Passahfutter bieten eine Bonanza für Gluten-Free

Passah, einer der bedeutsamsten jüdischen Feiertage, bietet den Menschen, die an Zöliakie leiden und nicht an Zöliakie leiden, eine große Auswahl glutenfreier Lebensmittel. Hier sind einige Informationen zu Passahfest und was Sie aus einer glutenfreien Diät-Perspektive erwarten können.

Was ist der Passahfest?

Der jüdische Passahfest, der im frühen Frühling fällt, erinnert an den Abzug der alten Israeliten aus Ägypten, wo sie seit Generationen Sklaven des Pharaos waren.

Nach der biblischen Geschichte verließen die Israeliten Ägypten so schnell, dass sie keine Zeit hatten, ihr Brot aufgehen zu lassen. Um das schwierige Leben der Sklaven und ihre eilige Abreise aus Ägypten zu würdigen, essen heute Juden, die den achttägigen Passahfest feiern, ein ungesäuertes Cracker-ähnliches Brot namens Matzoh, das aus Mehl und Wasser hergestellt wird.

Das für Matzoh verwendete Mehl kann aus Weizen, Roggen, Gerste, Hafer oder Dinkel sein. Während der gesamten acht Urlaubstage essen aufmerksame Juden keine "normalen" Brotprodukte oder Backwaren. Sie können Matzoh essen oder in einigen Fällen Produkte, die mit aufgemahlenem Matzoh hergestellt wurden (Matzohmehl oder Matzohmehl oder Matzohkuchenmehl). Weizen, Hafer, Gerste, Roggen und Dinkel in jeder anderen Form sind verboten.

Warum ist das wichtig, wenn Sie glutenfrei sind?

Zuerst müssen Sie glutenfreien Matzoh finden. Da Weizen, Roggen, Gerste und Dinkel alle Glutenkörner sind, sollten Sie nach Matzoh suchen, der aus Hafer hergestellt wurde und speziell glutenfrei ist.

Seien Sie sich bewusst, dass viele Menschen mit Zöliakie auch auf Hafer reagieren. Wenn Sie einer von ihnen sind, enthält die Liste der oben verlinkten glutenfreien Matzohs einige Optionen.

Neben Matzoh gibt es viele andere Produkte, die für Ihre glutenfreie Diät geeignet sind. In vielen Teilen der Welt führen Supermärkte spezielle Produkte, die nur in der Pessach-Saison erhältlich sind. Da Weizen, Hafer, Gerste, Roggen und Dinkel in jeder anderen Form als Matzoh verboten sind, sind viele dieser Produkte einmal im Jahr glutenfrei.

Was solltest du suchen?

Sehr wichtig: Nur als "Kosher for Passover" gekennzeichnet, macht ein Produkt nicht glutenfrei. Es muss auch als "Nicht-Gebrokts" oder "Glutenfrei" gekennzeichnet sein. Nicht-Gebrokts (manchmal buchstabiert "Non-Gebroktz" oder "Non-Gebroks") bedeutet, dass der Artikel keinen Matzoh als Zutat enthält.

Viele Hersteller, große und kleine, stellen spezielle Produkte für Menschen her, die die Diät von Non-Gebrokts Kosher for Passover mit speziell gereinigten oder vollständig dafür vorgesehenen Geräten und Einrichtungen befolgen. Jedes Jahr werden immer mehr Nicht-Gebrokts-Produkte verfügbar.

Hier sind nur einige zu finden, in Supermärkten in den Vereinigten Staaten. Vergewissern Sie sich jedoch vor dem Kauf, dass das Produkt glutenfrei ist, da sich die Produktformulierungen ändern können.

Von Manischewitz Kartoffelstärkennudeln (ideal für Nudelpudding).Passahfest-Getreide ohne Weizen (Cocoa Crunch, Fruity Magic und Sunny O's).

Von Gefen Kartoffelstärkennudeln (auch ideal für Nudelpudding).Kuchenmischungen ohne Weizen.

Von Frankel Tiefkühlkost wie Blintzes, Waffeln, Knishes und Pizza aus Kartoffelstärke.Kuchen mit Kartoffelstärke anstelle von Weizen.

Von Makkabäerische Pizza Gefrorene Pizza aus Kartoffelstärke anstelle von traditionellem Teig.

Von Kineret Gefrorene Blintzes aus Kartoffelstärke.Pessachkuchen und Kekse.

Von Dr. Prager Gefrorene Broccoli / Kartoffelpuffer und Spinat / Kartoffelpuffer.

Pessachprodukte verschwinden schnell aus den Ladenregalen und erscheinen erst im nächsten Jahr wieder. Wenn Sie also etwas finden, das Ihnen gefällt, sollten Sie es unbedingt einkaufen.

Ein Wort von DipHealth

Sie werden wahrscheinlich mehr Produkte finden, die sowohl koscher für Passahfest als auch glutenfrei sind, als die oben aufgeführten, da Unternehmen die Notwendigkeit dieser Produkte erkennen und ständig neue Produkte hinzufügen. Zum Beispiel werden Sie wahrscheinlich Makronen in einer Vielzahl von Geschmacksrichtungen finden, wie z. B. einfach, schokoladengetränkt und mit Mandelgeschmack. Makronen werden im Allgemeinen nur aus Kokosnuss, Zucker oder Honig und Eiweiß hergestellt. Glicks Finest und Jennies Gourmet Macaroons sind zwei Marken, die sowohl glutenfrei als auch rein für Pessach sind.

Sie können auch Gluten-freien Couscous probieren. Streits ist eine Marke, die sowohl glutenfrei als auch rein für Pessach ist. Es besteht aus Kartoffel- und Tapiokastärke sowie Kartoffelflocken. Erwägen Sie die Kombination Ihres Couscous mit Ihren Hauptgerichten oder servieren Sie ihn auf einem Salat.