Sodbrennen-freundliche gebratene Wurzelgemüse-Frühstückstacos
Inhaltsverzeichnis:
- Nahrungshöhepunkte (pro Portion)
- Zutaten
- Vorbereitung
- Zutatenersatz und Variationen
- Tipps zum Kochen und Servieren
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chinesisch GEBRATENE NUDELN wie beim Asiaten / Imbiss mit Hühnchen Ei Gemüse, vegetarisch möglich (November 2024)
Nahrungshöhepunkte (pro Portion)
Kalorien 297 Fett 8g Kohlenhydrate 48g Protein 10g Nährwertkennzeichnung anzeigen Hautkosmetikkennzeichnung ausblenden| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 2 (je 1 Taco) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 297 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 8g | 10% |
| Gesättigtes Fett 1 g | 5% |
| Cholesterin 0 mg | 0% |
| Natrium 529 mg | 23% |
| Gesamte Kohlenhydrate 48 g | 17% |
| Ballaststoffe 12g | 43% |
| Gesamtzucker 5g | |
| Enthält 0g zugesetzte Zucker | 0% |
| Eiweiß 10 g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Calcium 111 mg | 9% |
| Eisen 4 mg | 22% |
| Kalium 758 mg | 16% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Lebensmittelportion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag dienen der allgemeinen Ernährungsberatung. |
Genießen Sie einen Sodbrennen-freundlichen Taco… zum Frühstück! Diese enthalten keinen einzigen Auslöser für Sodbrennen - keine würzigen Jalapeños, Chilischoten, Paprika, BBQ-Sauce, Knoblauch, Zwiebeln oder saurer Limettensaft. Das traditionelle mexikanische Flair wird jedoch immer noch durch Gewürze wie Kreuzkümmel und Koriander, Maistortillas und Limettenschale erzielt.
Zutaten
- 1 kleine Süßkartoffel, gewürfelt (1/4 ”- 1/2” Stücke)
- 1 mittelgroße Karotte, geschält und in Scheiben geschnitten (1/4 ”-Runden)
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 1/2 Teelöffel gemahlener Koriander
- 1/4 Teelöffel Salz
- ½ Limettenschale
- 1 Tasse schwarze Bohnen in Dosen, püriert
- 2 6-Zoll-Maistortillas
Vorbereitung
- Ofen auf 350F vorheizen und ein kleines Backblech mit Pergamentpapier auslegen.
- Mischen Sie in einer kleinen Schüssel die Süßkartoffeln und Karotten mit Olivenöl, Kreuzkümmel, Koriander, Salz und Limettenschale. Auf das Backblech geben und 15 Minuten braten.
- Sobald das Gemüse fertig ist, verteilen Sie die schwarzen Bohnenpüree auf der Tortilla und geben Sie sie mit dem Gemüse darüber.
- Weitere Tipps zum Servieren finden Sie in den Serviertipps.
Zutatenersatz und Variationen
Tauschen Sie Ihr Lieblingswurzelgemüse ein, wenn Sie kein Fan von Karotten und Süßkartoffeln sind - Rüben, Pastinaken, Rutabaga, Radieschen und Kohlrabi sind eine gute Wahl, die kein Sodbrennen auslösen.
Sie können auch eine andere Bohnensorte verwenden, wenn Sie die schwarze Sorte nicht zur Hand haben.
Tipps zum Kochen und Servieren
Das geröstete Gemüse explodiert mit Geschmack, so dass Sie diese Frühstücks-Tacos problemlos genießen können, ohne dass etwas hinzugefügt wird. Sie werden sich eher wie ein Frühstück mit Ei oder Limettenjoghurt fühlen. Sie können ein Spiegelei, das in einem halben Teelöffel Olivenöl gekocht wird, hinzufügen und mit etwas Limettenschale für weitere 90 Kalorien bestreuen. Alternativ dazu 2 Esslöffel einfachen, fettarmen Joghurt mit einer halben Limettenschale für weitere 35 Kalorien.
Sie können diese Tacos traditionell mit einer doppelten Tortilla servieren, aber es ist wichtig, die Portionen bei Sodbrennen in Schach zu halten. Größere Mahlzeiten neigen dazu, den Druck im Unterleib zu erhöhen und die Säure an der Barriere zwischen Magen und Speiseröhre vorbeizuführen. Wenn Sie glauben, dass Sie sich mit einer einzelnen Tortilla-Schicht voll fühlen, bleiben Sie dabei.
Um Zeit zu sparen, bereiten Sie am Vorabend Gemüse und schwarzen Bohnenbrei zu und montieren Sie einfach Ihren Taco am Morgen.
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