Süßes und würziges Ahorn-gebratenes Wurzelgemüse
Inhaltsverzeichnis:
- Nahrungshöhepunkte (pro Portion)
- Zutaten
- Vorbereitung
- Zutatenvariationen und Substitutionen
- Tipps zum Kochen und Servieren
- Bewerten Sie dieses Rezept
Funny And Lucky Moments - Hearthstone - Ep. 252 (November 2024)
Nahrungshöhepunkte (pro Portion)
Kalorien 197 Fett 4g Kohlenhydrate 40g Protein 3g Nährwertkennzeichnung anzeigen Hautkosmetikkennzeichnung ausblenden| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 4 (je 1 Tasse) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 197 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 4g | 5% |
| Gesättigtes Fett 1 g | 5% |
| Cholesterin 0 mg | 0% |
| Natrium 138 mg | 6% |
| Gesamte Kohlenhydrate 40 g | 15% |
| Ballaststoffe 7g | 25% |
| Gesamtzuckermenge 17g | |
| Enthält 6 g zugesetzte Zucker | 12% |
| Eiweiß 3g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Kalzium 86 mg | 7% |
| Eisen 1 mg | 6% |
| Kalium 731 mg | 16% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Lebensmittelportion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag dienen der allgemeinen Ernährungsberatung. |
Dieses herzhafte, süße und würzige Gemüse ist nicht nur eine tolle Beilage, sondern kann auch Salaten hinzugefügt oder in gekochte FODMAP-Körner wie Quinoa, Reis oder Buchweizengrütze eingelegt werden, um sie zu beleben. Die Tricks, die Geschmack verleihen, sind hohe Hitze und Braten in einer einzigen Schicht, um maximalen Kontakt mit der heißen Pfanne zu ermöglichen.
Zutaten
- 3 mittelgroße Karotten, geschält (ca. 8 Unzen)
- 3 mittlere Pastinaken, geschält (ca. 8 Unzen)
- 1 mittlere Süßkartoffel, gewaschen, Haut auf (ca. 8 Unzen)
- 1 Esslöffel Olivenöl mit Knoblauch
- ¾ Teelöffel getrocknete Thymianblätter
- 1/8 Teelöffel Salz
- 1/8 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 Esslöffel 100% Ahornsirup
- 7 Teelöffel Balsamico-Essig
Vorbereitung
- Ofen auf 425F vorheizen. 2 große Backbleche mit Backspray einsprühen oder mit Öl bestreichen.
- Schneiden Sie jedes Gemüse in 1 ½ x ½ Zoll dicke Stücke. Durch das Schneiden von Gemüse in gleichgroße Stücke wird sichergestellt, dass sie mit der gleichen Geschwindigkeit kochen.
- Legen Sie Gemüse in Stapel in die Mitte jedes Backblechs. Mit Knoblauchöl beträufeln und überziehen. Mit Thymian, Salz und Pfeffer bestreuen und erneut werfen. Gemüse in einer einzigen Schicht auf Backbleche verteilen. In die Mitte des Ofens stellen und braten, bis das Gemüse 20 bis 25 Minuten tief goldbraun ist.
- Während das Gemüse brät, kombinieren Sie Ahornsirup und Balsamico-Essig in einer kleinen Schüssel.
- Nehmen Sie die Pfanne aus dem Ofen und verteilen Sie die Ahornessigmischung gleichmäßig über das Gemüse. Drehen Sie die Gemüsestücke so, dass eine nicht gebräunte Seite mit der Oberseite nach unten auf der Pfanne liegt.
- Die Pfanne in den Ofen zurückstellen und braten, bis die Mischung sprudelt und meistens reduziert ist (5 Minuten). Rühren Sie die Gemüsestücke mit der Sirupmischung um. Entfernen Sie alle verbrennungsgefährdeten Teile und bringen Sie den Rest zum Braten zurück, bis die Mischung trocken ist (weitere 3 bis 4 Minuten).
- Das Gemüse aus der Pfanne nehmen, solange es noch recht warm ist, da es etwas kühl bleiben kann. Warm oder bei Raumtemperatur servieren.
Zutatenvariationen und Substitutionen
Diese Technik bietet eine Vielzahl von Anwendungen für den Geschmack von Gemüse mit niedrigem FODMAP-Geschmack - versuchen Sie es mit weißen Kartoffeln, Fenchel, Kohl oder Paprika.
Ersetzen Sie Ihre Lieblingskräuter durch den Thymian.
Rosmarin, Oregano oder Dill sind andere Möglichkeiten.
Tipps zum Kochen und Servieren
Braten Sie Gemüse, um seinen Geschmack zu verbessern, bevor Sie es zu einem Gericht hinzufügen, von der Suppe bis zur Getreideschale.
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