Was ist angereicherte Nahrung? Definition und Beispiele

Ein angereichertes Lebensmittel ist ein Produkt, dem Nährstoffe zugesetzt wurden. Typischerweise waren die zugesetzten Nährstoffe in ihrer ursprünglichen Form in den Lebensmitteln enthalten, wurden jedoch irgendwann während der Verarbeitung entfernt. Weißbrot ist ein Beispiel für angereicherte Lebensmittel, da bestimmte Vitamine hinzugefügt werden, nachdem der Bleichprozess sie aufgebraucht hat.

Was bedeutet "angereichert"

Reichhaltige Lebensmittel klingen gesund. Das Wort "angereichert" lässt es so aussehen, als ob dem Essen etwas Besonderes hinzugefügt wurde, um es zu verbessern. Diese Definition von angereicherten Lebensmitteln ist nicht falsch. Aber es ist auch nicht ganz genau.

Bei vielen angereicherten Lebensmitteln wurden Zutaten entfernt und anschließend wieder hinzugefügt. Zum Beispiel können Lebensmittelhersteller B-Vitamine oder Eisen hinzufügen, die während des Lebensmittelherstellungsprozesses verloren gingen. Viele Menschen verwechseln angereicherte Lebensmittel mit angereicherten Lebensmitteln. Nach Angaben der University of Chicago sind angereicherte Lebensmittel Lebensmittel, bei denen einfach Nährstoffe hinzugefügt und nicht ersetzt wurden.

Laut der Akademie für Ernährung und Diätetik angereicherte Lebensmittel und andere funktionelle Lebensmittel ' eine potenziell positive Auswirkung auf die Gesundheit haben, wenn sie im Rahmen einer abwechslungsreichen Ernährung regelmäßig in wirksamen Mengen auf der Grundlage signifikanter Evidenzstandards konsumiert werden. "Kurz gesagt bedeutet dies, dass angereicherte Lebensmittel Teil einer gesunden Ernährung sein können, die eine Vielzahl von Faktoren umfasst verschiedene arten von lebensmitteln.

Beispiele für angereicherte Lebensmittel

Um zu sehen, ob die von Ihnen verzehrten Lebensmittel angereicherte Inhaltsstoffe enthalten, überprüfen Sie einfach die Nährwertangaben und scannen Sie die Zutatenliste. Suchen Sie nach Zutaten, die das Wort "angereichert" enthalten. Viele angereicherte Lebensmittel werden mit angereichertem Mehl hergestellt. Getreide kann mit Eisen angereichert sein oder Sie können feststellen, dass Ihr Brot mit angereicherten Zutaten hergestellt wird. Pasta und Tortillas könnten auch angereicherte Lebensmittel sein.

Sie können auch das Wort "verstärkt" auf der Vorderseite des Pakets sehen. Beispielsweise kann Ihr Orangensaft ankündigen, dass er "mit Kalzium angereichert" ist, oder Ihr Müsli könnte angeben, dass es "mit Eisen angereichert" ist. Oder Sie sehen die allgemeinere Behauptung „mit wichtigen Vitaminen und Mineralien verstärkt“. Alle diese Aussagen bedeuten, dass Zutaten hinzugefügt wurden, um den Nährwert des Lebensmittels zu erhöhen.

Sind angereicherte Lebensmittel gesund?

Angereicherte Lebensmittel können Teil einer gesunden Ernährung sein, aber angereicherte Lebensmittel sind nicht unbedingt oder immer gesund. Und angereicherte Lebensmittel sind für Ihre Ernährung möglicherweise nicht besser als nicht angereicherte.

Zum Beispiel könnten Sie sich im Bäckerei-Gang Ihres Lebensmittelgeschäfts wiederfinden und versuchen, ein gesundes Brot zu wählen. Sie können ein Weißbrot mit angereichertem Mehl oder ein Vollkornbrot mit Vollkornprodukten wählen. Das angereicherte Brot kann nach der Verarbeitung bestimmte Nährstoffe enthalten. Diese Nährstoffe können für Ihren Körper gesund sein. Das Vollkornbrot darf nicht angereichert werden, aber das liegt wahrscheinlich daran, dass dem Brot während der Verarbeitung niemals Nährstoffe entzogen wurden. Diese Nährstoffe müssen also nicht wieder zugegeben werden.

Wenn Sie bereits genügend Vitamine und Mineralstoffe in Ihrer Ernährung erhalten, benötigen Sie möglicherweise keine angereicherten Lebensmittel. Das in dem obigen Beispiel erwähnte Vollkornbrot ist für viele gesunde Esser eine bessere Wahl, da es die tägliche Ballaststoffzufuhr erhöht.

Wie von der Akademie für Ernährung und Diätetik empfohlen, können funktionelle Lebensmittel wie angereicherte Produkte Teil einer gesunden Ernährung sein. Aber es ist die gesamte Ernährung und nicht nur eine einzige Nahrung, die Gesundheit und Wohlbefinden fördert.

Ein Wort von DipHealth

Wenn Sie versuchen, Ihre Ernährung zu verbessern, ist die Bewertung der Anzahl angereicherter Lebensmittel, die Sie konsumieren, ein guter Anfang. Angereicherte Lebensmittel können Teil eines gesunden Ernährungsplans sein, sie können jedoch schwerer verarbeitet und (manchmal) weniger nahrhaft sein als ganze, weniger verarbeitete Lebensmittel. Zum Beispiel kann ein angereichertes Brot weniger nahrhaft sein als ein von Grund auf hergestelltes Brot bei Ihrem örtlichen Bäcker mit Vollkornprodukten und frischen Zutaten.

Ein registrierter Ernährungsberater kann eine intelligente Ressource bei der Entwicklung eines gesunden Ernährungsplans sein. Wenn Sie versuchen, Gewicht zu verlieren, ein gesundes Gewicht zu halten oder Ihre Gesundheit mit Lebensmitteln zu verbessern, sollten Sie sich an einen zertifizierten Fachmann in Ihrem örtlichen Gesundheitszentrum wenden. Ein einziger Termin reicht aus, um die Informationen zu erhalten, die für einen intelligenten, vernünftigen Plan zur Verbesserung der Gesundheit erforderlich sind.