Werkzeuge und Tipps, um Zucchini in kohlearme Teigwaren zu verwandeln

Warum sollten Sie regelmäßig Nudeln essen, wenn Sie eine köstlich frische Alternative mit einem Bruchteil der Kalorien und Kohlenhydrate genießen könnten? Hier finden Sie alle Informationen zum Herstellen, Kochen und Essen von Zucchini-Nudeln.

Zucchini-Nudeln 101

Ich fing an, Zucchini als Teigwarentausch zu verwenden, weil er sich perfekt in Nudeln umwandelt und so viele Kalorien und Kohlenhydrate einspart. Eine Tasse regelmäßig gekochte Nudeln hat etwa 200 Kalorien und 40 Gramm Kohlenhydrate - das ist viel für so einen kleinen Teil. Vergleichen Sie diese Werte mit Zucchini-Nudeln: Sie können zwei Tassen (ja, doppelt so viele!) Für rund 70 Kalorien und 14 Gramm Kohlenhydrate haben.

Ein anderes Gemüse, das einen guten Pasta-Swap macht? Spaghettikürbis! Bester Teil? Sie können es in einem langsamen Kocher machen.

Must-Have-Gadget

Der beste Weg, Nudeln aus Zucchini - oder Z'paghetti, wie ich es gerne nenne - zu machen, ist mit einem spiralförmigen Gemüseschneider. Mein persönlicher Favorit ist der Veggetti, den Sie für etwa 10 Dollar bei Amazon und in Geschäften wie Bed Bath & Beyond erhalten können.

Wenn Sie keinen Spiral-Gemüseschneider haben, können Sie einen normalen Gemüseschäler verwenden, wie Sie ihn beispielsweise zum Schälen von Karotten oder Kartoffeln verwenden. Es ist einfach zu bedienen und liefert Ihnen die besten Ergebnisse.

Verwandeln Sie Zucchini in Nudeln

Bist du bereit, ein paar Z'paghetti zu machen? Gut! Alles was Sie brauchen ist Zucchini und Ihr Spiralizer. Füttern Sie die Zucchini in das praktische Gadget (es gibt bestimmte Anweisungen mit dem Werkzeug), drehen Sie und beobachten Sie, wie spaghettiartige Nudeln auftauchen! Wenn Sie einen Standard-Gemüseschäler verwenden, schälen Sie die Zucchini in superdünne Streifen und drehen Sie die Zucchini nach jedem Streifen. Unabhängig davon, welche Methode Sie verwenden, geben Sie den Nudeln danach einen groben Schnitt. Sie sind ziemlich lang!

Wie man sie kocht

Sie können diese rohen Rohstoffe tatsächlich in gekühlten Salaten und Nudelgerichten genießen, aber wie sie für warme Gerichte zubereitet werden. Sprühen Sie einfach eine Pfanne mit Antihaftspray; dann die Zucchini-Nudeln kochen und umrühren, bis sie etwas weich und heiß sind, etwa 3 Minuten. Wenn überschüssige Flüssigkeit vorhanden ist, lassen Sie sie ab. Das ist es!

Rezeptideen

• Z'paghetti mit Marinara:Fügen Sie einfach Ihre Lieblings-Marinara-Sauce zu den gekochten Nudeln hinzu: Suchen Sie nach einer fettarmen mit 60 oder weniger Kalorien pro 1/2-Tasse-Portion. Dann mit geriebenem Parmesan bestreuen. Das ist großartig bei mageren Fleischbällchen!
• Zitronen-Butter-Z'paghetti:Kochen Sie die Nudeln mit einem Spritzer Zitronensaft, etwas gehacktem Knoblauch und etwas Salz. Dann mit etwas Butter und mit gehacktem Basilikum bestreuen. So gut! Ich liebe es mit Garnelen.
• Pesto Z'paghetti: Pesto kann viele Kalorien enthalten, aber ich habe eine cremige Version, die völlig frei von Schuld ist. Kombinieren Sie in einem kleinen Mixer oder einer Küchenmaschine 1/2-Tasse leichten Ricotta-Käse, 1 EL. geriebener Parm, 1/4 oz. (etwa 2 EL.) Pinienkerne, 1/4 Tasse gehackter Basilikum, 1 1/2 TL. gehackter Knoblauch und 1/4 TL. jedes Salz und Pfeffer. Fügen Sie 3 Esslöffel Wasser hinzu und mischen Sie, bis sie einheitlich sind. Das gibt Ihnen genug Pesto-Sauce für zwei Portionen Zucchini-Nudeln … Probieren Sie es aus!

Immer noch hungrig?

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