Wie man eine Low-Carb oder ketogene Diät bei KFC isst

KFC (ehemals Kentucky Fried Chicken) ist die weltweit beliebteste Hühnerrestaurantkette. Es ist seit langem für sein "Fingerlecken-gutes" Brathähnchen bekannt, hat jedoch in den letzten Jahren sein Menü um gesundheitsbewusstere Menüpunkte erweitert.

Geschichte

Die Umstellung auf ein gesünderes Menü begann im Jahr 1991, als sich das Unternehmen in "KFC" umbenannte, um sich vom Wort "gebraten" zu distanzieren. Während die ersten Bemühungen, gesunde Esser anzulocken, weitgehend gescheitert waren (einschließlich der Einführung von hautlosen Hühnern im Jahr 1991 und eines Brathähnchens im Jahr 1993), begann sich 1996 mit der Einführung der KFC Tender Roast-Hähnchenstücke etwas zu drehen.

Erst im Jahr 2009 begann sich die Situation dann wirklich zu öffnen, als KFC, um die Marktanteile, die Chick-Fil-A und andere verloren hatten, wiedergewonnen wurde, sein mittlerweile berühmtes gegrilltes Hühnermenü vorstellte.

Im Gegensatz zu einigen Fast-Food-Ketten, die aktiv auf kohlenhydratarme Esser abzielen (wie Carl's Jr. und Hardee's), hat KFC noch nie solche Angebote gemacht. Eine kleine Handvoll der meistverkauften KFC-Produkte gehört zu den gesündesten Fast-Food-Optionen für Menschen mit einer Low-Carb- oder ketogenen Diät.

Nährwert-Information

Für Menschen mit einer Low-Carb-Diät ist in den meisten KFC-Filialen eine Informationsbroschüre erhältlich. Während der Flyer viele der klassischen Menüpunkte von KFC abdeckt, enthält er kaum Informationen zu Spezialitäten wie Sandwiches oder Schüsseln. Für diese müssten Sie online gehen und auf ihren Ernährungsrechner zugreifen.

Beim Aufbau einer geeigneten Mahlzeit beschränken sich die meisten kohlenhydratarmen Diäten auf 50 bis 150 Gramm Kohlenhydrate pro Tag (abhängig von der Art und Phase der Diät, in der Sie eine sind).

Einige ketogene Diäten setzen die Messlatte noch tiefer und beschränken die Kohlenhydrate auf 20 bis 30 Gramm pro Tag.

In Bezug auf die Ernährung empfehlen die aktuellen Empfehlungen des US-amerikanischen Ministeriums für Gesundheit und menschliche Dienste, dass pro Tag nicht mehr als 1.500 Milligramm Natrium und täglich nicht mehr als 20 Gramm gesättigte Fette für Frauen und 30 Gramm für Männer zur Verfügung stehen.

Hühneroptionen

2009 stellte KFC erstmals sein gegrilltes Hähnchen vor, eine Entscheidung, die von Leuten wie Oprah Winfrey und anderen führenden Diätliebhabern gelobt wurde. Was die Low-Carb-Produkte angeht, ist es wahrscheinlich eines der besten in der Fast-Food-Welt und bietet null Kohlenhydrate und nur 210 Kalorien (allerdings mit 710 Milligramm Natrium).

Andere KFC-Hühnchenartikel sind akzeptabel bis hin zu wirklich schlecht. Sie umfassen (vom besten zum schlechtesten):

	Kohlenhydrate (g)	Natrium (mg)	GesättigtFett (g)	Kalorien
Gegrillter Flügel	0	180	1	70
Gegrillter Drumstick	0	220	1	80
Gegrillter Oberschenkel	0	420	3	150
Gegrillte Brust	0	710	2	210
Rauchige Mountain BBQ-Brust	1	730	3	260
Hot Wings	3	160	1	70
Feurige heiße Buffalo Wings	5	290	1	70
Extra knusprige Angebote	8	320	1	60
Originalrezept Brust	8	1,190	4	390
Extra knusprige Brust	18	1,150	6	530
Popcorn-Nuggets	39	1,820	5	620

Salate

KFC-Salate sind respektable kohlenhydratarme Optionen. Während viele der Spezialsalate der Vergangenheit gebratene Hühnchenteile hatten (ein absolutes No-No), bieten die meisten KFC-Ketten heutzutage gesunde Beilagensalate an, die hauptsächlich aus Eisberg- oder Römersalat bestehen.

Der KFC Caesar-Beilagensalat mit dem cremigen Parmesan-Dressing enthält vier Gramm Kohlenhydrate und ein Gramm Zucker. Vermeiden Sie die Parmesan-Croutons, die 12 Gramm Kohlenhydrate in die Schüssel geben.

In Bezug auf Salatdressings hat KFC eine bessere Auswahl als die meisten Fast-Food-Restaurants.

Die beste Wahl ist der Buttermilch-Ranch-Dressing mit nur einem Gramm Kohlenhydrat pro Packung. Umgekehrt vermeiden Sie die fettfreie Version, die erstaunliche acht Gramm Zucker enthält. Die andere gute Low-Carb-Option ist der leichte italienische Dressing mit zwei Gramm Carb.

Sandwiches und Schüsseln

Im Vergleich zu KFC-Hühnern sind Spezialsandwiches, Wraps und Schüsseln ein absolutes No-Go für den Low-Carb-Esser. Beispiele beinhalten:

	Kohlenhydrate (g)	Natrium (mg)	GesättigtFett (g)	Kalorien
Double Crunch Sandwich mit Speck und Käse	46	1,210	6	590
Chicken Pot Pie	66	2,120	37	790
KFC berühmte Schüssel	81	2,310	6	710

Beilagen

KFC hat nur eine kohlenhydratarme Beilage zur Auswahl: grüne Bohnen mit drei Gramm Kohlenhydraten pro Portion.

Alles andere - von Maiskolben und Krautsalat über gebackene Bohnen, Makkaroni und Käse - reicht von 14 Gramm bis 43 Gramm pro Portion.

In Bezug auf Getränke ist die einzige sichere Wette der Eistee des Colonels, der ungesüßt wirkt. Im Gegensatz dazu enthalten alle KFC-Desserts weit über 22 Gramm Kohlenhydrate pro Portion.

Endeffekt

Das gegrillte Hähnchen von KFC erweitert die Low-Carb-Optionen dieses Fast-Food-Favoriten erheblich. Wenn Sie es mit grünen Bohnen oder einem Beilagensalat mit dem Buttermilch-Ranch-Dressing kombinieren, können Sie Ihre Ernährungsziele gut einhalten und haben trotzdem noch Platz, um sich mit einer eiskalten Tasse Eistee des Colonels anzustoßen.

Quelle:

Amt für die Prävention von Krankheiten und Gesundheitsförderung. (2015) Ernährungsrichtlinien für Amerikaner 2015-2020. Washington, D.C.: US Department of Health und Human Services.

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