Die Verbindung zwischen zu viel Natrium und Fettleibigkeit bei Kindern

Während jüngste, widersprüchliche Studien über die optimale tägliche Natriumdosis für Erwachsene ein wenig verwirrt waren, scheint eine noch neuere Studie über Kinder völlig klar zu sein. Wir versalzen sie.

Insbesondere haben Kinder und Jugendliche in den USA im Durchschnitt täglich etwa 3300 mg Natrium. Diese Aufnahmemenge liegt weit über der aktuellen Empfehlung und sogar über der höheren Grenze, die in Studien vorgeschlagen wurde, in denen die Gefahren von zu wenig Natrium in der Nahrung untersucht wurden.

Die Zusammenhänge zwischen diätetischem Natrium und Fettleibigkeit bei Kindern sind möglicherweise nicht sofort ersichtlich, da Natrium keine Kalorien hat und nicht direkt zur Gewichtszunahme beiträgt. Aber die Links sind da und ziemlich wichtig.

Zuerst Die Hauptgefahr durch übermäßiges Natrium in der Nahrung ist Bluthochdruck. Der neue CDC-Bericht zur Salzaufnahme bei Kindern weist auf einen Zusammenhang zwischen dem vorherrschenden Überschuss und einer hohen und steigenden Hypertonie-Rate bei Kindern hin. Fettleibigkeit ist auch ein Risikofaktor für Bluthochdruck, der wiederum ein Risikofaktor für Herzerkrankungen und Schlaganfall ist. Im Zusammenhang mit der epidemischen Fettleibigkeit bei Kindern treten immer mehr kardiale Risikofaktoren in immer jüngerem Alter auf. Die Schlaganfallrate bei Kindern im Alter von 5 bis 14 Jahren in den USA ist in den letzten Jahren um 35% gestiegen, offensichtlich aufgrund von Fettleibigkeit bei Kindern.

Da sowohl Fettleibigkeit als auch Natrium zu hohem Blutdruck beitragen, kann die Kombination schlechter sein als beide. Überschüssige Natriumnährstoffe sind daher eine der wichtigsten Folgen von Fettleibigkeit im Kindesalter.

Zweite Wir und unsere Kinder mögen den Geschmack von Salz. Im Gegensatz zu Süß ist Salzig nicht unbedingt eine angeborene Geschmackspräferenz, aber zumindest ist es leicht zu erwerben. Salzfiguren in den Ergänzungen zu Lebensmitteln, oft eher heimlich, um sie schmackhafter zu machen und die Ernährung zu erhöhen, bevor wir zu dem Schluss kommen, dass wir genug haben. Dieses Konzept spiegelt sich in dem Marketing-Slogan wider: „Betcha kann nicht nur eines essen.“ Die engagierten Bemühungen der Lebensmittelindustrie, Nahrungsmittel zu entwickeln, die wir nicht aufhören können, wurden vom investigativen Journalisten Michael Moss und von anderen zuvor untersucht.

Der Nettoeffekt von überschüssigem Natrium in der Ernährung unserer Kinder ist also ein damit verbundener Kalorienüberschuss. Ein Übermaß an Kalorien hängt natürlich direkt mit Fettleibigkeit zusammen.

Dritte und schließlich ist die Hauptquelle für Natrium in der Ernährung unserer Kinder nicht der Salzstreuer auf dem Küchentisch der Familie. Es ist vielmehr, wie oben angedeutet, Salz, das verarbeiteten Lebensmitteln zugesetzt wird. Fast 80% des Salzes in der typischen amerikanischen Diät wird zu Nahrungsmitteln verarbeitet, bevor eine Hand zu Hause den Salzstreuer erreicht. Bei unseren Kindern stammt fast die Hälfte des Salzes aus einer Liste von nur zehn häufig verzehrten Lebensmitteln, die alle eine eher zweifelhafte Nährwertqualität haben.

Es besteht also ein unauslöschbarer Zusammenhang zwischen hoher Natriumzufuhr und Junk Food. Junk Food steht natürlich in direktem Zusammenhang mit Fettleibigkeit im Kindesalter und zu gesundheitlichen Beeinträchtigungen. Frühere Studien haben gezeigt, dass ein Drittel bis die Hälfte der Kalorien in einer amerikanischen Kinderdiät aus Junk-Food stammen können. Salz ist ein Teil dessen, was diese Lebensmittel so ansprechend macht, wenn nicht sogar süchtig macht.

Diese abschließende Überlegung dient dazu, das geeignete Mittel hervorzuheben. Wir müssen uns nicht auf Natrium oder eine ganz bestimmte Aufnahmeschwelle festlegen, um den bei unseren Kindern vorherrschenden Überschuss zu korrigieren. Vielmehr wenden wir uns - wie immer - an das Mittel gegen all das, was die Qualität unserer Ernährung unterminiert: gesunde Lebensmittel in sinnvollen Kombinationen. Wenn wir - Eltern und Kinder gleichermaßen - mehr Lebensmittel direkt aus der Natur, mehr zu Hause zubereitete Lebensmittel und weniger stark verarbeitete Lebensmittel essen, sinkt der Salzkonsum. Diese Reduktion von Natrium ist für unsere Kinder und für uns fast sicher eine gute Sache - aber es ist fast nebensächlich. Ersetzen nährstoffverdünnter, energiedichter und ja salziger Junk-Lebensmittel - mit nährstoffdichten, energetisch verdünnten, natürlichen Lebensmitteln bietet eine Vielzahl von Vorteilen, die sowohl die Gewichtskontrolle als auch die allgemeine Gesundheitsförderung betreffen.

Mit anderen Worten, das Abbeizen unserer Kinder kann einfach ein Nebenprodukt sein und einen Nebeneffekt der Beseitigung von „Junk“ als einer der Hauptnahrungsgruppen in ihrer Ernährung darstellen. Es gibt keine Debatte über die Vorteile davon. Es ist einfach die Notwendigkeit für jeden von uns und für uns alle, dies zu erreichen.