Low-Carb Menü Ideen zum Mittagessen

Vegetarische Pizza (November 2024)

Wenn das Wort "Mittagessen" gleichbedeutend mit "Sandwich" ist, ist es an der Zeit, aus Ihrer Brunft zu kommen! Es gibt viele kohlenhydratarme Mittagessen.

Salate

Wir sind alle mit dem altmodischen Kochsalat vertraut: Aufschnitt, Käse und hart gekochtes Ei auf einem grünen Salat (normalerweise Eisberg). Aber in Restaurants und zu Hause sind Mahlzeitensalate viel beliebter geworden, in einer Vielfalt, die nur durch die Vorstellungskraft begrenzt ist. Es ist im Grunde jedes Protein auf einer Kombination von Salatgemüse und Gemüse.

Low-Carb "Mahlzeitensalat" Tipps

Verwenden Sie viele dunkelgrüne Salatgrüns, die viel mehr Nährstoffe enthalten als der traditionelle Eisbergsalat. Nun, da in jedem Lebensmittelgeschäft eingesackte Grüns vorhanden sind, war die Salatherstellung noch nie so bequem.
Wenn Sie abgefüllte Verbände verwenden, überprüfen Sie das Etikett auf Kohlenhydrate. Viele "leichte" Dressings haben Zucker hinzugefügt, um den Geschmacksverlust auszugleichen, wenn das Öl reduziert wird.
Wählen Sie Dressings mit Ölen, die reich an einfach ungesättigten Fetten wie Olivenöl sind.
Es ist sehr einfach, Dressings selbst herzustellen - es kann buchstäblich weniger als eine Minute dauern. Peitschen Sie eine auf Ölbasis unter die Schüssel, legen Sie den Salat darauf und werfen Sie ihn. Für ein cremiges Dressing mischen Sie einfach einige Ihrer Lieblingskräuter und Gewürze in etwas Mayonnaise. Mit Wasser oder Zitronensaft verdünnen.

Beispiele für Salate schließen ein

Griechischer Salat (z. B. Eiweiß, z. B. hart gekochte Eier, Hühnchen oder Meeresfrüchte) mit diesem griechischen Salatdressing
Low-Carb-Taco-Salat
Low-Carb asiatischer gehackter Salat mit Knoblauch-Ingwer-Hühnchen
Gehackter Salat mit Hühnchen, Apfel und Speck
Hühnerfleisch (natürlich ohne Panade gekocht) auf Salat, gehackte Erbsenschoten, gehackte rote Paprika und Walnüsse
Kohlarmer Krautsalat mit Huhn, Pekannüssen und Apfelstückchen
Thunfischsalat mit Gemüse, Tomaten und Avocado
Lachs auf Gemüse, blanchierte grüne Bohnen, Pilze und Sprossen

Hühnchen mit Gemüse, Gurken, Pekannüssen und zerkleinertem Blauschimmelkäse
Steak mit Gemüse, dünn geschnittenen roten Zwiebeln, grünem Pfeffer und Pilzen
Cobb-Salat

Roll-Ups und Wraps

Es gibt drei grundlegende Arten von Low-Carb-Roll-Ups:

Salat: Verwenden Sie "matschige" Lebensmittel wie Thunfisch, Lachs, Ei oder Hühnersalat als Füllung für ein Salat-Roll-Up. Große Salatblätter wirken am besten. Fügen Sie Gemüse wie Pfefferstreifen hinzu, oder es klingt gut (solange Sie es nicht überladen). (Eine ähnliche Alternative ist die Verwendung des "Eiweißsalats" als Dip und die Verwendung von Sellerie, Paprika, Gurke usw. als Dipper.)
Fleisch: Rollen Sie Käse und Gemüse in einer Scheibe Roastbeef, Schinken usw. hoch. Rollen Sie beispielsweise Spinat-Dip in Roastbeef oder Krautsalat in Schinken.
Low-Carb Tortillas: Rollen Sie, was Sie wollen, in einer Low-Carb Tortilla und machen Sie einen "Wrap".

Suppen

Suppen sind sehr vielseitig und können ein Überbleibsel für Fleisch und Gemüse sein. Die meisten Suppenrezepte können wenig Kohlenhydrate enthalten, wenn Sie nur die Stärke herausnehmen (Nudeln, Reis, Kartoffeln). Es gibt ein paar Suppen mit niedrigem Kohlenhydratgehalt, die meisten jedoch nicht; Sie müssen die Etiketten sorgfältig lesen. Machen Sie einen großen Topf Suppe und frieren Sie Teile ein. Beispielsweise können Sie eine Regenbogensuppe probieren.