Steigert GVO-Weizen die Zöliakie- und Glutenempfindlichkeit?

Es besteht keine Frage, dass die Zöliakie ansteigt, und auch Glutenunempfindlichkeit kann sein. Einige Leute haben vorgeschlagen, dass genetisch modifizierter Weizen - auch als GVO-Weizen bekannt - für diesen Anstieg verantwortlich gemacht werden kann. Die Wahrheit ist jedoch, dass GVO-Weizen unmöglich für die Erhöhung der Zöliakie und die Glutensensitivität verantwortlich gemacht werden kann, einfach weil GVO-Weizen nicht kommerziell angebaut wird.

Wissenswertes über GVO-Weizen

Um als gentechnisch verändert betrachtet zu werden, muss das Genom einer Pflanze wie Weizen durch Gensplicing im Labor verändert werden. Wissenschaftler, die gentechnisch veränderte Pflanzen anbauen, wollen eine wünschenswerte Eigenschaft in diese Kultur einführen, indem sie eine neue Gensequenz einer anderen Spezies in das Genom der Zielkultur einfügen.

Beispielsweise hat der Biotechnologieriese Monsanto Co. seine GMO-Sojabohnen durch die Einführung einer Gensequenz aus einem spezifischen Bakterium, Agrobacterium sp. Stamm CP4 in das Genom von Soy. Dieses Bakterium-Gen ermöglicht es den Sojabohnen, wiederholten Anwendungen des Herbizids Roundup (ebenfalls von Monsanto hergestellt) zu widerstehen. In den USA wird zwischen 80 und 90 Prozent Soja angebaut.

Monsanto hat seine Bemühungen um die Entwicklung von Roundup Ready-Weizen im Jahr 2004 aufgegeben. Monsanto hat jedoch mit Gentechnik in Weizen experimentiert, um dürreresistente und ertragreiche Weizenstämme herzustellen.Wettbewerber - insbesondere die Syngenta AG und BASF Global - verfolgen ebenfalls GVO-Weizen. Keines dieser Produkte ist jedoch marktreif, und sie werden derzeit nur als Experimente gezüchtet.

Im Jahr 2014 gab es einen Einzelfall von GVO-Weizen (Roundup Ready-Weizen), der auf einer Farm in Oregon nachgewiesen wurde. Dieser wurde jedoch isoliert und ist nicht mehr aufgetreten. Dies bedeutet (entgegen der landläufigen Meinung), dass GVO-Weizen nicht für erhöhte Fälle von Zöliakie und Gluten sensibilisiert werden kann.

Hybridisierter Weizen Kann Schuld sein

Das bedeutet nicht, dass sich der Weizen in den letzten fünf Jahrzehnten nicht verändert hat - er ist das Ergebnis eines Prozesses, der Hybridisierung genannt wird (was sich von der Gentechnik unterscheidet). Einige Wissenschaftler (wenn auch nicht alle) sagen, diese Veränderungen könnten eine Ursache für die Zunahme der Zahl der Menschen sein, die Gluten nicht vertragen können.

Bei der Hybridisierung basteln Wissenschaftler nicht direkt am Genom der Pflanze. Stattdessen wählen sie bestimmte Stämme einer Pflanze mit wünschenswerten Eigenschaften aus und züchten sie, um diese Eigenschaften zu verstärken. Wenn dies wiederholt wird, können aufeinanderfolgende Generationen einer bestimmten Pflanze sehr unterschiedlich von den Vorfahren der Pflanze aussehen.

Das ist der moderne Weizen, der kürzer, bräunlicher und weitaus ertragreicher ist als Weizenkulturen vor 100 Jahren. Zwergweizen- und Halbzwergweizenkulturen haben ihre größeren Cousins ​​ersetzt, und diese Weizenstämme benötigen weniger Zeit und weniger Dünger, um eine robuste Weizenbeizenpflanze zu erzeugen.

Dr. William Davis, Autor des Bestsellerbuchs gegen Weizen Weizenbauch, wirft in seinem Buch die Frage auf, ob diese Veränderungen im Weizen die Gesundheitsprobleme im Zusammenhang mit Gluten hervorgerufen haben, einschließlich Fettleibigkeit und Diabetes. "Kleine Änderungen in der Weizenproteinstruktur können den Unterschied zwischen einer verheerenden Immunreaktion auf Weizenprotein und keiner Immunreaktion ausdrücken", schreibt Davis. Der moderne Weizen wurde gezüchtet, um mehr Gluten zu enthalten, sagt er.

Eine Studie wurde jedoch im veröffentlicht Zeitschrift für Agrar- und Lebensmittelchemie Davis bezweifelte einen Teil der Hypothese von Davis, als er berichtete, dass im modernen Weizen nicht mehr Gluten vorhanden ist als im Weizen der 1920er Jahre.

Ein Wort von DipHealth

Studien zeigen einen signifikanten Anstieg der Inzidenz von Zöliakie in den letzten Jahrzehnten. Anekdotisch scheint auch die Glutensensitivität zu steigen, obwohl es keine Studien gibt, die dies bestätigen (und einige machen die derzeitige Tendenz der glutenfreien Diät für die gemeldeten Anstiege verantwortlich).

Es ist jedoch keineswegs klar, warum die Anzahl der von diesen beiden Bedingungen betroffenen Menschen möglicherweise ansteigt.

Donald D. Kasarda, Wissenschaftler der US-Landwirtschaftsabteilung, der 2013 die Studie über Weizen aus den 1920er Jahren verfasst hat, sagt, dass dies möglicherweise zugenommen hat Verbrauch Weizen in den letzten Jahren - statt erhöhtem Gluten im der tatsächlich konsumierte Weizen - könnte teilweise an einer erhöhten Inzidenz von Zöliakie schuld sein. Er sagt auch, dass die Verwendung von Weizengluten als Zutat in verarbeiteten Lebensmitteln hilfreich sein könnte.

Niemand weiß jedoch wirklich, warum die Zöliakie (und möglicherweise die Glutensensitivität) mehr Menschen betrifft. Eines ist jedoch sicher: Gentechnisch veränderter Weizen kippen Schuld sein.