Wie man eine traditionelle Thanksgiving-Mahlzeit glutenfrei macht

Auf den ersten Blick könnte man glauben, ein traditionelles Thanksgiving-Gericht glutenfrei zu machen, wäre schwierig oder sogar unmöglich, da so viele der Nahrungsmittel, die Thanksgiving symbolisieren, Gluten beinhalten.

Aber glauben Sie es oder nicht, es ist möglich, fast alles auf dem typischen Thanksgiving-Tisch glutenfrei zu machen - Sie müssen nur wissen, wo das Gluten lauert und was Sie ersetzen müssen, um es zu vermeiden. Und wenn Sie fertig sind, wissen Ihre Gäste vielleicht nicht einmal, dass alles auf dem Tisch für diejenigen sicher ist, die sich an die glutenfreie Diät halten. (Dies könnte in der Tat ideal sein, da viele Menschen irrtümlicherweise glauben, dass glutenfreie Lebensmittel herkömmlichen glutenhaltigen Lebensmitteln unterlegen sind.)

Es gibt viele nützliche glutenfreie Nahrungsmittel und Zutaten für Thanksgiving, die Sie als Abkürzungen verwenden können, oder Sie können sich entscheiden, alles auf der Speisekarte von Grund auf neu zu gestalten - Ihre Wahl.

Wie man eine glutenfreie Danksagungsmahlzeit bildet

Hier finden Sie eine Zusammenstellung traditioneller Thanksgiving-Gerichte und was Sie tun müssen, um sie glutenfrei zu machen:

Der Truthahn

Mit einem frischen Truthahn können Sie nichts falsch machen. Frische, einfache Truthähne - solche ohne zusätzliche Suppe, Gewürze oder andere Zutaten - sind immer glutenfrei. Wenn Sie geräucherten oder präparierten Truthahn bevorzugen, kaufen Sie ihn nicht vorgefertigt, es sei denn, Sie können nachweisen, dass er glutenfrei ist. Im Allgemeinen ist es immer besser, Ihren eigenen Truthahn zu rauchen und zu würzen als einer vorgefertigten Sorte zu vertrauen.

Öffnen oder verwenden Sie kein mit einem Truthahn mitgeliefertes Bratensaftpaket, es sei denn, es wird ausdrücklich "glutenfrei" angegeben - es enthält fast immer Gluten. Ein letzter Truthahnvorbehalt: Was auch immer Sie tun, essen Sie niemals Gluten-gefüllten Truthahn.

Füllung

Sie müssen nicht um Ihre Lieblings-Füllung trauern - es ist sehr einfach, glutenfreie Füllung herzustellen. Wenn Sie Gewürze und andere Zutaten hinzufügen, schmeckt Ihre Füllung wahrscheinlich fast genau so, wie Sie sich daran erinnern. Sie können eine Mischung verwenden oder einfach glutenfreie Brotkrumen (entweder abgepackt oder aus Ihrem eigenen, verbrauchten Brot) in Ihrem eigenen traditionellen Rezept verwenden. Sie sollten das Rezept nicht ändern.

Wenn Sie Gewürze hinzufügen, stellen Sie sicher, dass sie aus einer sicheren Quelle stammen. Ich verwende normalerweise die frischen Kräuter, die Sie im Supermarkt finden, aber es gibt auch andere Marken glutenfreier Gewürze, einschließlich der getrockneten Kräuter und McCormicks Einkomponenten-Kräuter Gewürze und würzig organisch.

Hier ist mein Leitfaden zu diesem Teil des traditionellen Erntedankfestes: Glutenfreies Füllen zum Erntedankfest

Preiselbeersoße

Es gibt keinen Grund für Cranberrysauce, Gluten zu enthalten. Daher sollten Sie Ihre Liste leicht überprüfen. Es gibt mehrere glutenfreie Cranberrysauce-Optionen, einschließlich der allgegenwärtigen Marke Ocean Spray.

Wenn Sie sich ehrgeizig fühlen, können Sie sich im Supermarkt aus frischen Preiselbeeren selbst machen … oder Sie können eine im Handel gekaufte Preiselbeersauce kaufen. In meiner glutenfreien Cranberry-Saucen-Liste erfahren Sie mehr darüber, was sicher und was fragwürdig ist.

Kartoffelpüree

Wie Cranberry-Sauce gibt es keinen Grund, warum Kartoffelpüree Gluten enthält. Normalerweise mache ich meine mit frischen Kartoffeln, Butter und etwas Milch - ich zerkleinere und koche die Kartoffeln, zerdrücke sie, füge die Butter und etwas Milch hinzu und verreibe sie mit einem Handmixer, bis sie die richtige Konsistenz haben. Einige Marken von Instant-Kartoffelpüree sind auch glutenfrei, aber es ist besser, wenn Sie sich Ihre eigenen machen.

In der Zwischenzeit müssen Sie andere Lieblingskartoffelgerichte, wie Gratinierte Kartoffeln, meiden oder einem bestimmten Rezept ohne Gluten folgen. Weitere Informationen zu verschiedenen anderen Kartoffelgerichten und dazu, ob sie glutenfrei sind oder nicht, finden Sie in meinem Artikel Welche Kartoffelgerichte sind glutenfrei?

Süßkartoffeln

Sie finden vielleicht ein Rezept für kandierte Süßkartoffeln, das Mehl als Zutat enthält, aber ich denke, es wäre eher die Ausnahme als die Regel - die große Mehrheit, die ich gesehen habe, ist von Natur aus glutenfrei. Sie können also Ihr altes Familienrezept verwenden oder etwas Neues ausprobieren.

Viele Leute machen Süßkartoffeln mit Marshmallows. Glücklicherweise ist die überwiegende Mehrheit der in den Vereinigten Staaten verkauften Marshmallows glutenfrei. Bleiben Sie bei Kraft Brand oder Campfire Marshmallows und schon geht es Ihnen gut.

Eine letzte Anmerkung zu den Süßkartoffeln: Verwenden Sie eine frische Schachtel braunen Zucker, da eine offene Schachtel während eines vorherigen Backens mit einem Löffel mit Weizenmehl verunreinigt worden sein könnte.

Soße

Viele von uns sind aufgewachsen und haben zugesehen, wie unsere Mütter Thanksgiving-Soße mit Truthahn aus der Putenpfanne und Weizenmehl zubereiten.Glücklicherweise ist es unglaublich einfach, eine glutenfreie Bratensoße zuzubereiten - ersetzen Sie einfach das Mehl durch Maisstärke. Sie können auch eine glutenfreie Bratensauce verwenden: McCormick bietet eine, die in vielen Geschäften erhältlich ist.

Vergewissere dich wieder nicht Verwenden Sie eines der Pakete mit Soßenmischungen, die mit bestimmten Truthühnern geliefert werden, da sie wahrscheinlich Gluten enthalten (sofern nicht ausdrücklich als "glutenfrei" gekennzeichnet).

Abendessen Brötchen

Wenn Sie versuchen, Ihre glutenfreie Thanksgiving-Mahlzeit von einer traditionellen, mit Gluten gefüllten Mahlzeit nicht zu unterscheiden, sind Abendessen Brötchen das Einzige, was Sie stolpern kann. Wir alle wissen, wie schwierig es sein kann, anständig glutenfreies Brot herzustellen, und Brötchen sind keine Ausnahme.

Glutenfreie Brotprodukte sind jedoch in den letzten Jahren definitiv besser geworden, und jetzt gibt es Abendbrötchen für Ihre Gäste könnte Fehler mit Gluten gefüllt - mein Ratgeber für glutenfreie Brötchen erklärt, was möglich ist. Anstelle von Brötchen können Sie auch ein wenig von der traditionellen Speisekarte abweichen und ein Rezept für glutenfreies Maisbrot probieren.

Kürbiskuchen

Der Trick bei der Herstellung einer anständigen glutenfreien Pastete liegt in der Füllung, nicht in der Kruste. Trotzdem ist es nicht schwierig, eine gute glutenfreie Pastetenkruste herzustellen, oder Sie können eine vorgefertigte und tiefgefrorene Torte in vielen hochwertigen Lebensmittelgeschäften kaufen.

Wenn es um die Füllung geht, ist Libbys 100% reiner Kürbis glutenfrei, so dass er als Basis dienen kann. Die meisten Rezepte für Kürbiskuchenfüllung sind natürlich auch glutenfrei. Wenn Sie also einen Favoriten haben, sollten Sie ihn verwenden können. Sie können auch eines dieser glutenfreien Kürbisrezepte probieren, die Ideen für Kuchen und vieles mehr enthalten. Stellen Sie nur sicher, dass alle anderen Zutaten - hauptsächlich Gewürze - aus sicheren Quellen stammen (siehe Liste der sicheren Gewürze oben).

Ein Wort von DipHealth

Das Erstellen eines glutenfreien und köstlichen Thanksgiving-Dinners ist nicht schwierig, vor allem, wenn Sie glutenfreie Abkürzungen wie vorgefertigte glutenfreie Tortenkrusten und Füllungen verwenden. Dadurch ist es möglich, glutenfreie Familienmitglieder und Gäste sicher zu halten, und es ist wahrscheinlich, dass Ihre Gäste nicht einmal bemerken werden, dass das Essen tatsächlich völlig glutenfrei ist.