Vegane Reisschale mit Harissa Tahini Sauce Rezept
Inhaltsverzeichnis:
PANIERTES SCHWEINEFLEISCH in PFLAUMENSAUCE - asiatisch kochen (September 2024)
Nahrungshöhepunkte (pro Portion)
Kalorien 502 Fett 25g Kohlenhydrate 59g Protein 16g Nährwertkennzeichnung anzeigen Hautkosmetikkennzeichnung ausblendenNährwertangaben | |
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Portionen: 4 | |
Menge pro Portion | |
Kalorien | 502 |
% Täglicher Wert* | |
Gesamtfett 25 g | 32% |
Gesättigtes Fett 4g | 20% |
Cholesterin 0 mg | 0% |
Natrium 366 mg | 16% |
Gesamte Kohlenhydrate 59 g | 21% |
Ballaststoffe 13g | 46% |
Gesamtzucker 7g | |
Enthält 0g zugesetzte Zucker | 0% |
Eiweiß 16 g | |
Vitamin D 0mcg | 0% |
Calcium 165 mg | 13% |
Eisen 4 mg | 22% |
Kalium 964 mg | 21% |
* Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Lebensmittelportion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag dienen der allgemeinen Ernährungsberatung. |
Einer der häufigsten Mythen im Zusammenhang mit veganen Mahlzeiten besteht darin, dass Sie aufgrund des Mangels an Eiweiß hungrig werden. Dieses Gericht enthält 16 Gramm herzhaftes Protein auf Pflanzenbasis sowie viele Ballaststoffe und gesunde Fette, damit Sie sich zufrieden fühlen.
Edamame ist eine Sojabohne, die eines der wenigen Pflanzenproteine ist, das alle essentiellen Aminosäuren auf einmal liefert. Neben Eiweiß sind Sojabohnen eine gute Quelle für Isoflavone, ein Antioxidans mit einer Vielzahl von möglichen gesundheitlichen Vorteilen.
Zutaten
- 1 Tasse brauner Reis, trocken
- 1 ½ Tassen Edamame, geschält
- 1 weiße Zwiebel
- 1 Tasse Rotkohl, zerrissen
- 2 Tassen gereifter Blumenkohl
- 1 Tasse Möhren, gerieben
- 1 Avocado
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 4 Esslöffel Tahini
- 1 Esslöffel Sesamöl
- 1 Esslöffel Harissa
- 4 Esslöffel Reisessig
- 4 Esslöffel natriumarme Sojasauce
- 2 Knoblauchzehen
Vorbereitung
1. Kochen Sie den Reis gemäß den Anweisungen des Pakets, wobei Sie keine zusätzliche Butter und Salz weglassen.
2. Mischen Sie die Zutaten für die Sauce in einem kleinen Mixer. Beiseite legen.
3. Während der Reis kocht, hacken Sie die Zwiebel, den Kohl und alle anderen Gemüse ab, die nicht vorgehackt / zerkleinert wurden.
4. Erhitzen Sie Olivenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer Hitze. Fügen Sie Zwiebeln hinzu und kochen Sie für 2 bis 3 Minuten, bis sie weich werden. Fügen Sie Karotten hinzu und kochen Sie weitere 3 bis 4 Minuten.
5. Blumenkohl mit Reis mischen, wenn alles gekocht ist. Fügen Sie beide mit dem Gemüse in die Pfanne / den Wok. Fügen Sie geriebenen Kohl und Edamame hinzu.
6. Fügen Sie die Hälfte Ihrer Soße zu Ihrer Gemüse- / Reismischung hinzu und rühren Sie alles gut um, um sie gleichmäßig zu verteilen.
7. Teilen Sie die Mahlzeit auf 4 Schüsseln auf. Top jeweils mit der restlichen Sauce und geschnittenen Avocado.
Zutatenvariationen und Substitutionen
Wenn Sie keinen gereiften Blumenkohl finden können, können Sie frische Blumenkohlröschen in der Küchenmaschine pulsieren lassen, bis sie eine Reisähnliche Konsistenz erreichen.
Das meiste Gemüse kann je nach Inhalt im Kühlschrank ausgetauscht werden. Zum Beispiel Spinat statt Kohl oder Zucchini statt Zwiebel.
Für einen etwas nussigeren Geschmack kann anstelle von Tahini Erdnuss- oder Mandelbutter verwendet werden.
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