Limetten Kohlenhydrate, Ernährung und Nutzen für die Gesundheit

Limetten werden wie Zitronen verwendet, um den Geschmack eines Gerichtes zu verstärken, ohne sehr viel Kohlenhydrat (wenn überhaupt) hinzuzufügen. Limettensaft kann in Salaten, Suppen und Dips anstelle von Dressings mit hohem Kohlenhydratanteil verwendet werden.

Kohlenhydrat- und Faserzahlen

Sie verwenden häufig Limettensaft anstelle der gesamten Limette, so dass Werte für beide angegeben werden.

• 1 Esslöffel frischer Limettensaft: 1 Gramm wirksames (Netto) Kohlenhydrat plus 0 Gramm Ballaststoffe und 4 Kalorien.
• Saft von 1 mittlerer Limette (etwas mehr als 1,5 Unzen): 4 Gramm (netto) Kohlenhydrat plus 0 Gramm Ballaststoffe und 11 Kalorien.
• 1 ganzer Kalk (etwa 2 Zoll Durchmesser): 5 Gramm (Kohlenhydrat) netto plus 2 Gramm Ballaststoffe und 20 Kalorien.

Glykämischer Index und glykämische Belastung

Es gibt keine wissenschaftliche Studie über den glykämischen Index von Limettensaft, wie es für viele nichtzuckerhaltige Früchte und nicht stärkehaltiges Gemüse typisch ist. Dies ist darauf zurückzuführen, dass sie wenig Kohlenhydrate enthalten und keine großen Auswirkungen auf Ihren Blutzucker haben. Die glykämische Last berücksichtigt die Menge der verzehrten Nahrung und ihren Einfluss auf die Blutzucker- und Insulinreaktion. Ein Wert von weniger als 10 gilt als niedrig. Hier sind die geschätzten Werte für Limettensaft:

Glykämische Belastung:

• 1 Esslöffel Limettensaft: 0
• Saft von 1 mittlerer Limette: 1

Nutzen für Gesundheit und Ernährung

Limetten und Zitronen sind wie alle Zitrusfrüchte eine ausgezeichnete Vitamin C-Quelle. Nur eine kleine Limette ist ein Drittel der täglich empfohlenen Vitamin C-Menge für Erwachsene. Limetten sind auch für ihre antioxidativen Eigenschaften bekannt und bieten Bioflavonoide. Um eine beträchtliche Menge an Nährstoffen aus Limettensaft zu gewinnen, müssten Sie mehr Saft als üblich verwenden.Trotzdem ist 1/4 Tasse Limettensaft eine sehr gute Quelle für Vitamin C und es gibt auch eine Reihe von gesunden Phytonährstoffen in Limetten.

Low-Carb-Essen

Sie können einen schnellen und gesunden süßen und sauren Limettensalatsauce herstellen, indem Sie Limettensaft, Olivenöl, Salz, Pfeffer und Süßstoff zusammenschlagen. Oder lassen Sie den Süßstoff für ein scharfes Dressing aus. Einige Leute verzichten sogar auf das Öl und kleiden das Grün nur mit einem Schuss Limettensaft und Gewürzen.

Ein Limettenschnitz oder ein Spritzer Limettensaft in Wasser oder Seltzer kann Ihr Glas beleben oder den Geschmack langweiligen Leitungswassers bedecken. Limettensaft ist die Basis vieler kohlenhydratarmer Cocktails, die Sie mischen und genießen können.

Limettensaft ist die Basis für Marinaden für Rind- oder Hühnerfajitas oder für mexikanisches gegrilltes Hähnchen. Bewahren Sie sich ein paar Keile auf, um ein letztes Mal das gegrillte Fleisch oder Gemüse zu pressen, bevor Sie sie in die Tortilla einwickeln und genießen. Sie fügen einen hellen Geschmack und eine gute Dosis Vitamin C hinzu.

War diese Seite hilfreich? Vielen Dank für Ihr Feedback! Was sind deine Bedenken? Artikelquellen

• Atkinson FS, Foster-Powell K, Brand-Miller JC. Internationale Tabellen der glykämischen Index- und glykämischen Belastungswerte: 2008. Diabetes-Behandlung. 2008; 31 (12): 2281-2283. doi: 10.2337 / dc08-1239.
• USDA National Nutrient Database für Standard Reference, Landwirtschaftsministerium der Vereinigten Staaten.