Penne mit Mangold und gerösteten Paprika-Rezept

Penne-Nudeln mit Gemüse und Paprika sind eine ideale Beilage für gegrilltes Hähnchen. Wenn Sie frische Paprika haben, können Sie sie gleichzeitig braten, wenn Sie das Huhn grillen. Sie können andere Mango-Gemüse wie Spinat, Grünkohl oder Rote-Bete-Gemüse verwenden.

Dieses Rezept enthält etwa 200 Kalorien pro Portion. Es ist reich an Vitamin A und Vitamin C. Pasta ist der Freund von Fernwanderern und Läufern. Wenn Sie nicht an einem Marathon teilnehmen möchten, üben Sie einfach die Portionskontrolle und genießen Sie sie.

Dieses Gericht kann mit glutenfreien Teigwaren glutenfrei gemacht werden. Veganer können den Feta-Käse weglassen oder einen veganen Sojakäse verwenden.

Zutaten

• 6 Unzen Penne-Pasta
• 2 Esslöffel Olivenöl (geteilt)
• 1 Pfund Mangold (frisch)
• 1 Teelöffel Balsamico-Essig
• 1/2 Tasse geröstete rote Paprika (in Streifen geschnitten)
• 1/2 Tasse Feta-Käse (zerbröckelt)

Vorbereitung

1. In einem Topf die Nudeln kochen, wie auf der Packung angegeben. Wenn die Nudeln fertig sind, lassen Sie sie ab und legen Sie die Nudeln in die Servierschüssel. Werfen Sie es mit 1 Esslöffel Olivenöl oder Butter. Die Butter oder das Öl halten die Nudeln zusammen.
2. Während die Pasta kocht, waschen Sie den Mangold oder Spinat (oder eine Kombination aus beiden) und entfernen Sie lange Stiele. Drehen Sie sie in einem Salatschleuder, um das überschüssige Wasser zu entfernen, oder tupfen Sie sie trocken.

1. Erhitzen Sie einen Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne.
2. Werfen Sie den Mangold oder Spinat in die Pfanne und rühren Sie ihn schnell in das Öl, bis die Grüns etwa 30 bis 60 Sekunden verwelkt sind. Einen Teelöffel Balsamico hinzufügen, umrühren und vom Herd nehmen.
3. Spinat oder Mangold zu den Nudeln geben.
4. Sie können gebratene rote Paprikaschoten in Dosen verwenden und sie einfach aus dem Glas nehmen und in etwa 1 bis 2 Zoll lange Streifen schneiden und zu den Nudeln geben. Sie können es vorziehen, Ihre eigenen Paprikaschoten zu braten, vor allem, wenn Sie die Pasta mit gegrilltem Hähnchen servieren.
5. Fügen Sie den zerfallenen Feta-Käse hinzu.
6. Vorsichtig zusammen werfen und servieren.

Tipps zum Kochen und Servieren

Als bunte Beilage zu gegrilltem Hähnchen oder Fisch servieren. Sie können es heiß oder kalt servieren, was es zu einer guten Wahl für ein Potluck oder ein Picknick macht. Wenn Sie es zu einer Veranstaltung mitnehmen, sollten Sie es gekühlt aufbewahren, bis es wieder erwärmt werden kann oder kalt serviert wird.

Reste in einer versiegelten Schüssel kühlen.

Reste bleiben bis zu fünf Tage im Kühlschrank. Es ist ein großartiges Gericht, das Sie am nächsten Tag zum Mittagessen einnehmen können, entweder kalt essen oder in der Mikrowelle erneut aufwärmen.

Zutatenvariationen und Substitutionen

Wenn Sie dieses Rezept ausprobiert haben, können Sie es auf viele Arten ändern:

• Machen Sie es zu einem Gericht, indem Sie gehacktes Huhn hinzufügen, anstatt das Huhn separat zu servieren. Es ist eine großartige Möglichkeit, gebratenes Hühnchen zu verwenden.
• Sie können dieses Gericht auch ohne Käse genießen, besonders wenn Sie es mit Hähnchen oder Fisch servieren.
• Um das Protein in diesem Gericht zu verstärken, können Sie gekochte Bohnen, Kichererbsen oder Linsen hinzufügen.
• Geröstete gelbe oder grüne Paprikas könnten zusätzlich zu oder anstelle von rotem Paprika verwendet werden. Andere geröstete Gemüse wie Karotten, Broccoli, Zwiebeln und Blumenkohl können ebenfalls hinzugefügt werden.
• Sie könnten gefrorenen Spinat in einer Prise verwenden, aber Sie müssen ihn nach dem Auftauen oder Erhitzen gut abtropfen lassen, und Sie würden ihn nicht saugen. Aus dem aufgetauten gefrorenen Spinat so viel Flüssigkeit wie möglich herauspressen, um Fehlaromen zu beseitigen. Dann den Spinat mit etwas Balsamico-Essig bestreichen und mit den Nudeln vermischen.
• Experimentieren Sie mit verschiedenen Grüntönen für dieses Pastagericht. Die belaubten Oberteile vieler Gemüsesorten aus dem Bauernmarkt sind ein guter Ersatz und müssen nicht in den Kompostbehälter gebracht werden. Rote Beete, Rettich, Kohlrabi und Broccoli-Blätter sind eine gute Wahl. Salatgrüns, die anfangen zu welken, können auch schnell gebraten und hinzugefügt werden.Kohl-, Kohl- und Senfgrüns können ebenfalls verwendet werden.

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