Freie Radikale und Antioxidantien in Nahrungsmitteln und Nahrungsergänzungsmitteln

Freie Radikale sind instabile Moleküle, die produziert werden, wenn Ihr Körper Nahrungsmittel zerbricht oder wenn Ihr Körper Strahlung oder Verunreinigungen (z. B. Tabakrauch) ausgesetzt ist.

Während der Körper ständig freie Radikale produziert, wenn er Nahrungsmittel abbaut und in Energie umwandelt (bekannt als Adenosintriphosphat oder ATP), kann die Überproduktion von freien Radikalen zu oxidativem Stress führen, ein zerstörerischer Prozess, der bekanntermaßen bestimmte Zellstrukturen schädigt Zellmembranen, DNA und Proteine.

Freie Radikale und Krankheit

Es hat sich gezeigt, dass freie Radikale und oxidativer Stress eine Rolle bei der Entwicklung vieler Krankheiten spielen, einschließlich der folgenden:

• Altersbedingte Makuladegeneration
• Alzheimer-Erkrankung
• Krebs
• Glaukom
• Herzkrankheit
• Parkinson-Krankheit
• Rheumatoide Arthritis

Die Rolle der Antioxidantien

Antioxidantien sind Verbindungen, die in der Nahrung vorkommen und im Körper produziert werden. Sie haben die Fähigkeit, freie Radikale zu neutralisieren und unsere Zellen vor Schäden durch oxidativen Stress zu schützen. Beispiele für Antioxidantien sind:

• Beta-Carotin
• Coenzym Q10
• Liponsäure
• Lutein
• Lycopin
• Resveratrol
• Selen
• Vitamin C
• Vitamin E

Bauen Sie zuerst die bunten Lebensmittel auf

Es mag zwar verlockend sein, die Einnahme von Antioxidantien zu steigern, es gibt jedoch derzeit noch keine ausreichenden Beweise dafür, dass Antioxidantien die Einnahme von Krankheiten verhindern können. In der Tat weisen einige Studien darauf hin, dass der Konsum von Antioxidantien in hohen Dosen - insbesondere Beta-Carotin und Vitamin E-Präparate - die Gesundheit beeinträchtigen kann.

Das National Centre for Complementary and Integrative Health weist darauf hin, dass die in einigen Nahrungsergänzungsmitteln enthaltenen synthetischen Antioxidantien möglicherweise nicht dieselben Vorteile bieten wie Antioxidantien, die natürlicherweise in Lebensmitteln enthalten sind. Vollständige Nahrungsmittel enthalten eine Vielzahl von Nährstoffen, die unterschiedliche Funktionen haben können, aber zusammenarbeiten, um die Gesundheit zu unterstützen.

Wählen Sie farbenfrohes Obst und Gemüse, um die Aufnahme antioxidantienreicher Lebensmittel zu steigern. Die Pigmente in diesen Lebensmitteln haben antioxidative Eigenschaften, die den an einer Entzündung beteiligten Enzymprozess stoppen können.

Rot: Tomaten, Wassermelonen, rosa Grapefruit, rote Paprika, rote Äpfel, Preiselbeeren, Kirschen, Himbeeren und Granatäpfel.

Orange Gelb: Karotten, Süßkartoffeln, Mango, Kürbis, Kürbis, Orangen, Nektarinen, Papaya, Pfirsiche und gelbe oder orange Paprikaschoten.

Grün Gelb: Avocado, grüne Paprika, Grünkohl, Grünkohl, Spinat, Gurke, Kiwi, grüne Bohnen, Zucchini, Broccoli, Brunnenkresse, Mangold, Bok Choy und Artischocken.

Weiß: Knoblauch, Champignons, Zwiebeln, Lauch, Birnen und Ingwer.

Lila: Blaubeeren, Brombeeren, Auberginen, rote oder violette Trauben, Pflaumen, Feigen und Pflaumen.

Versuchen Sie, Zucchini-Nudeln oder Spaghetti-Kürbis für reguläre Nudeln oder Nudeln zu verwenden, Süßkartoffeln für Kartoffeln oder Avocado auf Multigrain-Toast anstelle von Butter oder Margarine zu verteilen. Gemüse wie Grünkohl oder Spinat kann zu Smoothies entsaftet oder hinzugefügt werden.

Weitere Hilfe bei der Bekämpfung von oxidativem Stress sollten Sie auch in Betracht ziehen, die Einnahme antioxidansreicher Substanzen wie Tee (schwarzer, grüner, weißer oder oolong), Kakao, Heilpilze (wie Reishi oder Maitake), Acai oder Goji-Beeren zu erhöhen.

Nahrungsmittel wie Weizengras, herbe Kirschen, Aromen sowie Kräuter und Gewürze wie Kurkuma und Zimt können auch als Antioxidationsmittel wirken.

Quellen: