Cremiges Kürbissuppe-Rezept
Inhaltsverzeichnis:
- Nahrungshöhepunkte (pro Portion)
- Zutaten
- Vorbereitung
- Inhaltsstoffe und Kochtipps
- Bewerten Sie dieses Rezept
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Nahrungshöhepunkte (pro Portion)
Kalorien 158 Fett 9g Kohlenhydrate 14g Protein 3g Nährwertkennzeichnung anzeigen Nährwertkennzeichnung ausblenden| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 5 | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 158 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 9g | 12% |
| Gesättigtes Fett 4g | 20% |
| Cholesterin 18 mg | 6% |
| Natrium 519 mg | 23% |
| Gesamte Kohlenhydrate 14g | 5% |
| Ballaststoffe 4g | 14% |
| Gesamtzucker 6g | |
| Enthält 0g zugesetzte Zucker | 0% |
| Eiweiß 3g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Calcium 102 mg | 8% |
| Eisen 2 mg | 11% |
| Kalium 402 mg | 9% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Lebensmittelportion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag dienen der allgemeinen Ernährungsberatung. |
Diese Kürbissuppe ist cremig und beruhigend, hat aber genug Gewürz um interessant zu sein. Es ist ein gesünderes Rezept als traditionelle Kürbis-Biskuits, die Sie vielleicht finden - anstelle von schwerer Sahne verwendet diese Version die Hälfte und die Hälfte, um Fett und Kalorien zu reduzieren. Und obwohl nur eine kleine Menge benötigt wird, ersetzt das Rezept auch weißen Weißzucker durch einen natürlichen Süßstoff wie Stevia. Auf diese Weise können Sie alle ernährungsphysiologischen Vorteile des Kürbisses ohne jegliche Schuld erhalten.
Zutaten
- 1 Esslöffel Oliven- oder Pflanzenöl
- 1 kleine Zwiebel, in Scheiben geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, gehackt oder gepresst
- 1 Esslöffel geriebener frischer Ingwer
- 1 Esslöffel gemahlener Koriandersamen
- 1 Teelöffel gemahlener Zimt
- 1/4 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
- Prise Cayennepfeffer
- 1/2 Tasse trockener Weißwein
- 1 (15 bis 16 Unzen) CanPumpkin (keine Kürbiskuchenfüllung)
- 2 Tassen Hühner- oder Gemüsebrühe (kann Bouillion verwenden)
- 1 Tasse halb und halb
Vorbereitung
- In einem großen Topf (ein 2-Liter-Topf funktioniert gut), erhitzen Sie das Öl und braten Sie die Zwiebeln weich an.
- Fügen Sie den Knoblauch und den Ingwer hinzu und kochen Sie weitere 30 Sekunden. Fügen Sie dann die Gewürze hinzu und kochen Sie weitere 30 Sekunden (bis sie duftet, aber lassen Sie die Gewürze nicht brennen).
- Fügen Sie den Wein hinzu und rühren Sie noch eine Minute. Vom Herd nehmen.
- Fügen Sie den Kürbis und 1 Tasse Brühe hinzu. Püree mit einem Stabmixer oder in einem Standmixer oder einer Küchenmaschine. Wenn die Suppe glatt ist, erhitzen Sie sie im Topf mit der restlichen 1 Tasse Brühe und der Hälfte und der Hälfte bis sie köcheln.
- Schmecken Sie und fügen Sie eine kleine Menge Süßstoff hinzu. Balance der Aromen - fügen Sie bei Bedarf Salz hinzu und etwas Süßungsmittel, wenn die Aromen ein wenig hart wirken.
Inhaltsstoffe und Kochtipps
Sie können dieses Rezept leicht verdoppeln, indem Sie eine große Dose Kürbis verwenden. Wenn Sie frischen Kürbis verwenden, ist ein Zuckerkürbis am besten. Legen Sie den Kürbis auf ein Backblech und stechen Sie ihn mehrmals mit einer Gabel ein, um den Dampf abzulassen. Garen Sie es in einem 350-F-Ofen, bis es weich ist - je nach Größe des Kürbises 45 bis 60 Minuten. Aufteilen, abkühlen lassen, Samen und Fruchtfleisch ausschöpfen. Fleisch in eine Schüssel geben und zerdrücken, oder Mixer oder Küchenmaschine verwenden, bis das Kürbispüree glatt ist.
Dieses Rezept funktioniert auch mit Butternut-Kürbis anstelle des Kürbises. Sie können entweder einen ganzen Kürbis braten, der in zwei Hälften geschnitten und Samen entfernt wurde, oder bereits gewürfelten Butternusskürbis kaufen und direkt in den Topf geben.
Wenn Sie möchten, dass diese Suppe mehr Kick hat, fügen Sie ein wenig scharfe Soße oder eine kleine Menge rohen geriebenen Ingwer hinzu.
Gute Beilagen waren Kürbiskerne, Speckmehl oder geriebener Parmesan oder scharfer Cheddar-Käse.
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