Gelbe Sommerkürbis-Teigwaren-Bänder-Teigwaren-Ersatz

Pasta ist eine der schwer zu vermeidenden und schwer einzuschränkenden Nahrungsmittel, wenn Sie versuchen, Kohlenhydrate mit Typ-2-Diabetes zu kontrollieren. Traditionelle Teigwaren, die aus einer Kombination von Allzweckmehl (weißes Mehl) und Grießmehl hergestellt werden, gelten als raffiniertes Kohlenhydrat. Obwohl sie hervorragend schmecken, kann sie bei Menschen mit Diabetes oft zu hohen Blutzuckerwerten führen. Wenn Sie Ihre Ernährung steigern, Ihre Kohlenhydrataufnahme reduzieren, die Ballaststoffaufnahme erhöhen und den Geschmack Ihrer Lieblingssauce annehmen möchten, sollten Sie einen Teigwarenersatz in Betracht ziehen.

Gelber Sommerkürbis ist eine ausgezeichnete, nicht stärkehaltige Gemüseauswahl, die als Nudelersatz überraschend lecker ist. Gelber Kürbis ist ein gesundes Lebensmittel, das Vitamin C, Vitamin B6, Vitamin K, Mangan, Magnesium, Kalium, Riboflavin, Ballaststoffe und Folsäure enthält.

Nährwert-Information

Eine Tasse geschnittener gelber Kürbis enthält etwa 18 Kalorien, 0 Gramm Fett, 2 Gramm Zucker, 4 Gramm Kohlenhydrate, 1 Gramm Ballaststoffe und 1 Gramm Eiweiß.

Eine Tasse gekochte Teigwaren enthält etwa 221 Kalorien, 1,3 g Fett, 0,8 g Zucker, 43 g Kohlenhydrate, 2 g Ballaststoffe und 8 g Eiweiß.

Durch die Wahl eines Sommerkürbisses anstelle einer normalen Pasta können Sie etwa 40 g Kohlenhydrate und mehr als 200 Kalorien einsparen.

Wie man Squash-Nudeln mit einem Kartoffelschäler zubereitet

1. Waschen Sie den gelben Sommerkürbis.
2. Je nach persönlichem Geschmack können Sie die äußere Schale verwenden oder verwerfen. Schälen und entsorgen Sie die äußere Schale, wenn Sie sich dafür entscheiden.
3. Legen Sie den Kürbis auf ein Schneidebrett und fangen Sie an, den Kürbis der Länge nach auf die gewünschte Breite zu ziehen und lange Bänder herzustellen. Sie können die Breite steuern, indem Sie den Kürbis nach jeder Schale leicht drehen und die nächste neue Fläche abziehen.
4. Vermeiden Sie die Samen in der Mitte, da Streifen mit zu vielen Samen breiig werden. Verwerfen Sie das Saatgutzentrum, werfen Sie es in den Komposthaufen oder essen Sie es.
5. Wenn Sie sich für kleinere Nudeln entscheiden, können Sie die Schalenbänder mit einem Messer in dünne Nudelstreifen schneiden oder einen Julienne-Schäler verwenden. Julienne Peelers machen schöne, perfekte Nudeln.

Wie man gelben Kürbis kocht

Sie können entweder die Bänder oder Nudeln so verwenden, wie sie sind, oder die Streifen leicht salzen und bei geringer Hitze in einer kleinen Menge Öl kochen lassen, die 30 Minuten in einer Pfanne oder einem Topf bedeckt ist. Dies verringert auch die Menge an freigesetzter Feuchtigkeit. Probieren Sie Ihren Pastaersatz mit Ihrer Lieblingssauce oder Gewürzen.Vermeiden Sie bei der Auswahl einer Sauce schwere, cremige Saucen, da diese Saucen normalerweise reich an Kalorien und gesättigtem Fett sind.

Einige Möglichkeiten zum Kochen sind:

• Verwenden Sie die Streifen roh
• In heißem Salzwasser blanchieren
• In heißem Salzwasser bis zu 1 Minute kochen und anschließend in kaltem Wasser blanchieren
• Mit etwas Olivenöl oder Kochspray anbraten

Andere Low-Carb "asta-Ersatzstoffe

Wenn Sie mit anderen nicht stärkehaltigen Gemüsen experimentieren möchten, können Sie auch Zucchini-Nudeln oder Spaghetti-Kürbis herstellen.