Rezept für Zucchini-Nudeln (Zoodles)

Der Trick, Zucchini-Nudeln in Ihre normalen Nudelgerichte zu integrieren, besteht darin, die Textur perfekt zu machen, sodass sie nicht matschig wird. Dieses Rezept hilft Ihnen dabei, die Zucchini-Nudeln zu perfektionieren, so dass sie wie Fettuccine oder Linguine aussehen, je nachdem, wie breit Sie sie schneiden. Sie eignen sich besonders gut für Pestosauce als Beilage oder als Hauptgericht.

Um Zucchini-Nudeln herzustellen, benötigen Sie entweder einen Gemüseschäler, eine Mandoline oder einen Spiralizer. Der Spiralizer ist für die geringste Menge an Arbeit (wenn Sie ein qualitativ hochwertiges Werkzeug erhalten), da Sie lediglich den Griff drehen oder das Oberteil drehen müssen, bis Sie einen schönen Haufen Zucchini-Locken übrig haben.

Zutaten

• 1 Pfund gelbe Zucchini
• 1 Pfund grüne Zucchini
• 2 Teelöffel Salz (gemahlener Himalaya)
• 2 Esslöffel Olivenöl

Vorbereitung

1. Wenn Sie einen Gemüseschäler verwenden, ziehen Sie die Zucchinistreifen ab und arbeiten Sie sich um den Kürbis herum (drehen Sie den Kürbis beim Schälen). Sie können so breit oder so schmal sein, wie Sie möchten. Fahren Sie fort, bis Sie die Samen erreichen (ein paar Samen spielen keine Rolle, aber Sie möchten nicht, dass es zu schädlich ist). Sie können auch eine Mandoline oder einen Spiralizer verwenden, indem Sie den Anweisungen Ihres Gadgets folgen.
2. Legen Sie die Zucchinistreifen in ein Sieb oder Sieb, streuen Sie eine großzügige Menge Salz darüber und werfen Sie sie in den Mantel. Legen Sie das Sieb in eine Schüssel und legen Sie einen kleinen Teller darauf, um den Saft auszupressen. Um die Dinge zu beschleunigen, legen Sie etwas Gewicht auf den Teller, z. B. eine Dose Lebensmittel. Sie können es für 1 Stunde oder bis zu 24 Stunden auf diese Weise belassen (sie werden im Laufe der Zeit fester, aber die meisten Aktionen werden in der ersten Stunde ausgeführt). Wenn Sie daran denken, werfen Sie die Streifen irgendwann mit den Fingern, um sicherzustellen, dass die Sole gut verteilt ist.

1. Spülen Sie das Salz ab und drücken Sie entweder das überschüssige Wasser heraus (Sie können es einfach in das Sieb / die Platteneinrichtung zurücklegen) oder verteilen Sie die "Nudeln" auf einem Baumwollhandtuch (kein Frottee-Tuch oder Sie können Fusseln bekommen).
2. Die Zucchini-Nudeln sind jetzt verzehrfertig (sie müssen nicht wirklich gekocht werden), sind jedoch mehr wie Nudeln, wenn sie sanft aufgewärmt werden. In Olivenöl 1 bis 5 Minuten auf mittlerer Hitze erhitzen. Wenn Sie es länger kochen, kann es zusammenkleben oder matschig werden.

Pasta Gericht Ideen

Sie fragen sich, ob Ihre üblichen Nudelgerichte gut zu Zucchini-Nudeln passen? Probieren Sie diese Kombinationen aus, um die perfekten vegetarischen Nudelgerichte zu kreieren, oder fügen Sie Ihrem Zucchini-Nudel-Meisterwerk sogar Fleisch oder Meeresfrüchte hinzu.

• Alfredo-Sauce mit frischem Knoblauch
• Feta-Käse, Traubentomaten und Walnüsse mit einem Schuss Olivenöl
• Sonnengetrocknete Tomaten, rote Paprikastreifen, Basilikumblätter und Avocado-Püree
• Gekaufte thailändische Erdnusssauce (oder mit Erdnussbutter, roten Pfefferflocken, Knoblauch, Ingwer und einem Spritzer Sesamöl selbst machen)

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