Anleitung zum Zubereiten und Einfrieren der Mahlzeit

Suppe es auf

Suppen können als Imbiss dienen, eine Mahlzeit mit allen Zutaten. Toby Amidor, eingetragener Ernährungsberater und Autor von Das gesunde Mahlzeit-Vorbereitungs-Kochbuch macht Suppenpartien für arbeitsreiche Wochen und reduziert den Lebensmittelabfall. „In den Wintermonaten liebe ich eine wärmende Suppe. Außerdem ist es ein einfaches Gericht, um eine doppelte Charge zuzubereiten und den Rest für eine anstrengende Woche einzufrieren. Suppen sind auch eine gute Möglichkeit, diese zusätzlichen Gemüsesorten wie herzhafte Blattgemüse und Kürbis zu verwenden, um die Verschwendung von Lebensmitteln zu reduzieren. “Hier ist eines von Tobys zeitsparenden Rezepten:

Wurzelgemüse und Bohnensuppe

• 1 gepackte Tasse Baby Spinat
• 1 Esslöffel Olivenöl
• 1 mittlere Zwiebel, gehackt
• 1 mittelgroße Karotte, gehackt
• 1 Selleriestiel, gehackt
• 1 mittlere Pastinake, gehackt
• 1 mittlere Rübe, gehackt
• 1 (15 Unzen) Dose mit niedrigem Natriumgehalt, entwässert und gespült
• 6 Tassen natriumarme Gemüsebouillon
• 1 Esslöffel mirin
• 2 Lorbeerblätter
• ¼ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Stapeln Sie die Spinatblätter, rollen Sie sie auf und schneiden Sie sie in Bänder. Bei Bedarf in Batch arbeiten. Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze, bis es schimmert. Zwiebel, Karotte, Sellerie, Pastinak und Rübe hinzugeben und braten, bis die Zwiebel durchscheinend ist (ca. 4 Minuten). Fügen Sie die Bohnen hinzu und rühren Sie, um sich zu verbinden. Fügen Sie die Gemüsebrühe, Mirin und Lorbeerblätter hinzu und rühren Sie, um sich zu verbinden. Erhöhen Sie die Hitze zu stark und bringen Sie die Flüssigkeit zum Kochen, reduzieren Sie die Hitze, reduzieren Sie den Topf und sieden Sie, bis die Bohnen etwa 20 Minuten weich sind. Lorbeerblätter entfernen und wegwerfen. Rühren Sie die Spinatbänder und den schwarzen Pfeffer ein.

Rezeptur-Copyright Toby Amidor, Das gesunde Mahlzeit-Vorbereitungs-Kochbuch: Einfache und gesunde Mahlzeiten zum Kochen, Vorbereiten, Greifen und Gehen, Rockridge Press, 2017.

Holen Sie sich ausgerüstet

Ohne die richtigen Werkzeuge ist es schwierig, ein einfaches Rezept zu erstellen. Investieren Sie in erschwingliche Heftklammern wie eine Gusseisenpfanne, eine große Blechpfanne und einen niederländischen Ofen mit Deckel, um die Kunst der Eintopfgerichte zu meistern. Kochen Sie große Mengen von Dingen wie gebratene Hähnchenbrust und brauner Reis im Voraus, um die Zubereitung vor dem Essen auf ein Minimum zu reduzieren.

Drumsticks mit süßen Kartoffeln und Broccoli

• 6 Hähnchenkeulen
• 3 mittlere Süßkartoffeln
• 1 Esslöffel Olivenöl
• ½ Teelöffel koscheres Salz
• ¼ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 2 Teelöffel getrocknete Thymianblätter
• 2 Tassen Brokkoli Blümchen

Ofen vorheizen auf 450-F. Legen Sie eine Blechpfanne mit Aluminiumfolie und einem Stück Pergamentpapier aus. Legen Sie die Trommelstöcke auf eine Seite der Blechpfanne und die Süßkartoffeln auf die andere Seite. Alles mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Würzmischung würzen. In den Ofen stellen und 25 Minuten kochen lassen. Den Ofen öffnen und den Brokkoli auf die Süßkartoffeln geben; weitere 10 Minuten kochen. Vor dem Servieren 10 Minuten abkühlen lassen.

Befreunden Sie den Gefrierschrank

Das Einlagern von Speisen im Gefrierschrank ermöglicht das sofortige Speisen. Um optimale Ergebnisse zu erzielen, vergewissern Sie sich, dass Ihr Gefrierschrank die richtige Temperatur hat (0 Grad Celsius), und verwenden Sie speziell dafür bestimmte Gefrierbeutel und -behälter, um Lebensmittel zu schützen. Zu den besten Produkten zum Einfrieren gehören Brot in Scheiben, Auflaufformen aus gebackenem Ziti oder Hühnerparmesan, Babynahrung, Pfannkuchen, Saucen, Eintöpfe und Chili.

Lieblings-2-Bohnen-Chili

• 1 Esslöffel Rapsöl
• 1 Pfund gemahlene Putenbrust oder mageres Rinderhackfleisch
• 1 Esslöffel Chilipulver
• ½ Teelöffel Selleriesalz
• 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
• ½ mittlere rote Zwiebel, gewürfelt
• 1 rote Paprika, gewürfelt
• 1 Jalapeno-Pfeffer, fein gewürfelt
• ½ Tasse gehackter Sellerie
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• ½ Teelöffel koscheres Salz
• 1 Tasse Hühnerbrühe oder Wasser
• 1 (28 oz) kann zerkleinerte Tomaten
• 1 (15 oz) Dose Tomatenwürfel
• 1 (15 oz) Dose schwarze Bohnen, gespült und abgelassen
• 1 (15 oz) Dose rote Bohnen, gespült und abgelassen
• 1 Tasse gefrorene Maiskörner

Erhitzen Sie das Öl in einem großen Topf oder einem niederländischen Ofen bei mittlerer Hitze. Fügen Sie Fleisch hinzu und kochen Sie bis gebräunt. Fügen Sie Chili-Pfeffer, Selleriesalz und Kümmel hinzu. Fügen Sie dann Zwiebel, Paprika, Sellerie und Knoblauch hinzu; Mit Salz würzen und 5 Minuten braten. Brühe, zerstoßene Tomaten und gewürfelte Tomaten einrühren und zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und köcheln lassen. Bohnen und Mais unterrühren und minutenlang kochen lassen, gelegentlich umrühren.

Behalten Sie eine gut sortierte Speisekammer

Es ist viel einfacher, gesunde Mahlzeiten zuzubereiten, wenn Sie die richtigen Zutaten zur Hand haben. Halten Sie Ihre Speisekammer mit Klammern wie Nudeln, Dosen-Tomaten, Honig, Haferflocken, Thunfisch in Dosen und Bohnen in Dosen. Halten Sie diese Lebensmittel zu Ihrer Verfügung und eine gesunde Mahlzeit ist nur wenige Minuten entfernt.

Thunfisch Nudelsalat

1 (5 oz) Dose kann leichten Thunfisch in Wasser ablassen1 (5 oz) Dose Weißer Weißer Thunfisch in Wasser, abgetropft½ Tasse gehackter Sellerie1 kleiner Apfel, gewürfeltSaft einer ½ Zitrone¼ Tasse Mayonnaise¼ Teelöffel koscheres Salz3 Tassen gekochte Vollkornnudeln, gekühlt

In einer großen Schüssel Thunfisch, Sellerie, Apfel, Zitronensaft und Mayo kombinieren; Mit Salz abschmecken und gut mischen. Thunfisch mit gekochten Teigwaren werfen.