Ideen für das Mittagessen für eine niedrige glykämische Indexdiät

Was steht heute auf Ihrer Speisekarte? Wenn Sie wie die meisten Menschen sind, greifen Sie höchstwahrscheinlich schnell etwas zu sich oder bringen dieselbe alte Brote mit, die Sie die ganze Zeit essen. Unabhängig davon, ob Sie sich entscheiden, auswärts zu essen oder Ihr Mittagessen mitzubringen, gibt es mehrere gesunde und leicht zugängliche Optionen, um den Übergang zu einer Diät mit niedrigem glykämischen Index (GI) ein wenig zu erleichtern.

Suppen

Suppen sind eine großartige Option für das Mittagessen. Sie können nicht nur Suppe auf den meisten Mitnehmmenüs finden, sondern auch am Wochenende einen großen Topf Suppe zubereiten und einzelne Portionen einfrieren, um sie für später aufzubewahren. Versuchen Sie das Einfrieren der Suppe in einer Tasse in separaten Beuteln, um das Auftauen und Aufwärmen zu erleichtern. Alles, was Sie tun müssen, ist morgens eine Tüte herauszuziehen und zur Mittagszeit in eine mikrowellengeeignete Schüssel zu legen, bis sie aufgewärmt ist.

Linsen, Gemüse, Minestrone, Hühnchen mit Vollkornnudeln oder braunem Reis und Erbsensuppe sind besonders gute Optionen für einen niedrigen GI. Sie sollten Cremesuppen aufgrund ihrer hohen Kalorien- und gesättigten Fettmengen vermeiden. Dies gilt insbesondere, wenn Sie an einem PCOS-Syndrom (PCOS) leiden, da Sie ein erhöhtes Risiko für Bluthochdruck und Herzerkrankungen haben.

Salate

Salate sind, je nachdem, was Sie hinzufügen, eine sehr gesunde Wahl. Beginnen Sie mit einem nährstoffreichen Salat, wie einer Frühlingsmischung oder einem Spinat, und stapeln Sie Ihr Gemüse nach Wahl. Während Eisbergsalat keinen hohen GI aufweist, hat der Verzehr von Nahrungsmitteln nur einen geringen Nutzen. Sie erhalten viel mehr Vitamine, Mineralien und Nährstoffe, indem Sie stattdessen Spinat oder einen anderen dunkelgrünen Salat ersetzen. Tomaten, Gurken, Paprika, Pilze, Broccoli und Karotten sind die besten Beläge für jeden Salat. Sie sollten Käse, Speckstückchen und Croutons, die reich an Fett sind, einschränken. Fühlen Sie sich frei, gehackte Früchte wie Orangen, Grapefruit, Äpfel oder Beeren, gegrilltes Hähnchen, Nüsse und Bohnen oder Hülsenfrüchte hinzuzufügen, um Protein, Knusprigkeit und Süße hinzuzufügen.

Salatdressing ist auch wichtig, wenn Sie einen Salat herstellen oder bestellen. Verwenden Sie eine einfache Mischung aus Olivenöl und Balsamico-Essig, um Ihre Salate zuzubereiten, anstatt einen abgefüllten, fettreichen, zuckerhaltigen Dressing. Oder, noch besser, Sie können Ihr eigenes Dressing mit frischen Zutaten wie Zitrone, Knoblauch und Orangen herstellen. Brauchen Sie Ideen? Besuche die PCOS Nutrition Center Kochbuch.

Sandwiches

Leicht zu Hause hergestellt und zur Arbeit gebracht oder in örtlichen Feinkostläden zu finden, bieten Sandwiches viele Optionen für einen niedrigen glykämischen Index. Sie müssen die Brötchen oder das Weißbrot gegen 100% Vollkornbrot oder gekeimtes Brot austauschen. Probieren Sie Käse und Schinken, ein sehr mageres Fleisch, Truthahn und Käse oder Thunfisch oder Eiersalat. Fühlen Sie sich frei, Ihr Sandwich mit Salat, Tomaten und anderem Gemüse zu beladen, falls verfügbar. Entscheiden Sie sich statt einer Tüte Chips für geschnittenes Obst oder Gemüse, eine Tasse Suppe oder einen Beilagensalat. Machen Sie die traditionelle Erdnussbutter und Gelee ein wenig gesünder, indem Sie frische Früchte wie Kirschen oder Erdbeeren anstelle von Gelee verwenden.

Essensreste

Wenn Sie Ihr Mittagessen zu Hause vorbereiten, ist dies eine großartige Alternative zur Bestellung im Büro. Sie essen nicht nur gesünder, Sie sparen auch viel Geld. Sie können nicht nur Portionen von Resten vom Abendessen am letzten Abend mitbringen (machen Sie während der Woche das doppelte Rezept für zusätzliche Portionen), Sie können auch ein paar Hühnchenbruststücke, gegrillt oder in einer minimalen Menge Öl gebraten, für die Woche kochen. Fügen Sie das Hühnchen zu gefrorenem Gemüse und Sojasauce für ein schnelles Rühren hinzu, oder verwenden Sie etwas Sauce und fettarmen Käse für einen einfachen Hühnerparmesan oder geben Sie es zu gehackten Sellerie und Nüssen und etwas leichte Mayonnaise für einen leckeren Hühnersalat.

Vorausplanen

Egal ob Sie auswärts essen oder zu Hause kochen, die Planung Ihrer Mahlzeiten ist ein Muss. Nehmen Sie sich jeden Abend ein paar Minuten Zeit, um Ihr gesundes Mittagessen zuzubereiten und es für den nächsten Tag zu packen.Wenn Sie also am nächsten Morgen spät abfahren, ist das Mittagessen einsatzbereit und Sie sind nicht gezwungen, etwas Ungesundes zu essen. Wenn Sie auswärts essen möchten, informieren Sie sich in den örtlichen Restaurants über die Speisekarten, damit Sie wissen, was Sie erwartet, wenn Sie dort ankommen.