Ananas-Chile-Limetten-Hähnchenaufsteckspindeln

Zutaten

• 1 Tasse frische Ananasstücke
• 2 Esslöffel frischer Limettensaft
• 1 Teelöffel gemahlener Paprikapfeffer
• ½ Teelöffel Salz
• 1 Esslöffel Olivenöl
• 1 Pfund entbeinte Hühnerbrust ohne Haut
• 1 ½ Pfund rote Kartoffeln mit Schale
• 2 mittelgrüne Paprika, gesät

Vorbereitung

Ananas-Marinade

1. Pulsieren Sie die Ananas in einer Küchenmaschine oder einem Mixer, bis sie eine glatte Konsistenz hat. Limettensaft, Chilipulver, Salz und Olivenöl hinzufügen und vermengen.
2. Gießen Sie Marinade in einen 1 Gallone Reißverschlussbeutel.

Spieße

1. Stechen Sie die Hühnerbrust mit einer Gabel an verschiedenen Stellen über die Oberfläche, um die Aufnahme der Marinade zu gewährleisten.
2. Würfel das Huhn in 1-Zoll-Stücke. Fügen Sie das Hühnchen dem Reißverschlussbeutel hinzu und lassen Sie es 1 bis 2 Stunden im Kühlschrank marinieren.

1. In einem mittelgroßen Topf die Kartoffeln mit Wasser bedecken und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze und köcheln Sie, bis die Kartoffeln zart sind. Nehmen Sie kleinere Kartoffeln nach Bedarf aus dem Topf, damit sie nicht übergaren. Kartoffelpüree wird schwer auf den Spieße bleiben.
2. Sobald das Hähnchen mariniert ist, positionieren Sie einen Ofenrost so, dass sich die Spieße etwa 3 Zoll unter dem Grillelement befinden. Den Broiler vorheizen.
3. Eine Grillpfanne mit Alufolie abdecken und mit Öl einsprühen. Mit einer Gabel ein paar kleine Löcher durch die Folie stechen, um etwas Wasser abzulassen. Alternativ können Sie ein Kühlregal über einem mit Folie ausgekleideten Backblech für eine provisorische Grillpfanne legen.
4. Schneiden Sie die gekochten Kartoffeln und Paprika in 1-Zoll-Würfel oder Stücke. Kartoffeln, Paprika und Hähnchen auf die Spieße legen und in die Pfanne legen. Die Spieße mit etwas Marinade bestreichen.
5. 10 Minuten unter den Grill legen, bis die Paprikaschoten verkohlt sind und das Hähnchen etwa zur Hälfte fertig ist. Spieße die Spieße um, bürste sie mit dem Rest der Marinade und brate weitere 6 bis 8 Minuten, bis die grünen Paprikas verkohlt sind und das Hühnchen gründlich gegart ist.

Zutatenvariationen und Substitutionen

Anstelle von grünem Paprika können rote und gelbe Paprikaschoten verwendet werden.

Ananaskonserven können anstelle von frischer Ananas verwendet werden.

Tipps zum Kochen und Servieren

Wenn Sie Holzspieße verwenden, sollten Sie sie vor dem Gebrauch in Wasser einweichen, damit sie nicht im Ofen brennen. Marinieren Sie Ihr Huhn bis zu 24 Stunden.

Eine längere Marinierzeit erhöht die Durchdringung des Aromas.

Diese Spieße können gegrillt werden anstatt gegrillt zu werden.

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