Was sind reaktive Sauerstoffmoleküle?

Reaktive Sauerstoffmoleküle, auch als reaktive Sauerstoffspezies oder ROS bezeichnet, sind Stoffwechselprodukte, die aus zwei Arten von Zellen gebildet werden, die an Produktion und Stoffwechsel beteiligt sind - dem endoplasmatischen Retikulum und den Mitochondrien. Reaktive Sauerstoffmoleküle haben zahlreiche biologische Wirkungen. Sie können Bakterien zerstören und menschliche Zellen zerstören. Ihre Funktion besteht darin, als Botenstoffe zwischen Zellen und im Verlauf der Homöostase zu dienen.

Reaktive Sauerstoffmoleküle werden in allen Tieren, die Luft atmen, kontinuierlich produziert. Da der normale Stoffwechselweg vom Verbrauch und der chemischen Verwendung von Sauerstoff abhängt, ist die Produktion reaktiver Sauerstoffmoleküle unvermeidbar.

Reaktive Sauerstoffmoleküle unterscheiden sich von normalen Sauerstoffmolekülen. Sie wurden durch den Prozess der "Oxidation" verändert und sind sehr instabil. Weil sie instabil sind, neigen sie dazu, mit allem zu reagieren, mit dem sie in Kontakt kommen. Bei Kontakt mit Zellen im Körper oder der DNA in diesen Zellen kann die Reaktion schädigen und den Zelltod oder die DNA-Mutation verursachen.

Bei Einwirkung von Umweltbelastungen wie Hitze oder UV-Strahlen steigen die ROS-Werte dramatisch an und schädigen die Zellstrukturen. Dieser Schaden wird als oxidativer Stress bezeichnet. ROS werden auch aus exogenen Quellen wie Schadstoffen, Tabak, Rauch, Drogen oder ionisierender Strahlung erzeugt.

Die positiven Auswirkungen von ROS auf den Zellstoffwechsel zeigen sich in den Thrombozytenreaktionen auf die Wundheilung. Bei den entzündlichen Reaktionen, die bei Patienten mit kardiovaskulären Erkrankungen beobachtet werden, bei Cochlea-Schäden, die zu Hörstörungen und angeborener Taubheit, Schlaganfall, Krebs, Alzheimer-Krankheit und Herzinfarkt führen, wurde jedoch eine übermäßige Menge an ROS angegeben.

Während es wichtig ist, die Anzahl der reaktiven Sauerstoffmoleküle zu begrenzen, haben sie eine wichtige Funktion in der Zelle, einschließlich der Funktion der Schilddrüse und der zellulären Reaktion auf bakterielle Infektionen.

Da die Gefahr bei reaktiven Sauerstoffmolekülen besteht, wurden Verfahren entwickelt, um deren Auswirkungen entgegenzuwirken.

Methoden zur Reduktion reaktiver Sauerstoffmoleküle

In erster Linie handelt es sich dabei um die Herstellung und Verwendung von Chemikalien, die als Antioxidantien bezeichnet werden. Antioxidantien hemmen die Oxidation anderer Moleküle und reduzieren so den Gehalt an reaktiven Sauerstoffmolekülen, bevor sie Schäden verursachen können. Antioxidantien, die häufig in Nahrungsergänzungsmitteln verwendet werden, werden entweder als wasserlöslich oder lipidlöslich eingestuft.

Die drei stärksten Antioxidantien und einige der enthaltenen Lebensmittel sind:

• Beta-Carotin - wird in bunten Früchten und Gemüsen wie Aprikosen, Spargel, Rüben, Broccoli, Melone, Karotten, Mais, Kürbis, Kürbis und Wassermelone gefunden.
• Vitamin C - kommt in Beeren, Broccoli, Rosenkohl, Blumenkohl, Honigtau, Grünkohl, Mango, Erdbeeren, Tomaten und Papaya vor.
• Vitamin E - kommt in Avocado, Mangold, Senf oder Kohlrabi, Paprika, Sonnenblumenkernen und Nüssen vor.

Andere gesunde Antioxidantien sind:

• Zink - kommt in Milchprodukten, rotem Fleisch, Geflügel, Bohnen, Nüssen, Meeresfrüchten und Austern vor.
• Selen - wird in Paranüssen, Thunfisch, Rindfleisch und Getreideprodukten gefunden

Antioxidantien verlangsamen oder verhindern die Oxidation anderer Moleküle. Durch die Einbeziehung von mindestens fünf Portionen Obst und Gemüse in die Ernährung kann der Körper die Wahrscheinlichkeit von Herzkrankheiten, neurologischen Erkrankungen, Krebs und einem verringerten Immunsystem verringern.