Warum sollten Sie Bran nicht essen, wenn Sie IBS haben

In einem allzu häufigen Szenario gehen Sie zu Ihrem Arzt und beklagen sich über Bauchschmerzen und eine Änderung Ihrer Darmgewohnheiten. Ihr Arzt bietet eine Diagnose des Reizdarmsyndroms (IBS) an und empfiehlt, die Ballaststoffzufuhr zu erhöhen. Sie gehen dann in den Laden und kaufen Kleie-Getreide. Nach einigen Tagen stellen Sie jedoch fest, dass sich Ihre Symptome verschlechtert haben, und Sie schließen daraus, dass "die Faser für IBS schlecht ist". Faser ist nicht unbedingt schlecht für IBS, aber Kleie könnte sein. Erfahren Sie mehr über die Beziehung zwischen bran und IBS, um Sie zu einem besseren Verbraucher für IBS-Lebensmittel zu machen.

Was ist Bran?

Kleie ist die harte Schale, die die äußere Schicht von Getreide, einschließlich Gerste, Mais, Hirse, Hafer, Reis und Weizen, umfasst. Bran bietet eine große Dosis Ballaststoffe sowie eine gute Quelle für essentielle Fettsäuren, Mineralien, Vitamine und andere Nährstoffe. Ein sichtbares Beispiel für den Unterschied zwischen einem Korn mit Kleie und einem, bei dem die Kleie entfernt wurde, ist Reis. Brauner Reis hat die Kleie-Schicht intakt, während die äußere Schicht von weißem Reis entfernt wurde.

Obwohl Kleie Teil einer Vielzahl von Getreidekörnern ist, werden Produkte wie Kleie, Getreide oder Muffins typischerweise mit Weizenkleie zubereitet.

Kleie gegen ganzen Weizen

Produkte, die als "Kleie" oder "All-Kleie" gekennzeichnet sind, bestehen aus genau dieser äußeren Klebeschicht aus Weizenkörnern. Vollkornprodukte sind solche, die mit einem Mehl hergestellt werden, das aus allen drei Teilen des Weizenkorns besteht, nämlich dem Keim, dem Endosperm und der Kleie. Ein Großteil des Vollkornweizens besteht aus dem Endosperm, wobei Keim und Kleie einen geringeren Prozentsatz ausmachen.

Weißmehl gilt als raffiniert, indem der Keim und die Kleie entfernt werden. Dies geschieht in erster Linie, um die Haltbarkeit des Produkts zu erhöhen, da Kleie und Keime Fette enthalten, die ranzig werden können. Das unglückliche Ergebnis dieser Verfeinerung ist, dass durch das Herausnehmen der Kleie der Fasergehalt des Mehls reduziert wird. Da Vollkornmehl den Kleieteil des Getreides enthält, behält es die Ballaststoffe und den anderen Nährwert, den die Kleie bietet.

IBS und Bran

In den vergangenen Jahrzehnten empfahlen die Ärzte ihren IBS-Patienten Kleie mit der Begründung, dass der Anstieg der Ballaststoffe die Darmtätigkeit verbessern sollte. Eine wegweisende Studie, die Anfang der 1990er Jahre veröffentlicht wurde, war jedoch die erste, die feststellte, dass Bran dazu neigte, sich IBS-Patienten schlechter zu fühlen, was eine Reihe von IBS-Symptomen verschlimmerte. Das American College of Gastroenterology gelangte in seiner Forschungsstudie 2014 zu dem Schluss, dass unlösliche Ballaststoffe, wie Weizenkleie, für IBS nicht empfohlen werden, da die Gefahr von vermehrtem Gas und Blähungen besteht.

Warum Bran schlecht sein könnte

Es gibt keine spezifische Forschung oder endgültige Antwort darauf, warum Kleie für IBS-Patienten ein Problem darstellen könnte. Eine Theorie besagt, dass die harte Kleieschale die Nerven in den Darmschleimhäuten irgendwie irritiert. Eine andere Möglichkeit könnte mit der Tatsache zusammenhängen, dass Weizen Fructane enthält, eine der Arten von fermentierbaren Kohlenhydraten, die in der FODMAP-Gruppe identifiziert wurden. Das Essen einer hohen FODMAP-Diät wurde mit einem Anstieg der IBS-Symptome in Verbindung gebracht.

IBS-freundliche Faseralternativen

Glücklicherweise gibt es andere Faseralternativen zu Kleie. Obst und Gemüse sind gute Quellen für Ballaststoffe. Es gibt viele andere Nichtweizenkleie, Vollkornoptionen.

In Bezug auf Ballaststoffe ist Psyllium, auch Isphagulahülse genannt, eine der am meisten untersuchten. Obwohl sich die Studien in Qualität und Ergebnissen unterscheiden, besteht bei der Verwendung von Psyllium ein Trend zur Verbesserung der Symptome von IBS, wie das American College of Gatroenterology feststellt. Eine weitere Option, besonders wenn Ihr primäres Symptom Verstopfung ist, ist Leinsamen.

Obwohl eine ballaststoffreiche Ernährung für die Verdauungsgesundheit optimal ist, wird die Zunahme der Ballaststoffe für IBS-C im Hinblick auf die IBS-Symptome in der Regel als hilfreicher angesehen als die anderen IBS-Subtypen. Unabhängig vom vorherrschenden Symptom gibt es einige Hinweise, dass lösliche Ballaststoffe besser vertragen werden als unlösliche Ballaststoffe. Um eine Verschlimmerung der Symptome zu vermeiden, verwenden Sie am besten einen langsamen Ansatz, um die Ballaststoffzufuhr zu erhöhen, damit sich Ihr Körper an die Veränderung anpassen kann.