Griechische Hühnerfleischbällchen mit Tzatziki Sauce Rezept

Aber auch Fleischbällchen können gesund sein! Traditionelle Fleischbällchen erhalten in diesem Rezept für gebackene griechische Hähnchenfleischbällchen eine frische, gesunde Verjüngungskur. Sie bestehen aus magerem Hühnchen, würzigem Gemüse und Kräutern sowie Vollkornbrotkrumen und werden mit einer leckeren Tzatziki-Sauce aus Joghurt serviert.

Zutaten

• 1/4 mittlere rote Paprika
• 1/4 mittlere rote Zwiebel
• 3 Knoblauchzehen
• 1 Pfund gemahlene Hühnerbrust
• 1 Esslöffel Rotweinessig
• 1/4 Tasse Vollkornbrotkrumen
• 1 Ei
• 2 Teelöffel getrockneter Oregano (oder 1 Esslöffel frisch)
• 1 Teelöffel getrocknete Petersilie (oder 2 Teelöffel frisch)
• 1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 Teelöffel getrockneter Dill (oder 2 Teelöffel frisch)
• 1/4 Gurke
• 1 Tasse fettarmer normaler griechischer Joghurt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 Esslöffel gehackter frischer Dill
• Saft von 1/2 Zitrone
• Prise schwarzen Pfeffer

Vorbereitung

1. Ofen auf 350F erhitzen. Backen Sie ein Backblech mit Pergament oder ein Backblech aus Silikon.
2. In einer Küchenmaschine Paprikapulver, Zwiebel und Knoblauch pürieren, bis sie fein gewürfelt sind. Fügen Sie zu einer Schüssel mit restlichen Fleischklumpenbestandteilen hinzu (Huhn mit getrocknetem Dill). Rühren Sie (oder verwenden Sie Ihre Hände), um gut zu mischen.
3. Mischung in 1 1/2-Zoll-Kugeln rollen. Legen Sie einen Abstand von einem Zoll auf das vorbereitete Backblech und backen Sie 25 bis 30 Minuten oder bis ein in die Mitte eingesetztes Thermometer 165F anzeigt.

1. Während Fleischbällchen backen, machen Sie Tzatziki-Sauce. Reiben Sie die Gurke auf ein Sieb oder ein Papiertuch und drücken Sie so viel Flüssigkeit wie möglich aus. Fügen Sie eine Schüssel mit restlichen Zutaten hinzu. Rühren Sie sich, um zu kombinieren und bis zum Servieren zu kühlen.
2. Fleischbällchen mit Sauce servieren.

Zutatenvariationen und Substitutionen

Versuchen Sie es mit gemahlenem Lamm, Truthahn oder magerem Rindfleisch anstelle von Hühnern.

Wenn Sie keine Vollkornbrotkrümel finden können, machen Sie Ihre eigenen, indem Sie eine Scheibe Vollkornbrot anstoßen und anschließend in einer Küchenmaschine oder einem Mixer mahlen.

Tipps zum Kochen und Servieren

Diese Fleischbällchen sind sehr flexibel, sodass Sie sie mit allem, was Sie zur Hand haben, servieren können. Probieren Sie gedünstetes Gemüse wie Spargel oder Broccoli, Ihr Lieblingsvollkorn, einen Salat oder eine Vollkornpackung.

Die Frikadellen erwärmen sich gut, sodass Sie sie an einem Wochenende vorbereiten und für einige Tage zur Verfügung haben können.

Um diese Fleischbällchen zu einem Aperitif zu machen, rollen Sie sie zu 1-Zoll-Bällen und stellen Sie die Garzeit ein.

Zum Eintauchen mit Sauce servieren.

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