Symptome einer Lebensmittelvergiftung bei Kindern

Lebensmittelvergiftungen sind sowohl bei Kindern als auch bei Erwachsenen extrem verbreitet, aber viele Eltern haben Schwierigkeiten, zu unterscheiden, wenn Kinder kontaminierte Lebensmittel gegessen haben oder wenn sie Symptome eines Magenvirus haben. Angesichts der Einschätzung von Experten, dass jährlich etwa 76 Millionen Fälle von Lebensmittelvergiftungen in den Vereinigten Staaten auftreten, ist es sicherlich für Eltern von Vorteil, die Symptome der Krankheit bei Kindern zu kennen.

Symptome einer Lebensmittelvergiftung

Häufige Symptome einer Lebensmittelvergiftung sind:

• Durchfall
• Übelkeit
• Erbrechen
• Bauchkrämpfe
• Fieber

Natürlich können neben der Lebensmittelvergiftung auch andere Dinge zu den gleichen Symptomen führen, was die Diagnose einer Lebensmittelvergiftung erschwert. Zum Beispiel können Kinder Durchfall und Erbrechen mit einer Virusinfektion, wie Rotavirus, oder nach einer Infektion entwickeln Salmonellen Infektion durch das Spielen mit einer Haustierschildkröte.

Sie sollten eine Lebensmittelvergiftung vermuten, wenn andere Menschen etwa zur gleichen Zeit krank werden und nachdem Sie dieselben Lebensmittel gegessen haben. Da viele Infektionen, die Durchfall verursachen, ansteckend sind, nur weil jeder im Haus Durchfall und Erbrechen hat, bedeutet das nicht, dass alle eine Lebensmittelvergiftung haben. Es ist jedoch wahrscheinlicher, wenn alle an derselben Nacht nach einem Familienpicknick Symptome zeigten.

Klassische Lebensmittelvergiftungssymptome

Es ist wichtig zu wissen, dass es viele verschiedene Bakterien, Viren und Toxine gibt, die eine Lebensmittelvergiftung verursachen können.Obwohl die meisten Durchfall und Erbrechen verursachen, haben sie einige charakteristische Symptome, die Ihnen helfen können, die Ursache Ihrer Erkrankung zu ermitteln.

Eine Lebensmittelvergiftung mit Staphylococcus aureus kann auftreten, wenn Ihr Kind mit Enterotoxin kontaminiertes Essen (normalerweise zu lange bei Raumtemperatur gelassene Lebensmittel) isst, was schnell zu Symptomen (innerhalb von zwei bis sieben Stunden) führt, einschließlich Erbrechen, wässrigem Durchfall und entweder ohne Fieber oder a leichtes Fieber. Glücklicherweise verschwinden die Symptome in der Regel innerhalb von 12 bis 24 Stunden, sobald sie auftreten.

Salmonellen

Salmonellen-Lebensmittelvergiftungen sind ziemlich bekannt. Die Symptome einer Salmonellen-Lebensmittelvergiftung beginnen normalerweise etwa sechs bis 72 Stunden nach dem Kontakt mit diesen Bakterien und umfassen wässrigen Durchfall, Fieber, krampfartige Bauchschmerzen, Übelkeit und Erbrechen. Die Symptome dauern normalerweise vier bis sieben Tage und gehen normalerweise ohne Behandlung weg.

E coli O157

E coli O157 sind eine bestimmte Art von E coli Bakterien, die eine Lebensmittelvergiftung mit starken Magenkrämpfen, blutigen Durchfall und manchmal leichtem Fieber verursachen können. Obwohl die meisten Kinder mit E coli O157 erholen sich nach fünf bis sieben Tagen ohne Behandlung, einige entwickeln einen lebensbedrohlichen Zustand, der als "hämolytisches urämisches Syndrom" (HUS) bezeichnet wird.

Kinder können sich entwickeln E coli O157-Infektionen etwa ein bis zehn Tage nach dem Verzehr von kontaminierten Fleischprodukten, die nicht gegart werden, insbesondere Hamburger. Das Trinken von Rohmilch, kontaminiertem Wasser und nicht pasteurisiertem Saft sowie der Kontakt mit Nutztieren sind weitere Risikofaktoren.

Shigella

Shigella ist ein weiteres Bakterium, das neben Magenkrämpfen und hohem Fieber blutigen Durchfall verursachen kann. Kinder können etwa ein bis zwei Tage nach dem Verzehr von mit Shigella-Bakterien kontaminierten Lebensmitteln wie Kartoffelsalat, Milch, Hühnchen und rohem Gemüse eine Shigella-Infektion (Shigellose) entwickeln. Im Gegensatz zu den meisten anderen Ursachen einer Lebensmittelvergiftung kann die Shigellose mit Antibiotika behandelt werden, obwohl die meisten dieser Infektionen innerhalb von fünf bis sieben Tagen von selbst verschwinden.

Campylobacter

Campylobacter-Lebensmittelvergiftungen gehen häufig mit dem Essen unterkochter Hühner und dem Konsum von Rohmilch einher. Die Symptome entwickeln sich etwa zwei bis fünf Tage nach der Exposition. Zu den Symptomen zählen wässriger Durchfall, Fieber, Bauchkrämpfe, Übelkeit, Muskelschmerzen und Kopfschmerzen. Obwohl die Symptome in der Regel nach sieben bis zehn Tagen verschwinden, reduziert die Behandlung mit dem Antibiotikum Erythromycin die Ansteckungsdauer.

Clostridium Perfringens

Clostridium perfringens Lebensmittelvergiftung ist ein weiteres Bakterium, das ein Gift in Lebensmitteln produziert. Die Symptome beginnen acht bis 22 Stunden nach dem Verzehr kontaminierter Lebensmittel, insbesondere von Fleisch und Bratensoße, die nicht richtig zubereitet oder gelagert werden. Dazu gehören wässriger Durchfall und starke Bauchkrämpfe, die etwa 24 Stunden anhalten können.

Clostridium Botulinum

Clostridium botulinum Lebensmittelvergiftung oder Botulismus, der Sporen und Toxine produziert, die Gemüse und andere Lebensmittel, die zu Hause konserviert und konserviert sind, Honig (weshalb Säuglinge keinen Honig essen sollen) und einige andere Nahrungsmittel kontaminieren können. Kinder mit Botulismus können neben Übelkeit, Erbrechen und Bauchkrämpfen auch neurologische Symptome wie Doppeltsehen, verschwommene Sprache, Schluckbeschwerden und Muskelschwäche aufweisen.

Säuglinge können Schwäche, Verstopfung und schlechte Ernährung haben. Sowohl bei älteren Kindern als auch bei Säuglingen kann die Muskelschwäche sogar ihre Atmungsfähigkeit beeinträchtigen.

Hepatitis A

Hepatitis A ist eine virale Ursache für Lebensmittelvergiftung. Im Gegensatz zu den meisten anderen Ursachen der Lebensmittelvergiftung ist es die einzige, für die es einen Impfstoff gibt (Kinder bekommen ihn ab einem Alter von 12 Monaten), der dies verhindern kann. Kinder können Symptome von Hepatitis A 10 bis 50 Tage nach dem Verzehr von kontaminiertem Wasser, Gemüse, Muscheln und Lebensmitteln entwickeln, die von Restaurantangestellten verseucht wurden.

Bacillus Cereus

Etwa sechs bis 15 Stunden nach dem Verzehr kontaminierter Lebensmittel, darunter Fleisch, Fisch, Gemüse und Milch, führt die Lebensmittelvergiftung durch Bacillus cereus zu wässrigem Durchfall und Bauchkrämpfen. Verunreinigter Reis verursacht normalerweise Übelkeit und Erbrechen, aber keinen Durchfall. Bei beiden Symptomen verschwinden sie normalerweise innerhalb von 24 Stunden ohne Behandlung.

Norwalk Virus

Das Norwalk-Virus ist ein anderes Virus, das Lebensmittelvergiftungen verursachen kann und häufig mit Kreuzfahrtschiffen in Verbindung gebracht wird. Kinder können eine Norwalk-Virus-Lebensmittelvergiftung entwickeln, nachdem sie kontaminiertes Wasser getrunken oder kontaminierte Lebensmittel gegessen haben, darunter Schalentiere, Salatbestandteile, rohe Muscheln, rohe Austern und andere Lebensmittel, die von kranken Restaurantangestellten verseucht wurden.

Neben der Suche nach klassischen Symptomen einer Lebensmittelvergiftung kann Ihr Kinderarzt diese Art von Lebensmittelvergiftung mit spezifischen Tests diagnostizieren. Sie umfassen typischerweise Stuhlkulturen und andere Stuhlbewertungen.