7 Fehler, die Leute machen, wenn sie glutenfrei sind

Glutenfrei zu sein ist heutzutage einfacher als je zuvor - Supermärkte kennzeichnen prominent glutenfreie Produkte, Restaurants bieten glutenfreie Menüs und es gibt eine ständig wachsende Auswahl glutenfreier Lebensmittel, die Sie wählen können.

Das sind die guten Nachrichten, aber es gibt auch schlechte Nachrichten. Ironischerweise bedeutet die Leichtigkeit, mit der Sie die glutenfreie Diät heute annehmen können, diejenigen, die glutenfrei sind, weil bei ihnen Zöliakie diagnostiziert wurde oder die Glutenempfindlichkeit bei Nicht-Zöliakie tatsächlich sein kann Mehr anfällig für glutenfreie Diätfehler. Der Grund? Es ist nicht so einfach, wie es scheint, glutenfrei zu essen.

In einigen Fällen können diese Ernährungsfehler zu einem unangenehmen Gluten führen (was wahrscheinlich dazu führt, dass Sie den gleichen Fehler seltener wiederholen). Im schlimmsten Fall kann es jedoch dazu führen, dass sich der Dünndarm nicht so schnell von den Schäden der Zöliakie heilt.

Um Ihnen dabei zu helfen, über die glutenfreie Diät-Lernkurve hinauszugehen und ein selbstbewusster glutenfreier Diätpraktiker zu werden, finden Sie hier einen Überblick über die sieben häufigsten Fehler, die Menschen häufig machen, wenn sie zum ersten Mal glutenfrei gehen. Wenn Sie diese Probleme vermeiden können, sind Sie auf dem besten Weg zu einer besseren Gesundheit.

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Starten Sie die glutenfreie Diät, bevor Sie Ihre Hausaufgaben machen

Es ist ziemlich einfach, Brot und Weizen-Müsli und Kekse aus Ihrer Ernährung zu schneiden. Eine strenge glutenfreie Diät ist jedoch viel mehr als nur das Vermeiden dieser drei Lebensmittel (und anderer ähnlicher Lebensmittel).

Wussten Sie zum Beispiel, dass viele Dosen-Suppen Gluten enthalten? (Es gibt einige gute glutenfreie Suppen, aber Sie müssen wissen, wo Sie suchen müssen.) Wussten Sie, dass die meisten Sojasaucen-Marken Weizen enthalten? (Einige Sojasaucen sind glutenfrei.) Und wussten Sie, dass der Großteil des Biers aus Gerste hergestellt wird, die ein Glutenkorn ist? (Ja, es gibt auch sicheres Bier.)

Wenn die Hausaufgaben in Bezug auf die glutenfreie Diät nicht gemacht werden, ist dies der Fehler, den Menschen machen, wenn sie die Diagnose Zöliakie oder Nicht-Zöliakie-Gluten-Empfindlichkeit erhalten möchte Leider können auch große Fehler schnell zu schlechtem Gluten führen.

Lass es nicht dich sein - studiere, wie es geht streng Glutenfrei und stellen Sie sicher, dass Sie die vielen Stellen verstehen, an denen sich Gluten verstecken kann.

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Nicht auf dem neuesten Stand bei Lebensmitteletiketten

Viele Menschen beginnen mit der glutenfreien Diät, indem sie die Etiketten ihrer Lieblingsspeisen nach "Weizen" oder "Gluten" scannen und diejenigen, die den Scan nicht bestehen, einfach weglassen. Aber leider ist das keine gute Strategie, um Gluten in den verarbeiteten Lebensmitteln zu vermeiden.

Gesetzlich müssen Hersteller nicht alle glutenhaltigen Inhaltsstoffe auflisten (nur solche, die Weizen enthalten und als Topallergen gelten). Sie müssen auch keine Fälle offen legen, in denen ein Produkt keine glutenhaltigen Inhaltsstoffe enthält, sondern auf gemeinsam genutzten Produktionslinien oder in einer gemeinsam genutzten Einrichtung hergestellt wird. Dies ist eine Situation, die eine Kreuzkontamination von Gluten sehr viel wahrscheinlicher macht.

Also, was kannst du machen? Am besten verwenden Sie nur Produkte, die als glutenfrei oder zertifiziert glutenfrei gekennzeichnet sind (ein noch strengerer Standard). Wenn Sie sich jedoch außerhalb der sicheren Zone von glutenfrei gekennzeichneten Lebensmitteln befinden, müssen Sie sich mit den Namen der Zutaten, die Gluten bedeuten, vertraut machen (es gibt eine lange Liste) und die Risiken des Essens "no- Gluten-Zutaten "Lebensmittel.

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Laden von glutenfreiem Junk Food

Es ist verlockend, wenn Sie mit der glutenfreien Diät anfangen, einfach alle alten Junk-Food-Favoriten durch neu entdeckte Favoriten zu ersetzen, die zwar immer noch Junk-Food sind, aber glutenfreies Junk-Food sind. Gib der Versuchung nicht nach.

Sicher, es ist einfach, glutenfreie Bonbons, Cracker und alle Formen von glutenfreien Snacks in den Regalen der Lebensmittelgeschäfte zu finden. Sie können sogar glutenfreie Fast-Food-Optionen finden. Wenn Sie jedoch glutenfrei sind, weil bei Ihnen Zöliakie oder Gluten ohne Zöliakie diagnostiziert wurde, ist Ihre Gesundheit bereits ein Problem.

Wenn bei Ihnen gerade eine Zöliakie diagnostiziert wurde, sind Sie möglicherweise etwas unterernährt. Dies wäre also ein guter Zeitpunkt, um gesunde Lebensmittel mit vielen nützlichen Nährstoffen zu verbessern, nicht um eine neue Marke von Maischips mit zu finden glutenfreies Siegel auf der Verpackung.

Sicher, Sie können gelegentlich glutenfreie Snacks genießen (und einige sind sogar eine gute Ernährungsauswahl). Wenn Sie sich jedoch darauf konzentrieren, glutenfrei zu bleiben und gesünder zu essen, wird sich Ihr Körper dafür bedanken.

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Zu hart an Convenience Foods haften

Es gibt einfach keine Umgehung: Glutenfrei zu sein bedeutet, tatsächlich mehr zu kochen … in einigen Fällen a Menge Mehr.

Wenn Sie vorher ziemlich auf Convenience-Produkte angewiesen waren (Dominos Pizza, oder?), Könnten Sie einen ziemlich bösen Schock erleben: Sie können nicht einfach Pizza oder Chinesisch bestellen. (Die glutenfreien Pizzas von Domino werden in denselben Gegenden zubereitet wie die regulären Pizzas des Unternehmens und sind für Zöliakie-Betroffene gesperrt. Inzwischen haben chinesische Essensrestaurants ihre eigenen Themen für diejenigen, die glutenfrei essen müssen.)

Ja, Sie können glutenfreie Tiefkühlpizzas und andere glutenfreie Tiefkühlgerichte finden (Udi's Gluten-Free, Saffron Road und Amy's Kitchen bieten gute Möglichkeiten). Aber sie sind ziemlich teuer, und nicht alle Geschäfte führen sie.

Sie sollten sich also am besten darauf vorbereiten, Ihre Töpfe und Pfannen rauszuholen, wenn Sie glutenfrei sind. Kochen aus frischen, gesunden Zutaten ist ohnehin besser für Sie (auch wenn es zugegebenermaßen viel mehr Arbeit als das Klicken auf die Domino-App ist)..

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Nicht durchsetzungsfähig genug in Restaurants

Es ist sehr ermutigend, die vielen Restaurants mit Gluten ohne Gluten zu sehen und zu wissen, dass viele Ihrer lokalen Restaurants auch sagen, dass sie Ihnen eine glutenfreie Mahlzeit anbieten können. Aber lassen Sie Ihre Wachsamkeit nicht im Stich, da es oft nicht so einfach ist.

Da die glutenfreie Ernährung immer beliebter wird, haben viele Menschen angefangen, glutenfrei zu essen, die dies nicht wirklich tun müssen. Und es ist nicht ungewöhnlich, dass sie eine glutenfreie Mahlzeit in einem Restaurant verlangen, dann aber ein Bier oder den Glutenkuchen zum Nachtisch bestellen. Dies hat den ungünstigen Effekt, dass jeder, der für seine Gesundheit glutenfrei essen muss, in Verruf gerät.

Also, was kannst du machen? Nun, Sie müssen auf Ihrem Server (und möglicherweise einem Manager oder dem Chef) betonen, dass Ihr Essen sein muss äußerst Glutenfrei oder du wirst krank. Betonen Sie (schön, natürlich), dass Sie diese Anfrage nicht als Lebensstil-Wahl treffen - Sie brauchen sie wirklich für Ihre Gesundheit. Dies wird hoffentlich dazu führen, dass zusätzliche Vorsichtsmaßnahmen bei Ihrer Mahlzeit getroffen werden.

Die gleiche Begründung gilt übrigens auch für Lebensmittel, die von Freunden und Familienangehörigen zubereitet werden. In den meisten Fällen können Sie sich einfach nicht darauf verlassen, dass Sie sicheres Essen erhalten.

6

Planen eines "Cheat-Tages" (oder unnötige Chancen ergreifen)

Wenn Sie und Ihr Arzt Ihre Gesundheitsprobleme auf Zöliakie oder Nicht-Zöliakie-Gluten-Empfindlichkeit zurückgeführt haben, haben Sie tatsächlich Glück: Sie brauchen keine teuren Medikamente oder Eingriffe, da Ihre Erkrankung in den meisten Fällen vollständig durch Diät behandelt werden kann.

Es versteht sich von selbst, dass Sie bei der glutenfreien Diät nicht schummeln sollten, da Betrug Sie mit erheblichen gesundheitlichen Problemen konfrontiert.

Aber diese Risiken hindern viele Menschen nicht daran, zu schummeln: Eine Studie fand heraus, dass ein Viertel der Menschen, bei denen Zöliakie diagnostiziert wurde, nicht ausreichend bei der Diät bleiben, um möglichen Komplikationen vorzubeugen.

Lassen Sie sich dies nicht überlassen - Betrug bei der Ernährung kann zu Komplikationen führen, die von Vitaminmangel bis hin zu Krebs reichen. Bei so vielen leckeren glutenfreien Lebensmitteln gibt es heutzutage keinen Grund, mit Ihrer Gesundheit zu spielen.

7

Der Glaube an die glutenfreie Diät löst alle Ihre Gesundheitsprobleme

Wenn Sie an Zöliakie oder Gluten ohne Zöliakie leiden, sollten Sie davon ausgehen, dass Sie sich viel besser fühlen, wenn Sie glutenfrei sind. Ihre Verdauung sollte sich verbessern, Sie werden feststellen, dass einige Kopfschmerzen nachlassen und Sie wahrscheinlich mehr Energie haben.

Aber die glutenfreie Diät ist kein Wundertäter - erwarten Sie keine Lösung alles Ihre bestehenden Gesundheitsprobleme. Obwohl manche Menschen zum Beispiel glutenfrei abnehmen, ist das bei weitem nicht jeder - und viele Menschen nehmen tatsächlich an Gewicht zu.

Nehmen Sie auch nicht an, dass ein neues Gesundheitsproblem, das Sie entwickeln, nur ein Symptom der Zöliakie oder der Glutensensibilität ist. Sicherlich, Gluten ist in alles involviert, von Verdauungsproblemen bis hin zu neurologischen Problemen. Es ist also leicht zu glauben, dass alles in einem Zusammenhang steht. Einfach, aber nicht die beste Idee.

Jeder Magenschmerz bedeutet nicht, dass Sie gluten waren (es könnte Magengrippe oder Lebensmittelvergiftung sein). Und wenn Sie trotz einer sorgfältigen glutenfreien Diät ein anhaltendes Problem haben (z. B. Bauchschmerzen, Durchfall oder Kopfschmerzen), sollten Sie unbedingt mit Ihrem Arzt über zusätzliche Tests sprechen, um sicherzustellen, dass nichts anderes falsch ist.