Wie man gesunde "gebratene" Speisen zubereitet

Was wäre, wenn Sie eine Zwiebelringe mit höherer Faser essen könnten? Sie können! Wenn ich Zwiebelringe trage, pulverisiere ich ballaststoffreiches Frühstückscerealien in einem Mixer, um eine Krümelschicht zu bilden. Die gebackenen Zwiebelringe sind nicht nur knusprig und ballaststoffreich, sie sind auch fettarm und sehr lecker. Und Zwiebelringe sind nicht die einzigen gebratenen Speisen, die Sie mit dieser "Faux-Fry" -Technik nachbauen können. Verwenden Sie diese Option, um Hähnchenfingern, Popcorngarnelen, Jalapeño-Poppers und mehr ein ernährungsfreundliches Makeover zu verleihen. Hier ist alles, was Sie brauchen, um mit dem Frittieren zu beginnen.

Zutaten

Die "Faux-Fry" -Methode ist ziemlich Standard. Sie brauchen ein paar Grundzutaten, egal was Sie zum Braten wählen.

• Fettfreies flüssiges Eiersatz: Dies ist, was die Krümel auf Ihrem Essen hält und die Verwendung von Eiersatz anstelle von ganzen Eiern erspart Ihnen Fett und Cholesterin. Eine Vierteldierschale Ei-Sub (die im Allgemeinen nur echtes Eiweiß mit zusätzlichen Nährstoffen ist) hat etwa 30 Kalorien. Sie können Eiweiß verwenden, wenn Sie möchten, aber Eiersatz funktioniert im Allgemeinen am besten.
• Getreide mit hohem Faseranteil: Suchen Sie nach Müsli in Zweigform und nicht nach Flocken mit 80 oder weniger Kalorien pro 1/2-Tassen-Portion. Die Zweige ergeben die perfekte Brotkrumen-Textur. Ich bin ein großer Fan von Fiber One Original Kleie Getreide, das nur 60 Kalorien pro 1/2 Tasse plus 14 Gramm Ballaststoffe hat. Andere gute Entscheidungen? All-Bran Original-Getreide (das frei von Aspartam ist) und naturbelassener Nature's Path Organic SmartBran-Getreide.
• Gewürze und Kräuter: Würzen Sie Ihre Getreidemehl, um etwas von der Süße zu schneiden und den pikanten Geschmack zu verbessern. Für Zwiebelringe mag ich Knoblauchpulver und Zwiebelpulver. Bei Auberginen-Parmesan ist das italienische Gewürz der Trick. Salz und schwarzer Pfeffer passen gut zu allem. Wenn Sie sich Ihr Natrium anschauen, sind salzfreie Gewürzmischungen wie die von Mrs. Dash sehr gut. Es ist ein Muss für Ihren Schrank!

• Protein oder Gemüse: So ziemlich alles, was Sie gebraten mögen, kann faux gebraten werden. Verwenden Sie Chicken, um Nuggets, Chicken Parm, Drumsticks und sogar knochenlose Büffelflügel herzustellen (der Trick dazu ist das Hinzufügen heißer Sauce zum Eibad). Ich mag auch Garnelen, Fischfilets und Calamari-Ringe. Wenn es um Gemüse geht, sind Zwiebeln eine offensichtliche Wahl, aber Sie sollten auch grüne Bohnen, Zucchini-Scheiben und halbierte Jalapeños mit hellem Käse probieren. Wussten Sie, dass Sie daraus auch gesündere Pommes machen können?
• Lustige Extras: Bringen Sie Ihre Getreidebeschichtung auf die nächste Stufe, indem Sie zerdrückte, gebackene Pommes hinzufügen (BBQ-Geschmack eignet sich hervorragend für Hühnerflügel), geriebener Parmesan, Panko-Paniermehl oder Kokosnuss (ideal für Kokosnuss-Garnelen). Sie können Ihren Eiersatz auch mit scharfer Sauce, leichtem Salatdressing wie Honigsenf, Ranch oder BBQ-Sauce verfeinern.

Werkzeuge zum Frittieren verwenden

Sie benötigen ein paar grundlegende Küchengeräte, um diese Gerichte zuzubereiten. Wenn Sie sie nicht haben, haben wir einige Alternativen, die Sie ausprobieren können.

• Mixer oder Küchenmaschine: Der einfachste Weg, einheitliche Krümel zu erhalten, ist die Verwendung eines Mixers oder einer Küchenmaschine. Ich mag es, eine große Menge des Getreides auf einmal zu mahlen und in einem luftdicht verschließbaren Behälter zu lagern. Wenn Sie diese Route befolgen und dann einem Rezept folgen, das das gesamte Getreide fordert, sollten Sie Folgendes wissen: Die Krümel sind ungefähr halb so groß wie die Menge des Getreides. Wenn also für das Rezept 1/2 Tasse Müsli erforderlich ist, benötigen Sie etwa 1/4 Tasse Krümel.
  • Kein Mixer? Kein Problem! Legen Sie einfach das Müsli in eine verschließbare Plastiktüte. Mit einem Fleischhammer oder einer schweren Dose schlagen, bis sie zu Krümeln zerfällt.
• Breite Schüsseln: Sie benötigen zwei Schüsseln, eine für das Ei und eine für die Getreidemehl. Breite Schüsseln ermöglichen das einfache Beschichten der Speisen. Wenn Sie möchten, können Sie das gewürzte Getreidemüsli in einen verschließbaren Behälter geben und den Shake 'N Bake-Stil Ihres Essens überziehen.
• Backblech: Ein Blatt ist großartig, weil Sie das Essen ausbreiten können, um sicherzustellen, dass es schön knusprig wird. Eine Pfanne kann verwendet werden, um geschichtetes Hühner- oder Auberginen-Parm herzustellen. Und natürlich brauchen Sie einen Ofen. Es ist auch hilfreich, ein Ofenthermometer zu haben, um sicherzustellen, dass sich der Ofen auf die richtige Temperatur erwärmt.
  • Wenn Sie auf dem Herd kochen möchten, können Sie eine Bratpfanne für kleinere Gerichte verwenden, wie z. B. ein einzelnes Hühnerkotelett. Bei mittlerer Hitze kochen und halb durchdrehen.
• Antihaftspray: Dies ist der Schlüssel, um sicherzustellen, dass Ihre Krumenbeschichtung dort bleibt, wo sie hingehört - das Essen! Backblech mit Antihaft-Kochspray abspritzen. Sie können auch einen Spritz auf das Futter geben, wodurch die Beschichtung knuspriger wird. Gehen Sie einfach nicht über Bord! Sogar "kalorienfreie" Lebensmittel wie Nonstick-Spray haben normalerweise einige Kalorien.
• Hilfreiche Zusatzzangen: Diese sind zwar nicht erforderlich, aber sie sind wirklich hilfreich, wenn Sie Lebensmittel von der Eierspülung auf die Getreidebeschichtung und dann auf das Blech, die Pfanne oder die Pfanne übertragen. Und sie verhindern, dass Ihre Finger mit Eiern und Krümeln überzogen werden.

Wie fange ich an "Braten"

Folgen Sie diesen Schritten, um zu beginnen.

1. Ofen auf 375 Grad vorheizen.
2. Besprühen Sie Ihre Platte mit Antihaftspray.
3. Mahlen oder zerquetschen Sie das Müsli in Paniermehl. In eine breite Schüssel geben und gut würzen.
4. Tauchen Sie Ihr Essen in die Ei- oder Eimischung (in eine andere breite Schüssel), schütteln Sie es vorsichtig, um den Überschuss zu entfernen, und bestreichen Sie es mit Krümeln. Übertragen Sie auf das Backblech.
5. Backen, bis sie durchgegart sind und knusprig.

_{Für schuldfreie Rezepte, Lebensmittelfunde, Tipps und Tricks und vieles mehr, melden Sie sich täglich kostenlos an oder besuchen Sie Hungry Girl!}