Glutenfreies Essen für Ihre Gäste

Die Zubereitung glutenfreier Speisen für Gäste mit Zöliakie oder Glutensensibilität ist eine ernste Verantwortung, da die Gesundheit des Gastes auf dem Spiel steht. Erfahren Sie, wie wichtig es ist, mit Ihrem Gast zu prüfen, ob Sie für ihn kochen sollen oder nicht, und sehen Sie dann sicherere Koch- und Serviermethoden.

Überprüfen Sie, bevor Sie kochen

Bevor Sie sich um die Zubereitung glutenfreier Speisen für einen Ihrer Gäste bemühen, sollten Sie sich bei diesem Gast erkundigen, ob er es sich bequem macht, von jemand anderem zubereitetes Essen zu sich zu nehmen. Die glutenfreie Diät ist unglaublich kompliziert mit einer sehr steilen Lernkurve. Viele Menschen, die an Zöliakie leiden oder nicht an Zöliakie leiden, werden überraschend krank, wenn sie ein wenig Gluten zu sich nehmen. Dies könnte ein Betrag sein, den Sie nicht sehen können, der jedoch in der Ecke Ihres Keksblatts oder in einem Kratzer auf Ihrem nicht haftenden Spaghetti-Topf stecken könnte.

Um sich vor verletzten Gefühlen zu schützen, fragen Sie Ihren Gast immer nach der besten Vorgehensweise. Ihr glutenfreier Freund oder Familienmitglied kann Ihnen grünes Licht geben, um für sie zu kochen. Oder sie gibt Ihnen möglicherweise einen bestimmten Markennamen der verpackten Lebensmittel zum Kauf oder eines bestimmten Restaurants zur Durchführung einer Mahlzeit. Sie könnte einfach sagen, dass sie ihr eigenes Essen mitbringen wird.

Nimm es nicht persönlich, wenn sie nicht isst, was du zubereitest - es ist nichts gegen dein Essen. Es ist nur etwas, was Ihre Lieben tun müssen, um gesund zu bleiben.

Wenn Ihnen grünes Licht zum Kochen gegeben wird

Wenn Sie glutenfrei essen, müssen Sie die Körner Weizen, Gerste, Roggen und den meisten Hafer vermeiden. Dies ist schwierig, da diese Körner und daraus hergestellten Zutaten in vielen verpackten Produkten enthalten sind. Aber keine Angst. Wenn Ihr Gast Ihnen die Möglichkeit gibt, für ihn oder sie zu kochen, befolgen Sie diese Anweisungen, um eine sichere Mahlzeit zuzubereiten.

Ein einfaches, sicheres Menü würde Folgendes beinhalten: Fleisch oder Fisch (gegrillt, gegrillt, gebraten oder in einer Pfanne mit etwas Olivenöl oder Butter gegart), frischer Salat mit etwas Olivenöl und Balsamico-Essig, gekochtes Gemüse (gedünstet, gebraten oder mit Olivenöl gebraten), etwas sichere Stärke (einfache Kartoffeln, Mais, Quinoa, Reis oder Kasha) und frisches Obst zum Nachtisch.

Wie für einen glutenfreien Gast zu kochen

Um für einen glutenfreien Gast zu kochen, befolgen Sie diese Richtlinien:

1. Kochen Sie von Grund auf: Um verborgenes Gluten zu vermeiden, verwenden Sie ganze frische Zutaten. Vermeiden Sie "Convenience" -Inhaltsstoffe wie Soßenmischungen, Suppenmischungen, Saucen in Flaschen, Salatdressings, Gewürze und Gewürzmischungen, da diese Zutaten auf Glutenbasis enthalten können. Überprüfen Sie eine Liste glutenfreier Lebensmittel auf sicherere Inhaltsstoffe.
2. Beziehen Sie Ihren glutenfreien Gast in Ihre Planung mit ein: Nehmen Sie sich die Zeit, das Menü im Voraus gemeinsam durchzugehen. Es kann Probleme geben, die sie leichter erkennen kann als Sie.
3. Verwenden Sie ein verpacktes Produkt nur, wenn es glutenfrei gekennzeichnet ist:Wenn Ihre Lieblingszutat nicht als glutenfrei gekennzeichnet ist und Sie sich fragen, ob sie sicher ist, rufen Sie Ihren Gast an und lassen Sie ihn den Richter sein. Beachten Sie, dass Weizenfrei nicht glutenfrei ist.
4. Wenn etwas leicht glutenfrei zu machen ist, bereiten Sie es so vor: Zum Beispiel Croutons neben dem Salat servieren. Verwenden Sie eine glutenfreie Suppe, um Ihren Auflauf zuzubereiten.
5. Vermeiden Sie Kreuzkontaminationen in Ihrer Küche: Achten Sie darauf, keine glutenfreien Lebensmittel auf derselben Oberfläche zuzubereiten, die für die Zubereitung von Speisen mit Gluten verwendet wird, es sei denn, diese Oberfläche ist vorhanden gründlich gereinigt. Stellen Sie sicher, dass Ihre Utensilien nach dem Zubereiten von glutenhaltigen Lebensmitteln gereinigt sind. Verwenden Sie keine zerkratzten oder hölzernen Schneidebretter oder Holzlöffel, um glutenfreie Lebensmittel herzustellen, da diese mikroskopisch kleine Glutenstücke enthalten können.

1. Vorsicht vor mikroskopisch kleinen Mengen Gluten: Zum Beispiel können Sie einen Truthahn nicht mit glutenhaltiger Füllung füllen und darauf vertrauen, dass Sie das Fleisch von außen an jemanden geben, der glutenfrei ist. Sie können nicht einmal eine winzige Menge einer glutenhaltigen Würzmischung zu allem, was Ihr glutenfreier Gast isst, hinzufügen. Und Sie können das Fleisch Ihres Gastes nicht auf einem Grill grillen, der nicht gründlich gereinigt wurde je benutzte eine unsichere Marinade (oder röstete sogar ein Hamburgerbrötchen).
2. Vermeiden Sie Kreuzkontaminationen am Tisch:Halten Sie zum Beispiel alle Ihre Chips und andere Vorspeisen glutenfrei, oder sie verunreinigen Ihr glutenfreies Bad. Halten Sie Brot vom Teller Ihres Gastes und von allen Serviergerichten fern (sonst können Krümel in die glutenfreien Speisen fallen). Legen Sie einen frischen Butterstab auf und bezeichnen Sie ihn ausschließlich für die Verwendung Ihrer glutenfreien Gäste.
3. Tragen Sie Ihre anderen Gäste ein: Erklären Sie, dass einige Ihrer Lebensmittel glutenfrei sind und auf diese Weise bleiben müssen. Egal wie sorgfältig Sie sich im Voraus vorbereiten: Wenn einer Ihrer Gäste den Löffel aus dem mit Croutons gefüllten Caesar-Salat verwendet, um sich selbst einige der glutenfreien Kartoffeln zu servieren, sind die Kartoffeln nicht mehr glutenfrei.

1. Gib deinem Gast einen Rundgang durch das Essen und lade ihn ein, sich zuerst zu bedienen: Wenn Sie zum Essen bereit sind, weisen Sie darauf hin, was für Ihren glutenfreien Gast sicher ist und was nicht. Dann bieten Sie Ihrem Gast die Möglichkeit, Portionen zu sich zu nehmen, bevor das Essen versehentlich von den anderen Gästen verseucht wurde.
2. Wenn Ihr Gast regelmäßiger Besucher ist, kaufen Sie glutenfreie Vorräte und Lebensmittel, die Sie bei sich behalten können: Erkundigen Sie sich bei Ihrem Gast, welche Lebensmittel und Marken akzeptabel sind, und verstauen Sie diese in einem oberen Schrank oder in der Rückseite Ihres Gefrierfachs. Auf diese Weise haben Sie immer etwas Glutenfreies zu bieten. Selbst wenn es nur ein gefrorener Mac und Käse ist, kann dies für einen hungrigen Gast ein willkommener Anblick sein.
3. Bitten Sie Ihren glutenfreien Gast, Ihr eigenes Essen mitzubringen: Viele Menschen, die die glutenfreie Diät einhalten, fürchten wirklich, die Gefühle ihrer Angehörigen beim Essen zu verletzen. Einige essen sogar Nahrungsmittel, von denen sie wissen, dass sie krank werden, nur um diese verletzten Gefühle zu vermeiden. Wenn Sie dies verhindern können, indem Sie Ihrem Freund oder Familienmitglied sagen, dass Sie es verstanden haben, und dass sie ihr eigenes Essen mitbringen sollte, wenn sie sich wohler fühlt, tun Sie beiden einen Gefallen.

Ein Wort von DipHealth

Für jemanden mit Zöliakie oder Glutenempfindlichkeit zu kochen ist schwierig, kann jedoch mit viel sorgfältiger Vorbereitung durchgeführt werden. Die Befolgung dieser Regeln kann Ihnen helfen, Ihren Freund oder Familienmitglied unterzubringen, und sollte Ihnen beiden bei Ihrer Zusammenkunft angenehmer sein.