6 Schulspeisung schlägt fehl und wie sie vermieden werden können

Eltern haben ihre Arbeit erledigt, wenn es darum geht, gesunde und von Kindern genehmigte Mittagessen zu packen. Die Hektik des morgendlichen Wahnsinns eignet sich nicht für sorgfältig gearbeitete Bissen. Der Mangel an Zeit und Inspiration führt viele Eltern in die gleichen Lunchbox-Furchen. Hier sind sechs häufige Fehltritte zu einem gut zusammengestellten Lunchpaket sowie Lösungen und Rezepte für Ihr Mittagessenspiel.

Ich habe keinen Plan

Die AM-Zeitkrise wird noch dringlicher, wenn Sie immer wieder gefragt werden: „Was möchten Sie zum Mittagessen…. Wollen Sie das oder das?… Oder das?“ Die Verzweiflung ist spürbar.

Lösung: Deaktivieren Sie die defekte Platte und anstatt den Mittagplan bis zum Morgengrauen zu verlassen, setzen Sie sich am Sonntagabend zusammen und legen Sie fest, was Sie für die kommende Woche tun müssen. Dies dauert nur wenige Minuten und macht sich an morgendlichen Morgenstunden schnell bezahlt.

Konzentration auf eine Lebensmittelgruppe

Sie packen eine Milchbox, eine Joghurt-Tube und einen Käse-Stick, weil Sie wissen, dass Ihr Kind alle drei mag, aber das bedeutet nicht, dass Sie sie alle in der Brotdose stauen möchten. Das Überladen einer Lebensmittelgruppe bedeutet, dass Sie wahrscheinlich andere gesunde Optionen vernachlässigen.

Lösung: Streben Sie jeden Tag nach Gleichgewicht. Wenn Sie nur eine Portion Milchprodukte zusammen mit anderen Vollwertkostmahlzeiten einnehmen, haben Sie mehr Möglichkeiten, eine größere Auswahl an Optionen für den Rest der Woche einzuführen.

Temperatur (außerhalb)

Sie möchten keinen kalten Mac und Käse oder eine heiße Tasse Ananas essen, und Ihr Kind auch nicht. Machen Sie ein paar einfache Schritte, um heiße Speisen kalt und warm zu halten. Die Temperaturkontrolle ist nicht nur wichtig für den Geschmack von Lebensmitteln, sie hilft auch, sie vor bakterieller Kontamination zu schützen.

Lösung: Investieren Sie in eine hochwertige Thermoskanne, um Brotdosen einzulegen, oder versuchen Sie es mit einem All-in-One-Gerät wie der Omie Box. Um heiße Speisen bis zum Mittag richtig warm zu halten, den Behälter vorheizen. Füllen Sie eine Thermosflasche 10 Minuten lang mit heißem Wasser, lassen Sie sie ablaufen und füllen Sie sie mit heißem Essen.

Zu viele Kohlenhydrate

Toby Amidor, MS, RD, Ernährungsexperte und Autor von The Healthy Meal Prep Cookbook, weist auf eine weitere Wahrheit über Familien und ihre Mittagswünsche hin. "Kinder neigen dazu, Kohlenhydrate zu lieben, und Eltern möchten das, was ihre Kinder essen werden, in die Schachtel legen … eine übermäßig kohlenhaltige Brotdose ist ein Frischkäse-Sandwich auf Rosinenbrot mit Tortilla-Chips und Guac zum Dippen."

Lösung: Amidor empfiehlt eine ausgewogenere Mahlzeit, indem die Tortilla-Chips durch geschnittenes Gemüse wie Karotten und rote Paprikaschoten ersetzt werden, die in den Guac oder ein anderes Bad getaucht werden können.

Zu viel Essen

"Zu viel Essen zu packen ist definitiv ein Mittagessen, an das viele Eltern möglicherweise nicht denken", sagt die registrierte Ernährungsberaterin Sally Kuzemchak von Real Mom Nutrition. „Große Portionen an Essen können für Kinder überwältigend sein, insbesondere bei kurzen Mittagspausen und der Ablenkung von Lärm und Freunden in der Cafeteria. Als Folge davon essen sie möglicherweise nicht viel und das ist frustrierend für die Eltern. “

Lösung: Kuzemchak gibt zu, dass weniger mehr ist. „Als ich anfing, weniger zu essen, kamen meine Kinder mit leeren Lunchboxen nach Hause. Es scheint nicht intuitiv zu sein, aber je weniger ich packte, desto mehr aßen sie. “

Deine Kinder aus der Schleife lassen

Kinder können sich weniger für Mahlzeiten interessieren, wenn sie vom Prozess getrennt werden. Wenn Ihnen das Mittagessen wie eine schmerzhafte Aufgabe erscheint, werden Ihre Kinder diesen Gedankengang gerne akzeptieren.

Lösung: Bitten Sie die Kinder, anstatt die Fragen zu packen, was sie einpacken sollen, ihre Vorstellungen einzusetzen und sich sogar die Hände schmutzig zu machen. Nehmen Sie sich an einem freien Tag etwas Zeit, um einfache Rezepte wie Thunfisch-Nudelsalat und Mikrowellentomate-Suppe auszuwählen und auszuprobieren. Lassen Sie sie die Zutaten vorbereiten und probieren Sie dann gemeinsam. Anstatt hochverarbeitete Junk-Lebensmittel zu kaufen, können Sie mit den Kindern hausgemachte Versionen von Lieblingssorten wie Obstleder herstellen. Legen Sie die beliebtesten Rezepte in Ihrem Vorrat an Familienfavoriten ab, und jeder freut sich darauf, sie zum Mittagessen zu haben.

Thunfisch Nudelsalat

(Für 4 Personen)

• 1 (5 oz) Dose kann leichten Thunfisch in Wasser ablassen
• 1 (5 oz) Dose Weißer Weißer Thunfisch in Wasser, abgetropft
• ½ Tasse gehackter Sellerie
• 1 kleiner Apfel, gewürfelt
• Saft einer ½ Zitrone
• ¼ Tasse leichte Mayonnaise
• ¼ Teelöffel koscheres Salz
• 3 Tassen gekochte Vollkornnudeln, gekühlt

In einer großen Schüssel kombinieren Sie beide Arten von Thunfisch, gehackten Sellerie, Apfel, Zitronensaft und Mayo; Mit Salz abschmecken und gut mischen. Thunfischsalat mit gekochten Nudeln werfen.Sofort genießen oder im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren.

Mikrowellentomate Suppe

(Dient 2)

• 1 Tasse vorbereitete Marinara-Sauce
• 2 Tassen natriumarme Hühnerbrühe (oder Gemüsebrühe mit niedrigem Natriumgehalt)
• 2 Esslöffel schwere Sahne
• Optionale Beläge: Vollkorn-Cracker, Croutons, Tortilla-Chips, geriebener Käse, frische Kräuter

Marinara-Sauce und Hühnerbrühe in einer großen mikrowellenfesten Schüssel kombinieren. Mit Plastikfolie abdecken und einige Löcher in die Oberseite stecken, damit der Dampf entweichen kann. In die Mikrowelle stellen und 3 Minuten bei hoher Hitze garen. Vorsichtig umrühren und weitere 2 Minuten kochen lassen. Aus der Mikrowelle nehmen und schwere Sahne unterrühren. Mit gewünschten Toppings servieren.

Erdbeerkiwi-Fruchtleder

(Macht 12 Stücke)

• 1 ½ Tassen fein gehackte frische Erdbeeren
• ½ Tasse gehackte Kiwi (etwa 2 Kiwis)
• 2 Esslöffel Zucker
• 2 Esslöffel Honig

Ofen auf 170 Grad vorheizen. Backblech mit Backpapier oder Antihaft-Backmatte auslegen und beiseite stellen. Legen Sie Erdbeeren, Kiwi, Zucker und Honig in einen mittelgroßen Topf. Zum Kochen bringen, auf ein köcheln lassen und ca. 5 Minuten kochen, dann mit einem Tauchmixer oder einer Küchenmaschine pürieren. Bei mittlerer Hitze weitere 10 bis 15 Minuten kochen oder bis die Mischung dick und sirupartig ist. Die Mischung sollte dick genug sein, um die Rückseite eines Löffels zu bedecken. Gießen Sie die heiße Fruchtmischung auf das vorbereitete Backblech und verteilen Sie sie gleichmäßig in etwa 8 x 12 Zoll großen Rechtecken. In den Ofen stellen und 3 Stunden backen. Nach 3 Stunden den Ofen ausschalten und über Nacht im Ofen sitzen lassen. Nach dem Aushärten mit einem scharfen Messer oder Pizzaschneider in Streifen schneiden. in einem sauberen Stück Pergamentpapier aufrollen. In einem luftdichten Behälter bis zu 3 Wochen lagern.