Vegetarischer Curry-Kichererbsensalat
Inhaltsverzeichnis:
Kichererbsencurry Rezept | Vegetarisches Curry mit Süßkartoffeln & Cashews | EDEKA (November 2024)
Nahrungshöhepunkte (pro Portion)
Kalorien 153 Fett 2g Kohlenhydrate 26g Protein 9g Nährwertkennzeichnung anzeigen Nährwertkennzeichnung ausblenden| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 4 (je 1 Tasse) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 153 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 2g | 3% |
| Gesättigtes Fett 0g | 0% |
| Cholesterin 2 mg | 1% |
| Natrium 166 mg | 7% |
| Gesamte Kohlenhydrate 26g | 9% |
| Ballaststoffe 6g | 21% |
| Gesamtzucker 10g | |
| Enthält 0g zugesetzte Zucker | 0% |
| Eiweiß 9g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Kalzium 93 mg | 7% |
| Eisen 2 mg | 11% |
| Kalium 381 mg | 8% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Lebensmittelportion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag dienen der allgemeinen Ernährungsberatung. |
Wechseln Sie Ihren normalen Mittagstisch mit einer gesunden vegetarischen Option. Dieser Curry-Kichererbsensalat ist voller Geschmack und dank Kichererbsen und griechischem Joghurt mit vegetarischem Eiweiß gefüllt. Es ist auch voll von Gemüse, was viel Ballaststoffe bedeutet, um Ihren Blutzucker stabil zu halten und Ihren Bauch voll zu fühlen.
Der köstliche Salat kann in einem Sandwich, auf einem Salat, in Salatbechern oder mit Ihren Lieblingsvollkorncrackern genossen werden. Es ist flexibel und sehr einfach im Voraus zu machen, so dass Sie die ganze Woche über ein gesundes Mittagessen haben.
Zutaten
- 1/2 Tasse fettarmer griechischer Joghurt
- 1 Teelöffel Currypulver
- 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1/2 Teelöffel gemahlener Ingwer
- 1 Dose (14,5 Unzen) Kichererbsen mit niedrigem Natriumgehalt, abgelassen und gespült
- 1/2 Tasse gewürfelte rote Paprika
- 1/2 Tasse gewürfelten Sellerie
- 1/4 Tasse Rosinen
- 1/4 Tasse gehackte Frühlingszwiebeln
- 1/4 Tasse gehackte frische Minze
- 1/4 Tasse gehackter frischer Koriander
Vorbereitung
- Mischen Sie in einer großen Schüssel Joghurt, Currypulver, Knoblauch und Ingwer. Schneebesen bis alles gut vermischt ist.
- Fügen Sie Kichererbsen, Paprika, Sellerie, Rosinen, Frühlingszwiebeln, Minze und Koriander hinzu. Mit Joghurt-Sauce gleichmäßig umrühren.
- In einem luftdichten Behälter bis zum Gebrauch kühl stellen.
Zutatenvariationen und Substitutionen
Sie können Curry-Paste anstelle von Curry-Pulver verwenden, wenn Sie es haben.
Fügen Sie jedes andere rohe gewürfelte Gemüse hinzu, das Sie zur Hand haben, wie beispielsweise Karotten oder Erbsen.
Tipps zum Kochen und Servieren
Machen Sie diesen Kichererbsensalat vorzeitig. Es bleibt bis zu fünf Tage im Kühlschrank.
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