Ist es möglich, eine Schokoladenallergie zu haben?

Allergien gegen Kakao (die Bohne, die der Hauptbestandteil von Schokolade ist) sind möglich aber sie sind unglaublich selten - so selten, dass sie in der jüngsten medizinischen Literatur nicht einmal auftauchen. Wenn Sie nach dem Verzehr von Schokolade Nahrungsmittelallergiesymptome erlebt haben, können Sie davon ausgehen, dass ein anderer Bestandteil der Schokolade Ihre Symptome verursacht, es sei denn, der Test zeigt etwas anderes.

Wenn bei Ihnen Allergiesymptome auftreten, rufen Sie so bald wie möglich Ihren Arzt an, um die Untersuchung zu besprechen. Symptome einer Anaphylaxie stellen einen Notfall dar; Nehmen Sie Epinephrin sofort ein, falls verfügbar, und rufen Sie einen Krankenwagen an.

Warum haben Sie nach dem Verzehr von Schokolade Allergiesymptome?

Einer der Gründe, warum so viele Menschen nach dem Verzehr von Schokolade Allergie- und Nahrungsmittelintoleranz-Symptome feststellen, ist, dass Schokolade häufig Nahrungsmittel enthält, die für den Menschen problematisch sind.

Hier sind einige häufige Allergene, die Sie in Schokolade finden können:

• Milch: Milchallergien sind sehr häufig, besonders bei Kindern, und fast alle Schokoladen enthalten mindestens etwas Milch. Wenn Sie laktoseintolerant sind und kleine Mengen von Milchprodukten tolerieren können, versuchen Sie es mit bittersüßer, halbsüßer oder dunkler Schokolade: Diese Schokoladen müssen laut Gesetz einen höheren Prozentsatz an Schokoladenlikör enthalten und haben daher weniger Milch und Zucker. Milchfreie Schokoladen sind auf dem Markt von Marken wie Tropical Source, Amanda's Own, Premium Chocolatiers und Chocolate Decadence erhältlich.

• Erdnüsse und Baumnüsse: Natürlich sind einige Schokoladen mit Erdnussbutter oder mit ganzen Nüssen gefüllt. Aber auch Schokoladen, die keine Erdnüsse oder Baumnüsse als Zutaten enthalten, können für Menschen mit Erdnussallergien oder Baumnussallergien problematisch sein, da Hersteller von Schokoladensortimenten, die Nüsse enthalten, häufig alle ihre Schokoladen auf derselben Produktionslinie herstellen. Bei den Kennzeichnungsregeln müssen die Hersteller dies nicht auf Lebensmitteletiketten erwähnen. Rufen Sie daher immer Hersteller an, bevor Sie risikoreiche Lebensmittel wie Pralinen essen. Sie können Schokolade auch von nussfreien Herstellern wie Vermont Nut-Free kaufen oder nach Etiketten wie "In einer speziellen nussfreien Fabrik" hergestellt werden.

• Weizen und Gluten: Die gleichen Probleme, die für Erdnüsse und Nüsse gelten, betreffen auch Menschen mit Weizenallergien und Zöliakie. Gefüllte Schokoladen verwenden häufig Mehl oder Weizenstärke als Bindemittel, und knuspriger Reis kann für Zöliakieprobleme problematisch sein, da er häufig Gerstenmalz enthält. Glutenfreie Chocolatiers umfassen Endangered Species Chocolate und Equal Exchange.
• Soja: Technisch gesehen ist Schokolade eine Emulsion (eine Mischung aus zwei Flüssigkeiten, die sich ansonsten trennen würde), und wie Mayonnaise und lagerstabile Salatdressings enthält sie normalerweise einen Emulgator, um sie bei Raumtemperatur fest zu halten. Zu den häufigsten gehört Sojalecithin, das für viele Menschen mit Soja-Allergien problematisch ist. Dies sollte eindeutig auf den Lebensmitteletiketten angegeben werden.

• Mais: Mais ist in der industriellen Lebensmittelversorgung unglaublich schwer zu vermeiden, und Schokolade macht da keine Ausnahme. Zusätzlich zu Maissirup mit hohem Fructoseanteil bei einigen Schokoladenmarken verwenden einige Hersteller möglicherweise Mais in Produktionslinien. Seien Sie besonders auf das Vorhandensein von Mais in weißer Schokolade aufmerksam.
• Beeren: Beeren gehören zu den häufigsten allergenen Früchten.Seien Sie vorsichtig bei Sortimenten. Egal wie sorgfältig Sie die Legende lesen, aus der hervorgeht, welche Art von Schokolade sich in der Schachtel befindet, es ist zu leicht, die Stücke zu mischen.

Überprüfen Sie die Etiketten bei allem, was Sie kaufen, immer, denn Herstellungspraktiken können sich ohne Vorwarnung ändern.

Andere mögliche Probleme mit Schokolade

Es gibt zwei weitere mögliche Probleme mit Schokolade:

• Koffein: Entgegen der landläufigen Meinung ist Schokolade extrem koffeinarm: Eine Unze Milchschokolade enthält nur sechs Milligramm Koffein. Im Vergleich dazu hat eine 12-Unzen-Dose Coca-Cola 34 Milligramm und ein 2-Unzen-Espresso kann zwischen 45 und 100 Milligramm betragen. Wenn Sie jedoch sehr empfindlich auf Koffein reagieren, kann Schokolade Ihre Symptome verschlimmern und Sie werden feststellen, dass Sie besser darauf verzichten. Dunkle Schokolade hat weit mehr Koffein als Milchschokolade.
• Wechselwirkungen mit anderen Medikamenten: In seltenen Fällen kann Schokolade Symptome hervorrufen, die Allergiesymptomen ähneln (wie Hautjucken) bei Menschen, die das gängige Medikament Prozac (Fluoxetin) einnehmen. Es ist möglich, dass die Empfindlichkeit gegenüber der biologischen Chemikalie Serotonin, die diese ungewöhnliche Reaktion verursacht, aufgrund von Prozac oder ähnlichen Medikamenten auftreten kann. Vergewissern Sie sich, dass Ihr Allergologe alle Medikamente kennt, die Sie einnehmen, bevor Sie sich einem Allergietest unterziehen. Dies kann besonders nützlich sein, wenn Ihre Tests negativ sind.

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• Cederberg, Jonas, et al. "Juckreiz und Hautausschlag durch Schokolade während der Behandlung mit Fluoxetin und Sertralin: Fallbericht." BMC-Psychiatrie. 2004. 4:36.