere, Erdnüsse, Nüsse, Weizen und Soja), das Allergen eindeutig auf ihrem Produkt angeben muss.

Verwaltung

Der Schlüssel zum Leben mit Nahrungsmittelallergien ist, wie Sie mit der Allergie umgehen.Dies bedeutet, dass es wichtig ist, einen Aktionsplan für die Verwaltung in der Schule, zu Hause, bei der Arbeit, im Camp oder an einem anderen Ort zu haben. Es ist am besten, vorauszudenken und ein Allergieprotokoll zu haben, bevor Sie irgendwohin gehen.

Bevor Ihr Kind zum Beispiel zum ersten Mal mit einer Nahrungsmittelallergie in die Schule geht, möchten Sie sichergehen, dass der Lehrer die Bedürfnisse Ihres Kindes kennt, wie z. B. bevorzugte Snacks und einen Notfallplan für den Fall einer Reaktion. Oder vielleicht haben Sie eine Arbeitsveranstaltung, bei der Sie vorher anrufen müssen, um herauszufinden, welche Speisen serviert werden, um sicher zu gehen, dass es Optionen gibt, die Sie sicher essen können. Wenn Sie im Voraus planen, können Sie Ihre Nahrungsmittelallergien problemlos verwalten.

Nüsse

Eine der häufigsten und schwerwiegendsten Nahrungsmittelallergien heute ist die Nussallergie. Es gibt zwei verschiedene Arten von Allergien gegen Nüsse: Erdnüsse und Baumnüsse. Erdnüsse wachsen im Untergrund und gehören zur Familie der Leguminosen, während Baumnüsse (zu denen unter anderem Mandeln, Walnüsse, Cashewnüsse und Pekannüsse gehören) über dem Boden wachsen.

Viele Menschen haben eine Allergie gegen Erdnüsse, Nüsse oder beides, und bei manchen besteht ein Risiko für anaphylaktische Reaktionen, wenn sie ihrem Allergen ausgesetzt werden. Es ist sehr wichtig, dass die Risikopatienten jederzeit direkten Zugang zu einem Epinephrin-Autoinjektor haben.

Organisationen

Für Menschen mit Nahrungsmittelallergien stehen heute viele Ressourcen zur Verfügung. Mehrere Organisationen haben sich der Aufklärung der Menschen über Nahrungsmittelallergien, dem Verständnis Ihrer Nahrungsmittelallergene, dem Schutz von Allergikern und der Kontaktaufnahme mit hilfreichen Foren gewidmet. Durch diese vielen Kanäle kann die wachsende Zahl von Menschen, bei denen Nahrungsmittelallergien diagnostiziert werden, dazu beitragen, sich gegenseitig über die neuesten Fortschritte in Bezug auf ein gesundes Leben trotz ihrer Allergie zu informieren.

Bereit

Zu jeder Zeit auf eine Reaktion vorbereitet zu sein, kann eine lebensrettende Taktik sein. Es ist wichtig, dass jemand mit einer Nahrungsmittelallergie weiß, wie er mit einer Reaktion innerhalb weniger Augenblicke umgeht. Beim Umgang mit Nahrungsmittelallergien ist es äußerst wichtig, dass Sie sich mit Ihrem Kind, Familienmitglied oder engen Freunden zu einem Aktionsplan zusammensetzen.

Für jüngere Kinder ist es wichtig, dass der für sie verantwortliche Erwachsene auf ihre Allergien aufmerksam gemacht wird und erfahren soll, was im Notfall zu tun ist. Manchmal müssen Sie Ihr eigenes Essen mitbringen, um sicher zu gehen, dass Sie sicher essen können. Und natürlich sollten Medikamente immer zur Hand sein, wenn tatsächlich eine Reaktion vorliegt.

Reaktion

Es gibt viele verschiedene Reaktionen, die auftreten können, wenn jemand einem Nahrungsmittelallergen ausgesetzt ist. Verstopfte Nase, Hautausschläge, Nesselsucht, Bauchschmerzen, Magen-Darm-Probleme, juckender Hals, Kurzatmigkeit und Atemnot sind einige der Reaktionen, die auftreten können. Es ist auch wichtig zu wissen, dass für viele Menschen, die zum zweiten Mal etwas essen, dass sie auch allergisch sind, die Reaktion schlimmer sein kann. Wenn Sie befürchten, dass Sie allergisch auf ein Lebensmittel reagieren, sollten Sie unbedingt mit Ihrem Arzt darüber sprechen.

Statistiken

Es wird geschätzt, dass bis zu 15 Millionen Amerikaner an Nahrungsmittelallergien leiden. Etwa 1 von 13 Kindern unter 18 Jahren ist davon betroffen. Nahrungsmittelallergien scheinen zuzunehmen, wobei zwischen 1997 und 2011 die Kinderallergien um etwa 50 Prozent zunehmen. Studien belegen, dass alle drei Minuten eine allergische Reaktion jemanden zur Behandlung in die Notaufnahme schickt.

Behandlung

Die beste Behandlung für eine Nahrungsmittelallergie besteht darin, diese Nahrung vollständig aus der Ernährung zu nehmen. Sollte dies nicht möglich sein, kann die Allergie mit Medikamenten wie einem Antihistaminikum für milde Reaktionen und Adrenalin für schwerwiegende Reaktionen behandelt werden.

Versus Empfindlichkeit

Nahrungsmittelallergien und -empfindlichkeiten sind zwei verschiedene Faktoren, die die Reaktion des Körpers ausmachen. Im Falle einer Allergie wird Ihr Immunsystem in Mitleidenschaft gezogen. Bei einer Sensibilität oder Intoleranz wird die Reaktion im Verdauungssystem weitgehend ausgelöst.

Weizen

Während Personen mit einer Weizenallergie und solche mit Zöliakie keinen Weizen essen können, gibt es einen Unterschied zwischen den beiden Bedingungen. Eine Weizenallergie ist eine Überreaktion des Immunsystems auf ein bestimmtes Nahrungsmittelprotein, nämlich dasjenige des Weizens. Zöliakie ist eine Erkrankung, bei der im Dünndarm eine abnorme Glutenreaktion auftritt. Da Gluten unter anderem Getreide in Weizen vorkommt, vertragen Zöliakie-Betroffene keinen Weizen in ihrer Ernährung.

Xantham Gum

Einige Menschen stellen fest, dass sie bei einer glutenfreien Diät immer noch Symptome von Nahrungsmittelallergien zeigen, obwohl sie bei der Auswahl ihrer Nahrungsmittel vorsichtig sind. Es scheint, dass häufig glutenfreie Produkte auf Xantham-Gummi als Zutat angewiesen sind, um als Verdickungsmittel verwendet zu werden. Viele Menschen stellen fest, dass sie gegen diesen Wirkstoff oder das Bakterium, auf dem er gewachsen ist, allergisch sind.

Hefe

Bei einigen Menschen wird schließlich eine Hefe-Allergie diagnostiziert, bei der Symptome von Bauchschwellung, Gelenkschmerzen, Atemnot und Schwindel auftreten. Da Hefe eine Form von Pilzen ist, haben viele Menschen mit einer Hefeallergie auch Allergien gegen Schimmelpilze und Pilze in der Umwelt.

Zits

Jede Nahrungsmittelallergie ist in der Lage, Akne zu verursachen, da die Allergie normalerweise im Körper beginnt und nach außen geht. Eine Nahrungsmittelallergie verursacht eine toxische Reaktion, die die Haut entzündet, wenn der Körper versucht, sich vom Gift zu befreien. Je schlimmer die Akne ist, desto wahrscheinlicher sind Nahrungsmittelallergien.

Ein Wort von DipHealth

Sie müssen Ihre Nahrungsmittelallergie verstehen, um sicher zu gehen. Jeder, der an einer Nahrungsmittelallergie leidet, von kleinen Kindern bis zu Erwachsenen, muss wissen, was eine Allergie bedeutet, weiß, wie man Reaktionen erkennt und wie man sie behandelt.Wenn Kinder älter werden, ist es wichtig, sie zu verschiedenen Zeitpunkten neu zu erziehen, da sie unabhängiger werden und es selbst verwalten müssen.

Fühlen Sie sich nie dumm, so viele Fragen zu stellen, wie Sie vielleicht haben, bevor Sie etwas essen. Nehmen Sie niemals an, dass etwas sicher aussieht, wenn Sie es noch nie zuvor gesehen haben. Wenn Sie nicht sicher sind, ob die Antwort, die Sie erhalten haben, nicht genau ist, haben Sie keine Angst, weiter zu prüfen, ob das Essen für Sie sicher ist.