Huhn gebratener Reis mit Spargel

Zutaten

• 2 Esslöffel Erdnussöl, geteilt
• 1 Pfund Hühnerbrust, in mundgerechte Stücke geschnitten
• ½ gelbe Zwiebel, geschält und gehackt
• 1 Karotte, geschnitten und gehackt
• 3 Knoblauchzehen, geschält und gehackt
• 1 Esslöffel gehackter Ingwer
• 2 Tassen gehackter Spargel, aus ungefähr einem 1-Pfund-Bündel
• ⅓ Tasse Wasser
• 2 Tassen gekochter brauner Reis, gekühlt
• 2 Esslöffel natriumarme Sojasauce
• ¾ Tasse gefrorene grüne Erbsen

Vorbereitung

1. Erhitzen Sie 1 Esslöffel Erdnussöl bei mittlerer Hitze in einer großen Pfanne. Hühnchen hinzufügen und auf allen Seiten goldbraun kochen und durchgaren, ca. 5 bis 7 Minuten. Hähnchen aus der Pfanne nehmen und in eine Schüssel geben.

2. Pfanne sauber wischen. Übrigen Esslöffel Öl in die Pfanne geben und auf mittlerer Höhe erhitzen. Fügen Sie Zwiebel, Karotte, Knoblauch und Ingwer hinzu. 2 bis 3 Minuten ziehen lassen, bis die Zwiebel durchscheinend ist. Rühre Spargel und ⅓ Tasse Wasser ein und kratze alle gebräunten Stücke am Boden. Kochen Sie, bis der Spargel zart ist, aber immer noch hellgrün ist und das Wasser verdampft ist (ca. 5 Minuten).

3. Reis und Sojasauce einrühren und kochen, gelegentlich umrühren, bis sie etwas knusprig und warm sind, insgesamt ca. 5 Minuten. Erbsen unterrühren und eine weitere Minute kochen, um sich durchzuwärmen.

Zutatenvariationen und Substitutionen

Wenn Sie normalerweise kein Fan des stärkeren Aromas von braunem Reis sind, werden Sie vielleicht überrascht sein, dass Sie ihn in diesem Gericht mögen. Der nussige Geschmack von braunem Reis wird durch schnelles Rühren in Erdnussöl hervorgehoben. Wenn Sie immer noch nicht verkauft werden, können Sie eine Mischung aus weißem und braunem Reis probieren oder diese mit weißem Reis herstellen.

Stellen Sie sich dieses schnelle und einfache Rezept als Vorlage für die Herstellung von Pommes frites aus Getreide und Gemüse vor. Schauen Sie über Reis hinaus und probieren Sie verschiedene Vollkornprodukte aus. Quinoa ist voller Eiweiß und hat die gleiche flauschige Textur. Hirse hat einen milden Geschmack, den viele Menschen, die keinen braunen Reis mögen, als angenehm empfinden. Sie können dies auch mit anderen Vollkornprodukten wie Farro oder Dinkelkörnern machen, die aus ihren größeren Körnern einen nussigen Geschmack und eine zähe Textur verleihen.

Um dieses Gericht vegan zu machen, tauschen Sie Tofuwürfel gegen das Huhn. Sie können es zuerst marinieren oder mit einem Gewürz würzen, z. B. Zitronenpfeffer. Tofu an sich ist ziemlich langweilig. Sie können dies auch mit Schweinefilet oder magerem Schinken machen.

Verwenden Sie für glutenfreien gebratenen Reis Tamari anstelle von Sojasauce.

Tamari ist eine Sojasauce, die nur aus Sojabohnen und nicht aus Soja und Weizen besteht. Wenn Sie gegen Soja allergisch sind, suchen Sie nach Kokosnussaminos, die einen ähnlichen Umami-Geschmack haben.

Fühlen Sie sich frei, jede Kombination von Gemüse zu verwenden, die Sie oder Ihre Familie genießen! Ich habe das mit Zucchini, grünen Bohnen, Brokkoli und Paprika gemacht - was immer im Supermarkt erhältlich ist oder saisonal erhältlich ist.

Für Erdnussallergiker sollten Sie dies mit Sesamöl, das ein ähnliches nussiges Aroma verleiht, oder Ihrem bevorzugten neutralen Aromaöl wie Raps- oder Avocadoöl hinzufügen. Vermeiden Sie Olivenöl, das für dieses Gericht zu stark gewürzt ist.

Tipps zum Kochen und Servieren

Der wichtigste Teil dieses Gerichts ist es, sicherzustellen, dass der braune Reis kalt ist. Andernfalls erhält er eine klebrige, pastöse Konsistenz. Bereiten Sie es am Abend zuvor zu und bewahren Sie es im Kühlschrank auf. Oder verwenden Sie gefrorenen, vorgekochten braunen Reis, der zum Abtauen nur eine Minute in der Mikrowelle erhitzt wird. Interessante Tatsache: Durch das Kochen und Kühlen von Reis kann sich widerstandsfähigere Stärke bilden, sodass der Blutzucker weniger beeinflusst wird.

Ich serviere dies gerne mit gedünsteten oder gerösteten grünen Bohnen, die mit etwas Sojasauce, Ingwer und Sesamkörnern geworfen werden.

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