Glutenfreie Körner: Quinoa-Salat mit erfrischenden Add-Ins
Inhaltsverzeichnis:
- Nahrungshöhepunkte (pro Portion)
- Zutaten
- Vorbereitung
- Zutatenvariationen und Substitutionen
- Tipps zum Kochen und Servieren
- Bewerten Sie dieses Rezept
Glutenfreie Produkte: Für wen sinnvoll? | Markt | NDR (November 2024)
Nahrungshöhepunkte (pro Portion)
Kalorien 227 Fett 10g Kohlenhydrate 26g Protein 9g Nährwertkennzeichnung anzeigen Hautkosmetikkennzeichnung ausblenden| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 6 (je 1 Tasse) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 227 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 10 g | 13% |
| Gesättigtes Fett 3g | 15% |
| Cholesterin 7 mg | 2% |
| Natrium 387 mg | 17% |
| Gesamte Kohlenhydrate 26g | 9% |
| Ballaststoffe 6g | 21% |
| Gesamtzucker 1g | |
| Enthält 0g zugesetzte Zucker | 0% |
| Eiweiß 9g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Calcium 79 mg | 6% |
| Eisen 2 mg | 11% |
| Kalium 327 mg | 7% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Lebensmittelportion zu einer täglichen Ernährung beiträgt.2.000 Kalorien pro Tag dienen der allgemeinen Ernährungsberatung. |
Sie haben vielleicht gehört, dass Quinoa eine proteinreiche Option ist (es enthält 8 Gramm Protein, das den Hunger bekämpft!), Aber dieses glutenfreie Saatgut enthält auch Mineralien wie Eisen und Magnesium - alles, was Sie wollen integrieren Sie es in jede Diät, nicht nur eine glutenfreie. Wenn Quinoa mit frischem Gemüse, Bohnen und einer Käsestrecke gemischt wird, kann dies eine befriedigende Beilage sein, die mit Fleisch oder Fisch oder einem vegetarischen Hauptgericht serviert wird.
Zutaten
- 1 Tasse trockenes Quinoa, gespült und abgelassen
- 2 Tassen Wasser
- ½ Teelöffel koscheres Salz
- 2 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft
- 2 Esslöffel Olivenöl extra vergine
- 1 Tasse gewürfelte Gurke
- 1 Dose (15 Unzen) schwarze Bohnen, gespült und abgelassen
- ¼ Tasse grüne Oliven, in Scheiben geschnitten
- 2 Unzen Ziegenkäse, zerbröckelt
- 2 Esslöffel gehackte frische Petersilie
Vorbereitung
- Kombinieren Sie in einem Topf Quinoa und Wasser, bringen Sie es zum Kochen, reduzieren Sie die Hitze, decken Sie es ab und lassen Sie es 15 bis 20 Minuten köcheln, oder bis Wasser aufgenommen wird und Quinoa weich ist.
- Sobald die Quinoa gekocht ist, in eine große Schüssel geben, 1 Esslöffel Olivenöl einrühren und mindestens 20 Minuten lang abkühlen lassen.
- Schwarze Bohnen, Gurken, Ziegenkäse und Petersilie hinzufügen. Werfen, um zu kombinieren.
- Kühl oder bei Raumtemperatur servieren.
Zutatenvariationen und Substitutionen
Dieses Rezept enthält rote Quinoa, aber jede Sorte wird gut funktionieren.
Die Kombination aus Quinoa und Bohnen sorgt für eine ballaststoffreiche Mahlzeit, die den Hunger stundenlang in Schach hält. Fügen Sie frisches Gemüse der Saison hinzu, um mehr Farbe, Geschmack und Knusprigkeit zu erhalten.
Wenn Sie kein Fan von spritzigem Ziegenkäse sind, ist ein milderer Feta ein guter Ersatz.
Tipps zum Kochen und Servieren
Machen Sie am Wochenende eine große Portion dieses Salats und lassen Sie ihn die ganze Woche zum Mittag- und Abendessen weiden. Es schmeckt an den wenigen Tagen nach der Zubereitung noch besser. Mit gegrilltem Hühnchen oder einem Stück gebratenem Lachs servieren.
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