Überblick über die Farbstoff-Allergie

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Während es für eine Person möglich ist, eine rote Farbstoffallergie oder eine andere Lebensmittelfarbstoffallergie zu haben, ist dies selten. Ich sehe oft Patienten in meiner Klinik, die nach dem Konsumieren von Lebensmittelfarbstoffen allergische Reaktionen berichten, obwohl dies oft schwer nachzuweisen ist. Allergietests sind für Lebensmittelfarbstoffe möglich, obwohl Extrakte der verschiedenen Lebensmittelfarbstoffe möglicherweise schwer zu erhalten sind. Im Folgenden sind die häufigsten Lebensmittelfarbstoffe, von denen berichtet wurde, dass sie allergische Reaktionen hervorrufen:

Tartrazin

Auch als FD & C Yellow Dye # 5 bekannt, wurde Tartrazin als Ursache vieler Reaktionen vermutet, darunter Urtikaria (Nesselsucht) und die Verschlechterung von Asthma und Ekzemen. Neuere Studien haben jedoch die Theorie widerlegt, dass Aspirin-allergische Asthmatiker allergisch gegen Tartrazin waren.

Karminrot

Carmine ist eine rote Lebensmittelfarbe, die aus einem getrockneten Insekt hergestellt wird Dactylopius coccus Costa, die auf Kaktusfeigenkakteen gefunden werden kann. Diese Farbe findet man auch in verschiedenen Kosmetika, Getränken, rotem Joghurt und Eis am Stiel. Reaktionen auf Karmin sind von Natur aus allergisch.

Annatto

Annatto ist ein gelber Lebensmittelfarbstoff aus Samen eines südamerikanischen Baumes. Bixia Orellana. Es wurde festgestellt, dass dieser Zusatzstoff allergische Reaktionen hervorruft, einschließlich Anaphylaxie und Urtikaria.

Safran

Dieser gelbe Farbstoff Lebensmittelfarbe, erhalten aus der Blüte der Krokus Sativa Pflanze, wurde als Ursache der Anaphylaxie berichtet.

Viele andere Lebensmittelfarbstoffe sind weniger häufig, können jedoch allergische Reaktionen hervorrufen. Dazu gehören unter anderem Sunset Yellow (Yellow # 6), Amaranth (Red # 2), Erythrosin (Red # 3) und Chinolingelb.Schwere Reaktionen werden ähnlich behandelt wie andere Nahrungsmittelallergien. Bei schwerwiegenden Reaktionen kann es erforderlich sein, dass eine Person auf eine schwere Reaktion vorbereitet ist (z. B. injizierbares Adrenalin und das Tragen eines medizinischen Armbandes).

Ansonsten ist die Hauptstütze der Therapie für Menschen mit Nebenwirkungen von Lebensmittelzusatzstoffen die Vermeidung des schuldhaften Lebensmittelzusatzstoffs.