So reduzieren Sie Kalorien in Soße

Soße ist ein wesentlicher Bestandteil vieler Ferienmahlzeiten. Aber wenn Sie versuchen, Gewicht zu verlieren, möchten Sie vielleicht ein paar Hausaufgaben machen, bevor Sie die Sauce auf Ihr Essen legen. Die meisten Saucenrezepte sind reich an Kalorien. Es gibt jedoch einige intelligente Möglichkeiten, um die Kalorien in der Bratensoße zu reduzieren.

Kalorien in der Sauce

Es gibt nur 20 Kalorien in fettfreier Putenbratensoße, die von Unternehmen wie Campbell oder Heinz zubereitet werden, und etwa 30 Kalorien in ihrer gewöhnlichen Putenbratensoße. Das hört sich nicht so schlecht an, oder? Der Haken ist, dass eine einzige Portion Soße nur 1/4 Tasse ausmacht. Die meisten von uns messen die Soße nicht, bevor wir sie auf unsere Mahlzeit gießen. Es ist einfach, mehr als eine Portion zu sich zu nehmen.

Sahnesoße wird mehr Kalorien enthalten. Vorbereitete Sahnesoße hat 45 Kalorien pro 1/4 Tasse. Wurstbratensoße ist mit 70 pro 1/4 Tasse noch kalorienreicher.

Kalorien in hausgemachter Soße

Machen Sie zu Hause Soße? Es gibt nur 15 Kalorien pro 1/4 Tasse Portion, wenn Sie ein Standard-Saucenrezept mit Brühe, Mehl und Wasser zubereiten. Aber hier kann das Zählen von Soßenkalorien schwierig werden. Viele traditionelle Rezepte für Saucen verlangen nach Butter und Pfanne. Wenn Sie diese fetthaltigen Zutaten hinzufügen, steigt die Kalorienzahl in Abhängigkeit von der Menge, die Sie hinzufügen. Einige Schätzungen gehen von 45 bis 50 Kalorien pro 2 Unzen Portion aus.

Suche nach einem kalorienarmen Saucenrezept

Wenn Sie die Soße zu Ihrer Thanksgiving-Mahlzeit genießen möchten, machen Sie sie zu Hause. Es gibt ein paar gute Rezepte, die die Menge an Fett und Kalorien in der fertigen Sauce reduzieren. Hier finden Sie Tipps, wie Sie ein kalorienärmeres Rezept finden können:

• Machen Sie eine kohlensäurehaltige Soße: Die Kalorien in der Sauce kommen hauptsächlich aus Kohlenhydraten und Fett. Reduzieren Sie entweder die Kalorien in Ihrer Soße.
• Vermeiden Sie Rezepte, die nach Sahne verlangen. Möglicherweise können Sie Magermilch ersetzen, dies kann jedoch auch zu einer dünneren Soße führen.
• Vermeiden Sie Bratensaucenrezepte, besonders solche, die Sahne enthalten.
• Vermeiden Sie Rezepte, die nach Butter verlangen.

Reduzierung von Fett und Kalorien in selbst gemachter Soße

Wenn Sie hausgemachte Bratensaucen mit Pfannensuppe herstellen, können Sie die Kalorien reduzieren, indem Sie das meiste Fett entfernen. Wenn Sie es gewohnt sind, Bratensoße mit Mehl herzustellen, ergibt das mit dem Mehl kombinierte Fett die verdickende Mehlschwitze. Stattdessen können Sie den Geschmack des Fleisches beibehalten und Maisstärke als Verdickungsmittel verwenden.

• Verwenden Sie einen Fettabscheidebecher für alle flüssigen Bräter, die Sie für die Bratensoße verwenden möchten, und behalten Sie nur den fettfreien Teil bei.
• Braten Sie die Bratpfanne mit der Putenbrühe ab, indem Sie die Pfanne fünf Minuten lang mit der Brühe erhitzen und die gebräunten Brötchen vom Pfannenboden abkratzen.
• Die entglasierten Tropfen in den Fettabscheider geben und den fettfreien Teil für die Bratensoße verwenden.
• Eine alternative Methode, um das Fett zu entfernen, besteht darin, den Tropfen Eiswürfel hinzuzufügen und 10 Minuten in den Gefrierschrank zu legen. Das Fett erstarrt, so dass Sie es entfernen und den Rest für die Herstellung von Bratensoße verwenden können.
• Bratensoße mit Wasser und Maisstärke oder Magermilch und Maisstärke herstellen. Mischen Sie 1/4 Tasse Maisstärke mit einer Tasse Milch oder Wasser, um 4 Tassen kochende Brühe und entfettete Tropfen hinzuzufügen. Bringen Sie es unter Rühren drei bis fünf Minuten zum Kochen.