7 Seltene, aber echte Nahrungsmittelallergien: Zitrusfrüchte, Sellerie und mehr

Sie hören viel über die häufigsten Nahrungsmittelallergien, darunter Milch, Eier, Fisch, Schalentiere, Nüsse, Erdnüsse, Weizen und Sojabohnen. Es gibt jedoch viele andere Nahrungsmittel, die allergische Reaktionen hervorrufen können, darunter auch einige, die Sie nicht vermuten würden, wie Zitrusfrüchte und Sellerie.

Laut den Zentren für Krankheitskontrolle und Vorbeugung (CDC) haben mehr als 160 Lebensmittel zu Nahrungsmittelallergien geführt, was zeigt, dass viele Menschen auf Lebensmittel reagieren, die sich außerhalb der üblichen Nahrungsmittelallergene befinden.

In vielen Fällen werden diese Reaktionen durch eine Erkrankung verursacht, die als orales Allergie-Syndrom (OAS) oder Pollen-Nahrungsmittel-Allergie-Syndrom bekannt ist.

Nahrungsmittelallergien und Kreuzreaktivität

Bei Menschen, die an einem oralen Allergiesyndrom leiden, wurde im Allgemeinen bereits bei Allergenen wie Baum, Unkraut oder Graspollen inhalierte Allergien diagnostiziert. Einige Lebensmittel enthalten Proteine, die in ihrer Struktur den inhalierten Allergenen ähneln. Menschen mit OAS können auch auf Nahrungsmittelallergiesymptome reagieren, wenn sie diese Lebensmittel konsumieren, aufgrund dieser ähnlichen Proteine. Dies ist ein Prozess, der als Kreuzreaktivität bekannt ist.

Mit anderen Worten, Menschen mit OAS haben eine Allergie gegen inhalatives Pflanzenmaterial und aufgrund dieser Allergie können auch Nahrungsmittel-Allergie-Symptome auf bestimmte Lebensmittel auftreten, die von Pflanzen stammen, die eng miteinander verwandt sind.

Es wurde eine Kreuzreaktivität zwischen Birkenpollen, Beifußpollen, Graspollen, Ragweed und Timothy-Gras mit verschiedenen Früchten, Hülsenfrüchten und Körnern, Nüssen und Samen sowie Gemüse, Kräutern und Gewürzen dokumentiert. Die Muster und die Prävalenz der Kreuzreaktivität variieren aufgrund von geographischen und klimatischen Unterschieden weltweit.

Hier sind einige der häufigsten Lebensmittel, die mit OAS in Verbindung stehen:

Apfel-Allergie

Etwa 50% bis 80% der Menschen, die gegen Birkenpollen und Beifußpollen allergisch sind, reagieren aufgrund des oralen Allergiesyndroms auch auf rohen Apfel.

Symptome einer Apfelallergie treten hauptsächlich im Mund auf und können innerhalb von fünf Minuten nach dem Verzehr der störenden Nahrung bei denjenigen auftreten, die am empfindlichsten sind. Bei fast allen Personen treten innerhalb von 30 Minuten nach dem Essen Symptome auf. Die Symptome lösen sich auf, sobald die Person den Apfel nicht mehr frisst. Insbesondere bei Halsschwellungen können schwere Reaktionen auftreten, da dies zu Atemnot führen kann.

Zitrus-Allergie

Eine Allergie gegen Zitrusfrüchte kann eine oder mehrere der folgenden Arten umfassen: Orange, Grapefruit, Zitrone und Limette. Reaktionen können von einem juckenden Mund bis zu einer voll ausgeprägten Anaphylaxie reichen. Es gibt Kreuzreaktivität zwischen Zitrusfrüchten, was darauf hindeutet, dass die Allergie gegen eine Zitrusfrucht die Wahrscheinlichkeit einer Allergie gegen eine andere Zitrusfrucht erhöht. Graspollen, Timothy-Gras, Birkenpollen und Beifußpollen können aufgrund ihrer ähnlichen Eiweißzusammensetzung mit Zitrusfrüchten kreuzreagieren.

Bananenallergie

Allergische Reaktionen auf Bananen variieren stark und können Juckreiz im Mund und Rachenraum, Nesselsucht (Urtikaria), Schwellung (Angioödem) und Keuchen umfassen. Die Symptome hängen am engsten mit dem oralen Allergiesyndrom zusammen, mit lokalisierten Symptomen im Mund.In den meisten Fällen beginnen die Symptome innerhalb von Minuten nach dem Verzehr der Früchte.

Es ist bekannt, dass Kreuzreaktivität zwischen Ragweed und Banane eine Rolle spielt.

Wenn Sie eine Bananenallergie haben, können Sie auch auf Naturlatex reagieren. Latex wird aus dem Saft des Gummibaums hergestellt, der ähnliche Proteine ​​wie Bananen und andere verwandte Lebensmittel wie Kiwi und Avocado enthält.

Gewürzallergie

Koriander gehört zur Familie der Gewürze, zu denen Kümmel, Fenchel und Sellerie gehören, die alle mit allergischen Reaktionen in Verbindung gebracht wurden. Zimt, Safran und Senf wurden ebenfalls für Reaktionen verantwortlich gemacht.

Überall auf der Welt sind Gewürze zu den häufigsten Nahrungsmittelallergenen geworden. Es scheint, dass Kreuzreaktionen auf Birkenpollen, Beifußpollen, Pollen von Pollen und Timothy-Gras die häufigsten Übeltäter sind.

Sellerie-Allergie

Eine Sellerie-Allergie ist relativ häufig und macht Sellerie zu einem Top-Allergen. Es wurde eine Kreuzreaktivität gegen Birkenpollen und Beifußpollen sowie Graspollen und Timothy-Gras festgestellt. Laut der Anaphylaxis-Kampagne sind 30% bis 40% der Allergiker gegen Sellerie sensibilisiert.

Kokosnuss-Allergie

Kokosnuss-Allergie ist sehr selten. Gemäß der FDA wird Kokosnuss für die Kennzeichnung von Inhaltsstoffen und den Verbraucherschutz als Baumnuss eingestuft. Kokosnuss ist jedoch keine Baumnuss, und die meisten Menschen mit einer Baumnussallergie können Kokosnuss ohne Probleme essen. Während nur wenige Menschen eine Kokosnuss-Allergie haben, gibt es sie doch. Dieser Artikel enthält eine ausführlichere Beschreibung der Kokosnuss-Allergie.

Fleisch Allergie

Fleischallergien sind ungewöhnlich, aber einige Personen haben eine Allergie gegen Fleisch, Rind, Lamm, Schweinefleisch und Ziege. Eine Rote-Fleisch-Allergie gegen Rind- und Schweinefleisch ist mit einem Zeckenstich aus der Lone Star-Zecke verbunden. Diese Zecke ist im Südosten von Texas bis New England zu finden.

Die Reaktionen auf rotes Fleisch sind oft verzögert und treten viele Stunden nach dem Verzehr von rotem Fleisch auf, obwohl dies nicht immer der Fall ist. Häufige Symptome sind Übelkeit, Erbrechen und Durchfall, wobei der häufigste Juckreiz ist. Eine anaphylaktische Reaktion kann bei Personen auftreten, die sich nach dem Verzehr von rotem Fleisch bewegen.

Wenn Sie eine Allergie gegen eine Fleischsorte entwickeln, können Sie eine Allergie gegen eine andere Fleischsorte wie Geflügel entwickeln. Eine sehr kleine Anzahl von Kindern, die auf Milch allergisch sind, kann auch auf Fleisch allergisch sein.

Die Verzögerung zwischen dem Verzehr von rotem Fleisch und Symptomen macht die Diagnose einer Allergie gegen rotes Fleisch schwierig. Personen mit einer echten Allergie gegen rotes Fleisch werden jedoch im Anschluss an einen Immunglobulin-E-Prick-Test positiv getestet.

Latex Allergie

Wenn Personen, die gegen Latex allergisch sind, eine Nahrung mit einem ähnlichen Antigen (Protein, das für eine allergische Reaktion verantwortlich ist) verzehren, treten Symptome auf. Das nennt man Latex-Obst-Syndrom. Nicht alle Menschen, die gegen Latex allergisch sind, haben diese Erkrankung. Bis zu 50 bis 70% der Personen mit einer Naturkautschuk-Latex-Allergie sind gegenüber anderen Lebensmitteln, insbesondere Obst, sensibilisiert. Kreuzreaktivität mit Avocado, Banane, Maniok, Kastanie, Kiwi, Mango, Papaya, Passionsfrucht, Tomaten, Rübchen, Zucchini, Paprika, Sellerie, Kartoffeln und Vanillesoße ist am häufigsten. Die Empfindlichkeit gegenüber verschiedenen anderen Lebensmitteln wurde jedoch aufgezeichnet.

Wenn eine Latexallergiker auf ein Lebensmittel reagiert hat, sollte sie dieses Lebensmittel meiden. Im Zweifelsfall sollte ein mündlicher Belastungstest des Lebensmittels unter Aufsicht eines Arztes durchgeführt werden.

Ein Wort von DipHealth

Wenn Sie eine Atemwegsallergie gegen übliche Pollen haben, wie Birken, Beifuß, Gras oder Ragweed, sollten Sie sich der Möglichkeit eines oralen Allergiesyndroms bewusst sein. Sprechen Sie mit Ihrem Arzt, wenn bei einem dieser potenziell kreuzreaktiven Lebensmittel Symptome aufgetreten sind. Wenn Sie eines dieser Lebensmittel zu sich nehmen und dann schwere Symptome wie Halsschwellung oder Atemnot haben, suchen Sie einen Notarzt auf.