Süßkartoffel-Hasch mit Tomaten und Grünkohl
Inhaltsverzeichnis:
- Nahrungshöhepunkte (pro Portion)
- Zutaten
- Vorbereitung
- Zutatenvariationen und Substitutionen
- Tipps zum Kochen und Servieren
- Bewerten Sie dieses Rezept
Nahrungshöhepunkte (pro Portion)
Kalorien 251 Fett 12g Kohlenhydrate 20g Protein 16g Nährwertkennzeichnung anzeigen Hautkennzeichnung ausblenden| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 2 (1 Tasse Gemüse + 2 Eier) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 251 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 12 g | 15% |
| Gesättigtes Fett 4g | 20% |
| Cholesterin 372 mg | 124% |
| Natrium 486 mg | 21% |
| Gesamte Kohlenhydrate 20 g | 7% |
| Ballaststoffe 4g | 14% |
| Gesamtzucker 5g | |
| Enthält 0g zugesetzte Zucker | 0% |
| Eiweiß 16 g | |
| Vitamin D 2mcg | 10% |
| Calcium 135 mg | 10% |
| Eisen 3 mg | 17% |
| Kalium 735 mg | 16% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Lebensmittelportion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag dienen der allgemeinen Ernährungsberatung. |
Erstellen Sie in Minutenschnelle ein mit Gemüse gefülltes proteinreiches und ballaststoffreiches Frühstück. Diejenigen, die an Zöliakie leiden, werden Toastscheiben nicht vermissen, wenn sie Eier zusammen mit einem Bett aus knusprigen Süßkartoffeln genießen können.
Da Gemüse zum Frühstück nur schwer zu bekommen ist, hilft dieses Rezept dabei, ein paar zusätzliche Portionen zu erhalten. Knuspriger sautierter Grünkohl gemischt mit saftigen, süßen Tomaten ist eine gewinnende Kombination.
Zutaten
- 1 mittlere Süßkartoffel
- 2 Teelöffel Olivenöl
- ¼ Teelöffel koscheres Salz
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Tasse gehackter Grünkohl
- 1 Tasse gehackte Tomaten
- 4 große Eier
Vorbereitung
- Shred Süßkartoffel mit einer Schachtelreibe oder einem Julienne-Schäler.
- Öl in einer Antihaftpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Süsskartoffel hinzufügen, mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
- Süsskartoffeln 10 Minuten anbraten und dabei häufig umrühren.
- Fügen Sie Grünkohl und Tomate hinzu und braten Sie weitere 5 Minuten an.
- Wenn der Grünkohl leicht verwelkt ist und die Süßkartoffel knusprig ist, geben Sie sie auf einen Teller.
- Bratpfanne wieder in die Hitze bringen und Eier in die Pfanne geben; Kochen Sie wie gewünscht.
- Eier über Süßkartoffel-Mischung servieren.
Zutatenvariationen und Substitutionen
Sie können dieselbe Methode verwenden, indem Sie normale Kartoffeln anstelle von Süßkartoffeln verwenden, um eine unterschiedliche Nährstoffmischung zu erhalten. Ein leichter Spritzer zerkleinerter Cheddar-Käse oder zerbröselter Feta ist eine wunderbare Ergänzung zu dieser Mahlzeit. Wenn Sie es gerne scharf mögen, schlagen Sie das fertige Gericht mit ein paar Spritzer heißer Sauce oder einer Prise roten Pfefferflocken.
Tipps zum Kochen und Servieren
Der Haschisch kann vorzeitig zum Frühstück oder Brunch aufgewärmt werden; machen Sie die Eier kurz vor dem Servieren. Eine Antihaftpfanne ist am besten dafür, da Sie eine kleine Menge Öl verwenden können. Ein handgehaltener Julienne-Schäler ist in jedem Küchenfachgeschäft für weniger als 10 Dollar erhältlich.
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