Sind künstliche Süßstoffe wirklich so schlecht für mich?

Während diese Experten einige Meinungsverschiedenheiten zum Ausdruck bringen, tragen sie alle zu durchdachten, gut informierten Perspektiven zu einem herausfordernden Thema bei. Meine Sichtweise beruht auf drei wesentlichen Überlegungen.

Erstens, eine Diät aus meist gesunden Lebensmitteln und Wasser als erste Wahl für Durst lässt wenig oder gar keinen Platz für künstliche Süßstoffe - also gibt es keinen in meiner Ernährung. Zweitens mache ich mir Sorgen, dass solche Süßungsmittel dazu neigen, einen süßen Zahn zu verbreiten, und sich so gegen die Möglichkeit der Verschwörung Ihrer Geschmacksknospen und der Liebe zu Nahrungsmitteln (und Getränken), die Sie wieder lieben, verschwören. Und drittens, während die meisten von uns viel zu viel Zucker in unserer Ernährung bekommen, lässt eine Diät aus gesunden Lebensmitteln in sinnvollen Kombinationen einen kleinen Raum für etwas Zucker, der zum Genuss beiträgt, ohne den Schaden.

Michael Dansinger, MD Tufts University School of Medicine

Die künstliche Süßstofffrage löst auf drei Ebenen ein unangenehm gemischtes Gefühl aus, medizinisch, wissenschaftlich und metaphorisch. Medizinisch sind die Daten gemischt und unsicher. Es ist eine ganz andere Situation als in Fällen von Transfetten oder Zigaretten, in denen toxische medizinische Wirkungen deutlich geworden sind. Als Wissenschaftler ist die Frage des künstlichen Süßstoffs ungewiss, da das Problem Schwachstellen und Einschränkungen der Forschungsinstrumente aufzeigt, mit denen wir einfache Fragen beantworten müssen, etwa ob künstliche Süßstoffe schädlich sind.

Wir müssen vielleicht 20 Jahre warten, um Klarheit über dieses Thema zu bekommen, aber in der Zukunft werden wir allmählich ein viel umfassenderes Verständnis erlangen.

Metaphorisch gesehen sind künstliche Süßstoffe ein Beispiel für einen „Mittelweg-Kompromiss“, der gleichzeitig eine praktische Lösung darstellt und gleichzeitig unsere Gesundheit auf subtile Weise beeinträchtigt. Wenn ich zum Beispiel Stevia in meinem Kaffee verwende, hat er einen schlechten Nachgeschmack, wenn ich Zucker verwende, ist er definitiv ungesund, und wenn ich künstliche Süßstoffe verwende, umarme ich den Mittelweg voller Unsicherheit und Kompromisse.

Wenn wir also der „künstlichen Süßstofffrage“ gegenüberstehen, müssen wir viel tiefere Fragen stellen. Wie leben wir unser bestes Leben als Individuum und als Gesellschaft in einer unvollkommenen Welt voller Herausforderungen und Chancen? Es gibt keine einfachen Antworten, aber ich bin dankbar, dass unsere Welt mit vielen Arten von Süße gefüllt ist und wir die Freiheit haben, zwischen den Optionen zu wählen.

Gail Frank DrPH, RD, CHES, Ernährungsepidemiologe und Professor für Ernährung an der California State University Long Beach

Schlagzeilen über kalorienarme Süßstoffe und damit versüßte Lebensmittel enthalten in der Vergangenheit mehr Mythen als Wahrheiten. Diese Taktiken machen den Menschen Angst und schließen möglicherweise aus, dass sie für kalorienarme Süßstoffe einen angemessenen Ort finden, um ein gesundes Essverhalten zu erreichen.

Bei der Suche nach einem süßen Geschmack ist es ebenso wichtig, die fundierte Forschung von Qualitätswissenschaftlern in Betracht zu ziehen, deren Ergebnisse keinen Schaden oder ein zusätzliches Risiko durch den eingeschränkten Einsatz von kalorienarmen Süßstoffen zeigen. Die Forschung mit negativen Befunden umfasste häufig Tiere und Menschen mit beeinträchtigten Bedingungen, und diese Details stehen nicht in den Schlagzeilen. Tatsächlich besteht im Laufe der Zeit ein potenzieller Vorteil, zuckergesüßte Getränke durch künstlich gesüßte Sorten zu ersetzen. Der Ersatz eines Diät-Limos für ein normales oder süßer Kaffee durch einen Zuckerersatz anstelle von 3 Packungen Rohzucker oder 3 Teelöffeln Honig bringt einen weitaus größeren Nutzen als das Risiko und die Realität einer erhöhten Gewichtszunahme.

Die Verfügbarkeit von Süßstoffen mit niedrigem Kaloriengehalt sollte jedoch nicht bedeuten, dass Sie anstelle von fettarmer Milch und 100-prozentigem Fruchtsaft Diät-Soda über Wasser oder Getränke mit Zuckerersatz wählen. Wir sollten den Menschen jedoch eine Auswahl in Bezug auf die endgültige Forschung bieten, um sie dabei zu unterstützen, die Gesamtkalorien ihrer Tage zu begrenzen und gleichzeitig ihren süßen Zahn zufrieden zu stellen. Lass uns Leute treffen, wo sie sind, und sie dazu bringen, diesen süßen Zahn zu beruhigen, anstatt ihn einzuschüchtern und mit Halbwahrheiten zu verwechseln.

Joel Kahn, MD, FACC Klinischer Professor für Medizin (Kardiologie) an der Wayne State University School of Medicine

Vor kurzem wurde in einem wissenschaftlichen Statement der American Heart Association hervorgehoben, wie wichtig es ist, bei Kindern unter 2 Jahren keinen Zuckerzusatz zu verwenden und bei älteren Kindern die Aufnahme auf 6 Teelöffel oder weniger zu beschränken. Die Rolle der zugesetzten Zucker als Beitrag zu einem erhöhten Risiko für Kinder bei der Entwicklung von Fettleibigkeit, Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Bluthochdruck, Krebs im Zusammenhang mit Fettleibigkeit und Karies wurde hervorgehoben.

Lösen künstliche Süßstoffe das Problem und senken das Risiko? Obwohl wir nicht alle Antworten kennen, ist eine kanadische Studie betroffen, die die Einnahme künstlicher Pullover bei über 3.000 schwangeren Müttern und die nachfolgende Fettleibigkeit bei Säuglingen betrifft. Obwohl dieser Bericht eine Assoziation ist und keine Kausalität nachweist, kann er auf ein epigenetisches Risiko hinweisen, ein weiterer Grund, künstliche Süßstoffe zu vermeiden. Ich persönlich meide alle künstlichen Süßstoffe. Die besten Orte, um einen süßen Geschmack zu genießen, sind ganze Früchte, ein kleines Feld dunkler Schokolade und ein Geschmack von Wein.

Tom Rifai, MD, FACP Henry Ford Health System Regionaler Medizinischer Direktor, Metabolic Health & Weight Management

Theoretisch wäre der beste Lifestyle-Ansatz, weder Zucker noch kalorienfreie (meist künstliche) Süßstoffe hinzuzufügen.Die Patienten erwarten jedoch von Ärzten die besten Empfehlungen, die auf den besten Beweisen basieren: kontrollierte Studien.

Mit einer Fülle kontrollierter Beweise, die in einer im International Journal of Obesity veröffentlichten Meta-Analyse gut zusammengefasst sind, ist das überwältigende Gewicht (kein Wortspiel) der Tatsache, dass kalorienfreie Süßungsmittel - wenn sie anstelle von Zucker verwendet werden - die Kalorienzufuhr reduzieren Körpergewicht, Periode.

Es ist auch bemerkenswert, dass die erfolgreichsten Gewicht-Verlust-Betreuer, wie sie das National Weight Control Registry repräsentiert, regelmäßig kalorienfreie Süßungsmittel einsetzen.

Die Besorgnis über Krebs in Bezug auf übliche Süßungsmittel, zum Beispiel Sucralose und Aspartam, scheint auf sehr schwachen und minderwertigen Beweisen zu beruhen, wie die Perspektive der American Cancer Society in der angegebenen Verbindung zeigt. Das schwache Argument in Bezug auf Krebs und künstliche Süßstoffe ist auch im Hinblick auf die Tatsache bemerkenswert, dass kalorienarme Süßstoffe bei richtiger Anwendung dazu beitragen, das Risiko von Fettleibigkeit und Insulinresistenz zu senken, was erhebliche Krebsrisikofaktoren darstellt.

Das größte Risiko in Bezug auf Süßstoffe ohne Kaloriengehalt besteht darin, dass die Subjektivität der Menschen ihre Vorteile übertreibt und sie als "Entschuldigung" für andere Nahrungsmittel verwendet - eine Form des "Halo-Effekts".

Letztendlich empfehle ich Moderation im Gebrauch (wie ich sie persönlich benutze). Süßstoffe ohne Kalorien haben jedoch eine legitime Rolle und einen Vorteil, die die Risiken, die wir derzeit kennen, deutlich überwiegen. Die praktische Anwendung sollte nicht entmutigt werden.

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