4 leicht verdauliche Lebensmittel mit hohem Eisengehalt

Eisen ist ein lebenswichtiger Mineralstoff, der für die Erzeugung von Hämoglobin unerlässlich ist. Hämoglobin ist das Protein in roten Blutkörperchen, das den Transport von Sauerstoff zu den Körperzellen ermöglicht. Menschen, die nicht genug Eisen in ihrer Ernährung haben und daher nicht genügend Hämoglobin, können Anämie entwickeln.

Anämie ist eine sehr häufige Erkrankung und kann besonders für Menschen mit Verdauungskrankheiten, einschließlich entzündlicher Darmerkrankung (IBD) und Zöliakie, problematisch sein. Menschen mit IBD haben möglicherweise nicht nur Probleme damit, genügend Eisen in ihre Ernährung zu bekommen und dieses Eisen zu absorbieren, sondern auch mit Blutungen, die das Risiko einer Anämie erhöhen können.

Daher ist es wichtig, dass Menschen mit IBD genügend Eisen in der Ernährung bekommen. Pflanzliche Eisenquellen sind als "Nicht-Häm" -Eisen bekannt, und tierische Eisenquellen sind als "Häm" -eisen bekannt. Häm-Eisen ist im Allgemeinen leichter zu absorbieren als Nicht-Häm-Eisen. Das Essen von Vitamin C zusammen mit einer Eisenquelle kann dazu beitragen, dass das Eisen vom Körper leichter aufgenommen und verwendet wird.

Für Menschen mit IBD oder mit Ostomie oder J-Pouch und einer eingeschränkten Diät kann es schwierig sein, eisenreiche Nahrungsmittel zu erhalten, die auch leicht verdaulich sind. Die gute Nachricht ist, dass, wenn Sie erst einmal wissen, wo Sie es finden können, es sich als weniger lästig erweisen kann, genügend Eisen zu bekommen, wenn Sie Lebensmittel erkunden, die gute Eisenquellen sind und die auch leichter zu verdauen sind.

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Truthahn

In den Vereinigten Staaten wird Truthahn oft als Fleisch angesehen, das an Thanksgiving serviert wird. Oft ist es auch für andere Feiertage oder für ein großes Sonntagsessen reserviert. Die Türkei ist jedoch eine großartige Eisenquelle und liefert 1,6 mg Eisen für jede Portion von 3,5 Unzen. Man muss jedoch nicht einen ganzen Truthahn kochen, um die Vorteile zu genießen, denn Truthahnkoteletts sind in der Regel auch im Lebensmittelgeschäft oder im Metzger erhältlich. Denken Sie jedoch daran, dass die Zubereitung des gesamten Truthahns von Vorteil ist: Das dunkle Fleisch kann sogar mehr Eisen liefern als das helle Fleisch.

Putenfleisch mit Putenfleisch hat weniger Eisen, etwa 1,1 mg pro Portion von etwa 1,7 Unzen. Mittagsfleisch ist jedoch leichter zu bekommen und ist ein schnelles Produkt, das direkt aus dem Paket gegessen werden kann. Entscheiden Sie sich für einen hochwertigen Deli-Schnitt und achten Sie auf Marken, die Zucker, Farben, Salz oder andere Zusätze enthalten.

Weitere Nährstoffvorteile für Truthahn sind Vitamin B12, Vitamin B6, Magnesium und Eiweiß. Es ist auch fettarm und eine leicht verdauliche Form von Protein.

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Hähnchen

Hühnchen ist vielseitig, leicht zu bekommen und kann ein Weg sein, um mehr Eisen in die Ernährung zu bringen. Eine 3-Unzen-Portion Hühnchen enthält etwa 0,7 mg Eisen. Das Schöne an Huhn ist, dass es relativ preiswert und sehr vielseitig ist. An Rezepten zum Kochen von Hühnern mangelt es nicht, daher ist es nicht viel Forschung, um es interessant zu halten. Es ist ganz einfach, es einfach zu halten: Gebratenes Hähnchen ohne Zusätze oder Aromastoffe kann nur mit dem Ofen oder dem Slow Cooker hergestellt werden. Gehen Sie noch einen Schritt weiter und verwenden Sie die übrig gebliebenen Knochen eines gebratenen Hühnchens, um Hühnerbrühe (Knochenbrühe) zu trinken, die Sie während einer flüssigen Diät trinken, oder um Reis mit Brühe anstelle von Wasser zu würzen.

Hühner enthalten nicht nur eine gute Eisenquelle, sondern auch viele andere Vitamine und Mineralien, darunter Vitamin B6, Vitamin B12, Magnesium und Kalium.

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Thunfisch

Thunfisch in Dosen ist leicht zu finden, leicht zu essen und kann auf verschiedene Arten serviert werden. Eine 3 Unzen Portion Thunfisch, verpackt in Wasser und direkt aus der Dose, enthält etwa 0,8 mg Eisen. Thunfisch kann einfach gegessen werden, was eine einfache und schnelle Mahlzeit ermöglicht, er kann aber auch zu endlosen Thunfischsalatsorten oder mit Crackern serviert werden. Thunfisch ist ein Lebensmittel mit einem höheren Natriumgehalt, was für diejenigen ein Problem sein kann, die versuchen, ihre Natriumzufuhr niedrig zu halten. Dieser Faktor kann jedoch gemindert werden, wenn Sie für den Rest des Tages natriumarme Lebensmittel zu sich nehmen.

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Frühstücks cerealien

Viele Menschen mögen Frühstückscerealien als Grundnahrungsmittel für Kinder, nicht aber für Erwachsene. Die meisten Müsli sind jedoch mit Eisen angereichert und können ein sehr schnelles und einfaches Frühstück (oder eine andere Mahlzeit) sein. Der Trick für Menschen, die unter Verdauungsproblemen leiden, besteht darin, einen zu finden, der weniger Ballaststoffe enthält. Getreide und Getreide auf Getreidebasis anstelle von Getreide auf Weizen-, Klei- oder Hafermehlbasis sind möglicherweise leichter zu verdauen.Die Menge an Eisen in einer bestimmten Marke von Frühstücksflocken variiert. Eine Tasse generische Cornflakes kann etwa 8 mg Eisen enthalten, was bei den meisten Frauen 45% des empfohlenen Tageswertes und bei den meisten Männern 100% beträgt. Ein Getreide auf Reisbasis kann etwa 9 mg Eisen enthalten, was bei den meisten Frauen etwa 50% des Tageswertes und bei den meisten Männern 100% beträgt.

Frühstückscerealien können auch eine Fülle von anderen Vitaminen und Mineralien sein, von denen Menschen mit IBD möglicherweise nicht genug in ihrer Ernährung bekommen, darunter Vitamin A, Vitamin D, Folsäure, Kalzium und Zink.