Kohlenhydratinformationen für Zucchini

Die Reduzierung von Kohlenhydraten war der Fokus der jüngsten Pläne zum Abnehmen und für die Gesundheit, und das aus gutem Grund. Obwohl sie nicht alle schlecht sind, essen viele Amerikaner zu viele Kohlenhydrate - und die falschen. Kohlenhydrate fallen im Allgemeinen in eine von drei Hauptkategorien: Zucker, Stärke oder Ballaststoffe. Faser und Stärke sind komplexe Kohlenhydrate, die aus zahlreichen miteinander verbundenen Zuckereinheiten bestehen. Obst, Gemüse, Getreide und Hülsenfrüchte fallen in diese beiden Kategorien. Zucker dagegen ist ein einfaches Kohlenhydrat. Es kommt natürlicherweise in Obst und Milch vor, kann aber auch Lebensmitteln in Form von Saccharose zugesetzt werden.

Ihre tägliche Aufnahme von Kohlenhydraten

Die Food and Drug Administration empfiehlt, dass Kohlenhydrate zwischen 45 und 65 Prozent der gesamten täglichen Kalorienaufnahme ausmachen. Der Trick bei der Einbeziehung von Kohlenhydraten in eine gesunde Ernährung besteht jedoch darin, zu wissen, welche Auswahl sie treffen und welche sie vermeiden sollten. Der Schlüssel zum Abnehmen und zur Verbesserung der Gesundheit bei Verwendung eines Low-Carb-Ansatzes besteht darin, die Aufnahme von Lebensmitteln, die Zucker enthalten, sowie raffinierten Körnern, wie zuckerhaltigen Getränken und Desserts, zu begrenzen. Diese Nahrungsmittel sind voll mit Kalorien, haben aber nur einen geringen Nährwert.

Früchte und Gemüse

Während Low-Carb-Diäten oft den Konsum von Obst und Gemüse einschränken, gibt es keinen Hinweis darauf, dass diese Arten von Kohlenhydraten zu Gewichtszunahme oder einem der mit Fettleibigkeit verbundenen Gesundheitsrisiken führen. In der Tat sind Obst und Gemüse oft hilfreich beim Abnehmen oder Beibehalten des Gewichts, da der Ballaststoffgehalt Ihnen hilft, sich satt zu fühlen.

Bei Obst und Gemüse zeichnen sich einige durch optimale Nährstoffwerte aus. Die Kohlenhydrate in Zucchini, einem milden Gemüse, das in viele verschiedene Mahlzeiten eingehen kann, sind der vorteilhafte Typ, der nicht zur Gewichtszunahme beiträgt und tatsächlich beim Abnehmen helfen kann. Darüber hinaus ist Zucchini eine gute Quelle für Vitamin C, Vitamin B6, Riboflavin und Mangan sowie für eine Fülle von anderen Nährstoffen.

Zucchini ist ein äußerst vielseitiger Inhaltsstoff, der die Aromen von Gerichten annehmen kann, die Sie kreieren. In Streifen schneiden (verwenden Sie einen Gemüseschäler, um es leicht zu machen), kann er Teigwaren ersetzen (oder, besser, dieses Rezept für Zucchini-Teigwaren). Es ist leicht anzubauen und obwohl es ein Sommergemüse ist, ist es normalerweise das ganze Jahr über verfügbar.

Kohlenhydrat- und Faserzahlen

1/2 Tasse gehackte Zucchini: 1,5 Gramm wirksame (Netto) Kohlenhydrate plus 1 Gramm Ballaststoffe und 10 Kalorien
1 mittelgroße Zucchini (etwa 7 Unzen): 5 Gramm wirksames (Netto) Kohlenhydrat plus 2 Gramm Ballaststoffe und 31 Kalorien
4 Unzen Zucchini (1/4 Pfund): 3 Gramm wirksames (Netto) Kohlenhydrat plus 1 Gramm Ballaststoffe und 18 Kalorien

Glykämischer Index

Wie bei den meisten nicht stärkehaltigen Gemüsen gibt es keine wissenschaftlichen Studien zum glykämischen Index von Zucchini.

Geschätzte glykämische Belastung

1/2 Tasse gehackte Zucchini: 1
1 mittlere Zucchini (etwa 7 Unzen): 3
4 Unzen Zucchini (1/4 Pfund): 2

Low-Carb Rezepte mit Zucchini

Ersetzen Sie Pasta wie oben beschrieben oder machen Sie diesen warmen und befriedigenden Zucchini-Auflauf, probieren Sie dieses mediterran inspirierte Gericht mit Sommergemüse oder lernen Sie, wie Sie Zucchini verwenden können, um kohlenhydratige Nachos herzustellen.