Milchfreies Zitronenquark-Rezept
Inhaltsverzeichnis:
- Nahrungshöhepunkte (pro Portion)
- Zutaten
- Vorbereitung
- Kochtipps und Zutatenersatz
- Bewerten Sie dieses Rezept
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Nahrungshöhepunkte (pro Portion)
Kalorien 151 Fett 14g Kohlenhydrate 2g Protein 4g Nährwertkennzeichnung anzeigen Nährwertkennzeichnung ausblenden| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 5 | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 151 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 14g | 18% |
| Gesättigtes Fett 3g | 15% |
| Cholesterin 149 mg | 50% |
| Natrium 134 mg | 6% |
| Gesamte Kohlenhydrate 2g | 1% |
| Ballaststoffe 0g | 0% |
| Gesamtzucker 1g | |
| Enthält 0g zugesetzte Zucker | 0% |
| Eiweiß 4g | |
| Vitamin D 1mcg | 5% |
| Kalzium 26 mg | 2% |
| Eisen 1 mg | 6% |
| Kalium 75 mg | 2% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Lebensmittelportion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag dienen der allgemeinen Ernährungsberatung. |
Zitronenquark entstand in den 1800er und frühen 1900er Jahren und wurde allgemein zum Belagbacken von Backwaren wie Scones und Crumpets verwendet. Da es heute noch verwendet wird, wurde es auch in Torten, Gebäck und Kuchen verwendet. Die geschmeidige Textur und der kühne Geschmack von Zitronenquark werden immer noch verwendet, um Fladenbrote, Muffins, Pfannkuchen und Kekse für einen zitrusartigen Geschmack zu verbreiten. Sie können diese milchfreie Version beliebig verteilen oder sogar in milchfreiem Joghurt essen.
Zutaten
- 6 Esslöffel pflanzliche Margarine
- 1/2 Tasse Zitronensaft, vorzugsweise frisch gepresst
- 2 Pakete Stevia
- 3 Eier
- 1 Eigelb
Vorbereitung
1. Schneiden Sie die Margarine in Stücke (ungefähr 8 bis 10 Stück ist gut) und legen Sie sie in den Gefrierschrank.
2. Mischen Sie den Rest der Zutaten mit einem Stabmixer oder einem Standmixer.
3. Gießen Sie die Mischung in einen kleinen Topf oder (noch besser) in einen Doppelkocher und erhitzen Sie sie langsam. Wischen oder rühren Sie häufig, um die Bildung von Klumpen zu verhindern (ein Schneebesen funktioniert besser als ein Löffel). Wenn der Quark beginnt, sich bis zu dem Punkt zu verdicken, an dem er den Löffel bedeckt oder eine Spur hinterlässt, wenn der Boden der Pfanne mit einem Spatel abgeschabt wird oder bei 170 ° C ist, nehmen Sie ihn vom Herd (lassen Sie ihn nicht kochen).
4. Margarine sofort aufschlagen und verrühren. Rühren Sie weiter, bis es geschmolzen und eingearbeitet ist. Stellen Sie sicher, dass Sie ständig umrühren, um Verbrennungen zu vermeiden.
5. schmecken. Wenn Sie denken, dass es zu "scharf" ist, fügen Sie einen oder zwei Esslöffel Margarine oder noch etwas mehr Stevia hinzu. Der Quark verdickt sich weiter, wenn er abkühlt. Machen Sie sich also keine Sorgen, wenn er dünn aussieht.
6. Legen Sie den Quark in einen luftdichten Behälter. Ein Stück Plastikfolie auf der Oberfläche verhindert, dass sich eine "Haut" bildet. Vor dem Gebrauch vollständig abkühlen.
Es kann bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Kochtipps und Zutatenersatz
Die Verwendung von frischem Zitronensaft schmeckt am besten, obwohl eine Bio-Marke in einer Flasche fast genauso gut ist. Zitronenschale fügt mehr Geschmack hinzu, aber wenn Sie einen glatten Zitronenquark mögen, verwenden Sie ihn nicht.
