Jeweled Couscous und Kichererbsenschüssel
Inhaltsverzeichnis:
Sweet & Tangy Almond Couscous (Kann 2024)
Nahrungshöhepunkte (pro Portion)
Kalorien 500 Fett 21g Kohlenhydrate 67g Protein 19g Nährwertkennzeichnung anzeigen Hautkennzeichnung ausblendenNährwertangaben | |
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Portionen: 4 | |
Menge pro Portion | |
Kalorien | 500 |
% Täglicher Wert* | |
Gesamtfett 21g | 27% |
Gesättigtes Fett 4g | 20% |
Cholesterin 8 mg | 3% |
Natrium 521 mg | 23% |
Gesamte Kohlenhydrate 67 g | 24% |
Ballaststoffe 16g | 57% |
Gesamtzucker 10g | |
Enthält 0g zugesetzte Zucker | 0% |
Eiweiß 19g | |
Vitamin D 0mcg | 0% |
Calcium 188mg | 14% |
Eisen 6 mg | 33% |
Kalium 961 mg | 20% |
* Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Lebensmittelportion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag dienen der allgemeinen Ernährungsberatung. |
Obwohl es eher wie Reis aussieht, ist Couscous eigentlich ein zerquetschtes Weizenprodukt, das in der Ernährung den Vollkornnudeln ähnelt. Aufgrund seiner geringen Größe kocht es sehr schnell und eignet sich daher ideal für abwechslungsreiche Abende. Es ist auch sehr vielseitig und passt gut zu den Aromen vieler Lebensmittel.
Dieses spezielle Gericht kombiniert Couscous mit Granatäpfeln, sonnengetrockneten Tomaten und Pistazien, die jeweils ihren eigenen einzigartigen gesundheitlichen Nutzen bieten. Zusätzliche Ballaststoffe aus Spinat, Eiweiß aus Kichererbsen und Cremigkeit aus der Kefir-Tahini-Sauce verbinden die gesamte Schüssel miteinander.
Zutaten
- 1 Dose (1 3/4 Tassen) Kichererbsen
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1/2 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1/4 Teelöffel Paprika
- 1/4 Teelöffel Zimt
- 1 Tasse Vollkornbrotcouscous, trocken
- 1 Esslöffel Butter
- 1/4 Teelöffel Salz
- 4 Esslöffel Tahini
- 1/4 Tasse normaler fettarmer Kefir
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- 2 Knoblauchzehen
- 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 4 Tassen Baby Spinat
- 1/2 Tasse sonnengetrocknete Tomaten
- 1/2 Tasse Granatapfel Arils
- 1/4 Tasse Pistazien, geschält
Vorbereitung
1. Ofen auf 400F vorheizen.
2. Kichererbsen abtropfen lassen und ausspülen. Mit Olivenöl, Kümmel, Salz, Paprika und Zimt würzen. Braten Sie 25 Minuten bei 400 ° C und blättern Sie zur Hälfte.
3. Kochen Sie Couscous nach Packungsanweisung, fügen Sie Butter und Salz hinzu, bevor Sie das Wasser kochen.
4. Mischen Sie die Zutaten für die Sauce in einem kleinen Mixer.Fügen Sie einen Esslöffel Wasser hinzu, um die gewünschte Konsistenz (2 bis 4 Esslöffel) zu verdünnen.
Beiseite legen.
5. Wenn der Couscous fertig ist, mischen Sie sonnengetrocknete Tomaten, Granatäpfel und Pistazien.
6. Montieren Sie die Schüsseln mit einem Bettchen aus Babyspinat, dann mit Couscous und Kichererbsen. Mit Kefir-Tahini-Sauce beträufeln.
Zutatenvariationen und Substitutionen
Griechischer Joghurt kann auch verwendet werden, wenn Sie Kefir nicht finden können. Möglicherweise müssen Sie jedoch noch etwas Wasser hinzufügen, um das Wasser zu verdünnen.
Auf Wunsch mit Ziegenkäse und frischer Petersilie bestreuen.
Tipps zum Kochen und Servieren
Übrig gebliebener Couscous eignet sich gut als Beilage zu Fisch oder Huhn.
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