Ist Roundup to Blame für die Zöliakie- und Glutenempfindlichkeit?

Könnte die Exposition gegenüber Glyphosat, dem aktiven Bestandteil des Unkrautbekämpfers Roundup, eine Zöliakie oder Nicht-Zöliakiesensensitivität verursachen? Zwei Wissenschaftler argumentieren in einem Forschungsbericht, dass Glyphosat schuld sein könnte, aber es ist nicht klar, dass sie ihren Fall bewiesen haben.

Die Forscher, Berater Anthony Samsel und die leitende Wissenschaftlerin des Massachusetts Institute of Technology, Stephanie Seneff, theoretisieren in der Zeitschrift Interdisziplinäre Toxikologie dass "Glyphosat Roundup … der wichtigste kausale Faktor bei dieser Epidemie ist."

Ihre Forschung wurde jedoch nicht von anderen auf diesem Gebiet unterstützt. Zwar ist nicht klar, was genau Spitzen in der Diagnose der Zöliakie und der Nicht-Zöliakie-Glutensensitivität hervorruft. Zu den möglichen Ursachen für den Anstieg gehören: eine bessere Wahrnehmung und Erkennung der Zustände, ein Anstieg des Glutengehalts von Weizen und ein Anstieg die Menge an Weizen, die in der täglichen Ernährung vieler Menschen verbraucht wird.

Argument für die Rolle von Roundup beim Zöliakie, Glutenempfindlichkeit

Roundup (Glyphosat) wird von der Monsanto Company hergestellt und in der Landwirtschaft häufig verwendet. Zu den sogenannten "Roundup-ready-Kulturen", bei denen es sich um Pflanzen handelt, die der Anwendung von Glyphosat standhalten sollen, damit die Chemikalie auf Feldern, auf denen die Pflanzen angebaut werden, Unkraut abtöten kann, gehören Mais, Sojabohnen, Raps, Baumwolle, Zuckerrüben und Luzerne.

Entgegen der landläufigen Meinung gibt es derzeit keine "Roundup-ready" -Version von gentechnisch verändertem Weizen auf dem Markt (weitere Informationen hierzu finden Sie unter: Wird gentechnisch veränderter Weizen zu einem Anstieg der Glutenprobleme führen?).

Unter Landwirten ist es jedoch üblich, ihre Weizenernten unmittelbar vor der Ernte mit Glyphosat zu besprühen. Dadurch wird die Pflanze tatsächlich abgetötet, was die Trocknung des Getreides beschleunigt. Dies wird als "Dessication" bezeichnet. Diese Praxis erleichtert Landwirten die Zeit, wenn sie ihre Weizenfrüchte ernten, und ermöglicht eine gleichmäßigere Trocknung.

Samsel und Seneff weisen darauf hin, dass die Inzidenz von Zöliakie und die Glutensensitivität weltweit dramatisch angestiegen sind, besonders aber in Nordamerika und Europa, und sie machen das Unkrautbekämpfungsglyphosat für diesen Anstieg verantwortlich

Sie schreiben: "Fische, die Glyphosat ausgesetzt sind, entwickeln Verdauungsprobleme, die an Zöliakie erinnern. Zöliakie ist mit Ungleichgewichten in Darmbakterien verbunden, die vollständig durch die bekannten Auswirkungen von Glyphosat auf Darmbakterien erklärt werden können."

Nach Angaben der Autoren deuten die Merkmale der Zöliakie auf eine Beeinträchtigung bestimmter Enzyme hin, die der Körper zur Verarbeitung von Vitamin D (häufig bei Zöliakie-Betroffenen) verwendet, sowie zur Herstellung von Verdauungssäften, die zur richtigen Verdauung von Nahrungsmitteln erforderlich sind. Es ist bekannt, dass Glyphosat diese Enzyme hemmt, schreiben sie.

Die Autoren stellen außerdem fest, dass "Zöliakiepatienten ein erhöhtes Risiko für Nicht-Hodgkin-Lymphome haben, das auch mit der Glyphosat-Exposition in Verbindung gebracht wurde.Reproduktionsprobleme im Zusammenhang mit Zöliakie, wie Unfruchtbarkeit, Fehlgeburten und Geburtsfehler, können auch durch Glyphosat erklärt werden."

Verursacht RoundUp Zöliakie- oder Glutenempfindlichkeit?

Es steht außer Frage, dass der Einsatz von Glyphosat schnell wächst - sein Hersteller Monsanto Company vermarktet ihn in Verbindung mit gentechnisch modifizierten "Roundup-ready" -Körnern, die gegen die Auswirkungen von Glyphosat resistent sind. Landwirte pflanzen das gentechnisch veränderte Saatgut an und töten Unkraut auf den Feldern mit Glyphosat. Sie wissen, dass die Kulturpflanzen selbst nicht durch das sonst tödliche Herbizid beeinträchtigt werden.

Es ist wahr, dass das Ablassen von allem, was wir anbauen und dann in massiven Dosen von Chemikalien (einschließlich Glyphosat) verzehren, einige bisher noch nicht entdeckte Auswirkungen auf die Gesundheit haben kann. Die Weltgesundheitsorganisation spielte jedoch jedes Krebsrisiko zurück, als sie im Jahr 2016 einen Bericht herausgab, in dem es heißt, dass Glyphosat "unwahrscheinlich ein krebserregendes Risiko für den Menschen darstellt, wenn es durch die Diät aufgenommen wird".

Keine Forscher haben eine Studie durchgeführt, in der untersucht wurde, ob Glyphosat Zöliakie oder Nicht-Zöliakiesensensitivität verursachen kann. Samsel und Seneffs Arbeit beinhaltete keine Laborforschung; stattdessen ist es hypothetisch.

Ein Wort von DipHealth

Trotz der in Samsel und Senoffs Aufsatz angeführten anekdotenhaften Beweise und Überlegungen gibt es immer noch keinen direkten ursächlichen Zusammenhang zwischen Glyphosat und Zöliakie oder Nicht-Zöliakie-Glutensensitivität.

Der Fall, den sie vorbringen, ist umstritten, basierend auf der Begründung, dass "wenn A B und B C verursacht, A dann C." In diesem Fall sind viel zu viele andere mögliche Variablen involviert, um die Argumentation aufrechtzuerhalten.

Ist es möglich, dass der übermäßige Gebrauch von Pestiziden und Herbiziden - einschließlich Glyphosat - zu unserer Epidemie der Zöliakie und der Glutenunempfindlichkeit gegenüber Zöliakie beitragen kann? Sicher ist es möglich. Forscher haben jedoch nicht gezeigt, dass ein Zusammenhang oder gar ein Kausalzusammenhang existiert.

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• Samsel A und Senoff S. Glyphosate, Wege zu modernen Krankheiten II: Zöliakie und Glutenunverträglichkeit. Interdisziplinäre Toxikologie. 2013 Dez; 6 (4): 159-84.
• Weltgesundheitsorganisation. Gemeinsames FAO / WHO-Treffen zu Pestizidrückständen. Mai 2016