Ein Rezept für glutenfreien Kürbis-Pekannuss-Pfannkuchen
Inhaltsverzeichnis:
- Nahrungshöhepunkte (pro Portion)
- Zutaten
- Vorbereitung
- Inhaltsstoffe und Kochtipps
- Bewerten Sie dieses Rezept
Winterliche Cupcakes ohne Gluten und Laktose // Tonis Tortenzauber #0003 (November 2024)
Nahrungshöhepunkte (pro Portion)
Kalorien 517 Fett 53g Kohlenhydrate 13g Protein 6g Nährwertkennzeichnung anzeigen Hautkosmetikkennzeichnung ausblenden| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 2 (je 3 Pfannkuchen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 517 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 53g | 68% |
| Gesättigtes Fett 5 g | 25% |
| Cholesterin 0 mg | 0% |
| Natrium 172 mg | 7% |
| Gesamte Kohlenhydrate 13g | 5% |
| Ballaststoffe 8g | 29% |
| Gesamtzucker 3g | |
| Enthält 0g zugesetzte Zucker | 0% |
| Eiweiß 6 g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Calcium 142 mg | 11% |
| Eisen 2 mg | 11% |
| Kalium 300 mg | 6% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Lebensmittelportion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag dienen der allgemeinen Ernährungsberatung. |
Kürbis-Pekannuss-Pfannkuchen bringen den Geschmack Herbst sicher an den Frühstückstisch, aber wer sagt, dass Sie auf die Herbstsaison warten müssen, um diesen tollen Start in den Morgen zu genießen? Dieses Gericht ist sowohl glutenfrei als auch schuldfrei, einschließlich gesunder Pekannüsse und natürlicher Süßstoffe. Das "Mehl" für diese Pfannkuchen ist einfach gemahlene Pekannüsse, die Sie in einer Küchenmaschine oder einem Mixer zubereiten können. (Sie mahlen nicht so gut wie Mehl - das "Mehl" hat sogar noch mehr "Körner" als Maismehl.) Und anstelle von granuliertem Weißzucker verlangen diese Pekannuss-Pfannkuchen nach einem natürlichen Süßungsmittel - entweder mit natürlich gesüßtem Ginger Ale oder mit Wasser gemischt ein süßer Ihrer Wahl, wie Stevia. Warum Ginger Ale hinzufügen? Das kohlensäurehaltige Getränk macht die Pfannkuchen schön und zart. Stellen Sie sicher, dass Sie es richtig hinzufügen, bevor Sie die Pfannkuchen kochen.
Zutaten
- 1 Tasse Pekannüsse
- 2 Teelöffel gemahlener Zimt
- 1/2 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
- Prise Salz
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1/4 Tasse Dosen Kürbis (keine Kürbiskuchenfüllung)
- 2 Esslöffel Pflanzenöl
- 1/4 Tasse natürlich gesüßtes Ginger Ale (wie Honest Fizz Organic Golden Ginger Ale) oder Wasser und natürliches Süßungsmittel nach Geschmack
- Extra natürliches Süßungsmittel zum Abschmecken (bei Verwendung von Sirup weglassen)
- Kochspray
Vorbereitung
- Pekannüsse in der Küchenmaschine mahlen. Fügen Sie Gewürze, Salz und Backpulver hinzu und pulsieren Sie, bis alles gut vermischt ist. Übertragen Sie diese trockenen Zutaten in eine mittelgroße Schüssel oder einen vierteiligen Messbecher mit einer Lippe. (Hinweis: Versuchen Sie nicht, die nassen Zutaten in der Küchenmaschine trocken zu mischen, da der Teig aus irgendeinem Grund dünner wird.)
- Geben Sie den Dosen-Kürbis in die Schüssel und mischen Sie ihn gut mit einer Gabel. Ginger Ale und Süßungsmittel hinzufügen.
- Sprühen Sie Pfanne oder Grillplatte mit Kochspray und erhitzen Sie sie bei mittlerer Hitze; Pfannkuchenteig gießen, 4-Zoll-Kreise bilden. Lassen Sie kochen, blasen Sie nach Blasen um und bilden Sie Löcher auf der Oberseite des Pfannkuchens, und der Rand des Pfannkuchens erscheint etwas trocken. Kochen Sie die andere Seite, bis der Boden etwas golden ist.
Inhaltsstoffe und Kochtipps
Diese Version eines glutenfreien Pfannkuchens ist nur eine von vielen Optionen, um perfekte Pfannkuchen ohne Mehl herzustellen. Ähnlich wie bei diesem Rezept können Sie Mandelnmehl anstelle von Mehl in einem beliebten Pfannkuchenrezept verwenden. Sie können auch Kokosnussmehl mit Eiweiß kombinieren. Für etwas anderes mischen Sie Eier mit Frischkäse und kochen Sie sie als Pfannkuchen. Diese gesünderen Pfannkuchen sind einfach zuzubereiten und können für viele Jahre zum Frühstücksmenü gehören.
Wenn Sie die Pfannkuchen mit zuckerfreiem Ahornsirup servieren möchten, fügen Sie keinen zusätzlichen Süßstoff hinzu. Fügen Sie beim Servieren der Pfannkuchen 1 bis 2 Esslöffel Zuckeräquivalent in einem Zuckerersatz hinzu.
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